Wegetariańskie Bistro Zielony Słoń - Green Elephant Vegetarian Bistro
.jpg)
The Green Elephant Vegetarian Bistro to wegetariańska restauracja serwująca dania kuchni tajskiej w Portland w stanie Maine, która została otwarta w 2007 roku w Dzielnicy Sztuki . Druga restauracja Green Elephant zlokalizowana w Portsmouth w stanie New Hampshire została otwarta w 2015 roku. Jej dania wegetariańskie zwróciły szczególną uwagę nie-wegetarian.
Historia
Restaurację otworzyli szef kuchni Danai „Dan” Sriprasert i partner biznesowy Bob Wongsaichu przy 608 Congress Street naprzeciwko budynku Teatru Państwowego. Sriprasert i Wongsaichua są również właścicielami Boda, tajskiej restauracji, która serwuje dania mięsne. Nazwa restauracji to zielony symbol kuchni wegetariańskiej, a słonie są uważane za szczęśliwe.
Recenzja magazynu The Maine Magazine autorstwa Joe Ricchio donosiła: „Matka Sriprasert, która była właścicielką restauracji w Tajlandii, nauczyła go gotować od najmłodszych lat. Każdego ranka budził się i musiał obierać czosnek, siekać cebulę , robiąc pastę curry i przeprowadzając inne żmudne przygotowania. Jego matka nigdy nie korzystała z pisanