Merluccius merluccius -Merluccius merluccius
| europejski morszczuk | |
|---|---|
|
|
Klasyfikacja naukowa 
|
|
| Królestwo: | Animalia |
| Gromada: | Chordata |
| Klasa: | Actinopterygii |
| Zamówienie: | Gadiformes |
| Rodzina: | Merlucciidae |
| Rodzaj: | Merluccius |
| Gatunek: |
M. merluccius
|
| Nazwa dwumianowa | |
|
Merluccius merluccius ( Linneusz , 1758)
|
|
|
|
| Synonimy | |
|
|
Merluccius merluccius , europejski morszczuk , to morszczuk merluccid z rodzaju Merluccius . Inne nazwy miejscowe to łosoś kornwalijski i morszczuk śledziowy . Jest to gatunek drapieżny, który często był łowiony w sieci wraz z jedną ze swoich ulubionych zdobyczy, śledziem atlantyckim , stąd ta druga nazwa zwyczajowa . Występuje we wschodnim Atlantyku od Norwegii i Islandii na południe do Mauretanii i Morza Śródziemnego. Jest to ważny gatunek w rybołówstwie europejskim i jest intensywnie eksploatowany, a niektóre populacje uważa się za poławiane w sposób niezrównoważony.
Opis
Merluccius merluccius to ryba o smukłym ciele z dużą głową i dużymi szczękami, na których osadzonych jest wiele dużych zakrzywionych zębów, dolna szczęka ma dwa rzędy zębów, a górna szczęka jeden rząd. Wnętrze jamy ustnej i jama skrzelowa są czarne. Ciało jest najszersze tuż za głową. Posiada dwie płetwy grzbietowe ; pierwsza ma kształt trójkąta, wysoka z krótką podstawą, druga jest długa, prawie tej samej długości co płetwa odbytowa , a obie płetwa grzbietowa i odbytowa mają lekko wypukły profil. Pierwsza płetwa grzbietowa ma pojedynczy kręgosłup i 7 do 10 promieni płetw; druga płetwa grzbietowa ma od 36 do 40 promieni płetw, a płetwa odbytowa ma od 36 do 40 promieni. Końcówki płetw piersiowych rozciągają się do poziomu pochodzenia płetwy odbytowej u młodych ryb, których standardowa długość jest mniejsza niż 20 cm (7,9 cala), ale nie u dorosłych. Płetwa ogonowa jest dobrze rozwinięta i ma margines obciąć. Linia boczna jest prosta i ciemniejsza niż kolor tła. Jest niebiesko-szara na grzbiecie, srebrzysta na bokach i biaława na spodzie. Rosną do 180 cm (71 cali), ale jest to rzadkie i bardziej powszechny większy rozmiar to 100 cm (39 cali).
Dystrybucja
Merluccius merluccius występuje na wschodnim Atlantyku od Norwegii i Islandii, na południe wzdłuż europejskiego wybrzeża do Cieśniny Gibraltarskiej i na południe wzdłuż zachodniego wybrzeża Afryki do Mauretanii. Występuje również w Morzu Śródziemnym. Rozciąga się do Morza Czarnego, ale ogranicza się do południowych wybrzeży tego morza. Na Morzu Bałtyckim zwykle nie rozciąga się dalej na wschód niż Kattegat, ale odnotowano go tak daleko na wschód, jak Litwa.
Siedlisko i biologia
Morszczuk europejski występuje zwykle na głębokości od 70 m (230 stóp) do 370 m (1210 stóp), chociaż może również występować w szerszym zakresie głębokości, występując w wodach przybrzeżnych tak płytkich jak 30 m (98 stóp). do 1000 m (3300 stóp). W ciągu dnia pozostaje blisko dna, aw nocy staje się bardziej aktywny i zużywa więcej słupa wody. Gatunek ten ma bardzo długi okres tarła, który różni się w zależności od populacji, tarło występuje najpóźniej w populacjach położonych bardziej na północ, na Morzu Śródziemnym tarło trwa od grudnia do czerwca, od lutego do maja w Zatoce Biskajskiej , od kwietnia do lipca u zachodniej Islandii i od maja –sierpień u wybrzeży zachodniej Szkocji . W Morzu Adriatyckim tarło odbywa się przez cały rok, ale występuje najczęściej latem i zimą. Samica morszczuka to częściowe tarła, które mogą składać jaja cztery lub pięć razy w okresie tarła, z przerwami pomiędzy nimi. Tarło odbywa się na głębokości od 100 do 300 m w Morzu Śródziemnym i Morzu Celtyckim na głębokości nie większej niż 150 m (490 stóp). Na Adriatyku rekrutacja młodego morszczuka do stada lęgowego ma dwa szczyty, pierwszy szczyt przypada na wiosnę, drugi jesienią. Młode żyją na błotnistym dnie do 3 roku życia, kiedy przemieszczają się w kierunku wybrzeża. Większość samic osiąga dojrzałość płciową w siódmym roku życia na około 57 cm (22 cale) długości, podczas gdy u samców ma to miejsce w piątym roku i po osiągnięciu 40 cm (16 cali) długości w Atlantyku, podczas gdy w Morzu Śródziemnym. mężczyźni dojrzewają na 26-27 cm (10-11 cali), a kobiety na 36-40 cm (14-16 cali). Samice rosną szybciej niż samce, a każda samica ma płodność, która wynosi od 2 do 7 milionów jaj na samicę. Żyją maksymalnie w wieku 20 lat.
Główne tarliska znajdują się w południowej części jego zasięgu, w kanionach i skalistym dnie Zatoki Biskajskiej w strefie załamania szelfu. Maksymalna produkcja jaj występuje na głębokości około 200 m (660 stóp). W zależności od kierunku prądu larwy są albo osadzane na obszarach lęgowych Zatoki Biskajskiej, albo wyrzucane dalej do morza. Im więcej larw zdeponowanych w szkółkach jest silnie skorelowane z udaną rekrutacją dorosłego morszczuka do populacji. Po dwóch miesiącach wylęgają się jaja i młodociany morszczuk wykazują pionową migrację, pozostając w pobliżu mulistego dna w ciągu dnia i wynurzając się, by żerować na płytszych głębokościach w nocy. Dorosłe osobniki również wolą odpoczywać w pobliżu dna w ciągu dnia, ale nie wynurzają się tak blisko powierzchni jak osobniki młodociane. Pojedyncze morszczuki można zobaczyć samotnie żerują w pobliżu dna morskiego, ale wyżej w słupie wody, które żerują w ławicach.
Małe Europejskiego morszczuka do 16 cm (6,3 cala) długi, tych mniej niż rok życia, paszy głównie na skorupiaki, takie jak kryla , mysids i obunogami . Na tym etapie życia preferują głębszą wodę. Gdy rosną i stają się bardziej rybożerne , migrują do płytszych obszarów, gdzie zaczynają żywić się rybami. W Adriatyku ich głównymi ofiarami są sardynki ( Sardina pilchardus ), szproty ( Sprattus sprattus ) i anchois ( Engraulis encrasicolus ), a także makrela atlantycka ( Scomber scombrus ), ostrobok Trachurus spp. mogą też być kanibalami. Głowonogi zostały również zarejestrowane w żołądkach pobranych próbek morszczuka z Adriatyku. W północno-wschodnim Atlantyku gatunek ten został odnotowany, żeruje na witlinek , ostroboku i muszlakach i jest uważany za drapieżnika wierzchołkowego na tym obszarze. W środkowym Morzu Śródziemnym młody morszczuk, o całkowitej długości od 5 cm (2,0 cala) do 10,9 cm (4,3 cala), żywił się głównie eufazydem Nictiphanes couchi i mysid Lophogaster typicus z dziesięcionogami jako drugorzędną zdobyczą. Przy całkowitej długości od 11 cm (4,3 cala) do 15,9 cm (6,3 cala) mieli bardziej zróżnicowaną dietę ze zwiększonym wykorzystaniem euphausiidów, ale także spożywali większą liczbę dziesięcionogów, pochodzących z wielu różnych gatunków, takich jak Chlorotocus crassicornis , Alpheus glaber , Plesionika heterocarpus , Pasiphaea sivado i Solenocera membranacea , przy czym mniej ważne są ryby i muszki . Pobrano również małe głowonogi, zwłaszcza Sepiolidae , Sepietta oweniana i Alloteuthis media .
W miarę jak morszczuk rośnie większe ryby stają się ważniejsze w diecie, morszczuk o całkowitej długości od 16 cm (6,3 cala) do 35,9 cm (14,1 cala) ma dietę zdominowaną przez lupeidy, zwłaszcza sardynki i anchois. Gdy osiągnięto długość 36 cm (14 cali), ryba przeszła na dietę całkowicie rybożerną, a preferowana zdobycz zmieniła się na centrcanthidae, takie jak Spicara flexuosa i Centracanthus cirrus, przy czym w tym samym czasie maleje znaczenie lupeidów. Zbierano również dziesięcionogi , zwłaszcza Processa spp. i Solenocera membranacea, podczas gdy mysidy, euphausiidae i głowonogi nie były elementem diety tych większych ryb. Odnotowywany wskaźnik kanibalizmu rósł wraz ze wzrostem wielkości, przy czym większe ryby miały dietę składającą się z do 71% mniejszych osobników. Badania na Atlantyku u wybrzeży Portugalii wykazały, że morszczuk był żerowaniem oportunistycznym i preferował gatunki ryb przydennych, które były najbardziej obfite w danym momencie, z głównymi ofiarami błękitka, makreli atlantyckiej, makreli kleniowej , sardeli europejskiej i sardynki. Jego zwyczaj żerowania na lupeidach doprowadził do powstania w języku ojczystym nazwy „śledź morszczuk”, co może prowadzić do wiązania morszczuka razem ze śledziem. Jest to zgodne z XIX-wieczną relacją:
„Jest to bardzo żarłoczna ryba, pożerająca ogromne ilości śledzi i sardynków ; stąd często nazywana jest morszczukiem śledziowym”.
Pasożyty
Pasożyty Merluccius merluccius zostały dobrze przebadane iw jednym badaniu z Morza Śródziemnego zidentyfikowano aż dziewiętnaście gatunków pasożytniczych metazoan na morszczuku. Wśród nich znalazło się pięć gatunków ektopasożytów , jeden gatunek Monogenea i cztery gatunki Copepoda oraz czternaście gatunków endopasożytów złożonych z Platyhelminthes : cztery przywry , dwa tasiemce i sześć nicieni, a także dwa akantocefalany .
Rybołówstwo
Merluccius merluccius jest jednym z najważniejszych gatunków dennych kamieniołomów w rybołówstwie na zachodnioeuropejskim szelfie kontynentalnym, co oznacza, że jest szeroko badany. Gatunek ten jest podatny na przełowienie, ponieważ rośnie powoli, a samice osiągają dojrzałość płciową w stosunkowo podeszłym wieku. Jednak nadal istnieje pewna niepewność dotycząca zarówno struktury populacji, jak i stanu zasobów. W 1955 r. wyładowano ponad 160 000 ton w porównaniu do około 60 000 ton (66 000 ton amerykańskich) w 2000 r., chociaż liczba ta wzrosła do prawie 100 000 ton (110 000 ton amerykańskich) w 2009 i 2010 r. Około 12 900 ton (14 200 ton amerykańskich) wyładowano podczas 2011 w portach Wielkiej Brytanii, a połów ten wyceniono na 22,5 miliona funtów, jednak w tym roku w Wielkiej Brytanii zużyto tylko 200 ton morszczuka, więc większość tego połowu została wyeksportowana. Na Atlantyku występują dwa główne stada morszczuka europejskiego: północne i południowe. Uważa się, że stado północne jest eksploatowane w bezpiecznych granicach biologicznych i ma rosnącą populację, chociaż w 2011 r. całkowity dopuszczalny połów udało się osiągnąć nawet o 30%. Uważa się, że populacje południowe i śródziemnomorskie są nadmiernie eksploatowane, a łowiska znajdują się poza zrównoważonymi granicami. Na przykład w Zatoce Lwiej morszczuk stanowił ważną część wyładunków komercyjnych, ale stado zostało nadmiernie eksploatowane, tak że po dziesięcioleciach intensywnych połowów włokami dennymi na szelfie kontynentalnym występują tylko osobniki młodociane i młode osobniki dorosłe . Główne obszary połowów, w których poławia się morszczuka, znajdują się na północy i zachodzie Szkocji, na zachodzie i południu Irlandii, w Zatoce Biskajskiej, na wybrzeżu Portugalii i na zachodnim wybrzeżu Afryki Północnej.
Ochrona
Zasoby morszczuka w Europie północnej odbudowały się od czasu wprowadzenia środków w 2001 r. Rybołówstwo jest regulowane poprzez ograniczenia nakładu połowowego, takie jak selektywność, zamknięcie połowów i minimalna wielkość wyładunku. Dodatkowo poszczególne stany ustanawiają własne przepisy dotyczące takich kwestii, jak minimalny rozmiar lądowania, na przykład Turcja, gdzie minimalny rozmiar lądowania wynosi 25 cm (9,8 cala) lub Maroko, gdzie wynosi 20 cm (7,9 cala), jest to również obszar Unii Europejskiej. minimalny rozmiar lądowania. M. merluccius został oceniony na niektórych regionalnych czerwonych księgach, a populacja w basenie Morza Śródziemnego została sklasyfikowana jako narażona , na Bałtyku jako zagrożona, a na środkowo-wschodnim Atlantyku jako najmniej niepokojąca . Ogólnie rzecz biorąc, wydaje się, że stado północno-wschodniego Atlantyku rozszerza swój zasięg, a spośród dwóch odrębnych stad, północnego i południowego, stado północne wykazało wzrost biomasy stada , która w ciągu pięciu lat do 2015 r. wzrosła pięciokrotnie. Z drugiej strony stado południowe jest nadal, choć nieznacznie, przełowione, a biomasa stada w okresie 10 lat do 2015 r. wzrosła. Dlatego klasa IUCN Merluccius merluccius jako najmniejszej troski.
Użyj jako jedzenia
Morszczuk europejski sprzedawany jest głównie w postaci świeżej, ale może być również mrożony, suszony, solony i konserwowany. Miąższ ma łagodny smak, bardziej subtelny niż dorsza o białej, łuszczącej się teksturze. Surowy miąższ jest dość miękki, ale po ugotowaniu konsystencja zmienia się na jędrną i mięsistą. We Francji ten popularny gatunek jest sprzedawany jako „ colin ”, a czasami jako „ saumon blanc ”, czyli „biały łosoś”. Jest to również popularna ryba spożywcza w Iberii, gdzie jest grillowana, smażona i pieczona. Do mięsa można dobrać mocne smaki, a morszczuka często gotuje się z pomidorami , czosnkiem , chorizo i papryką .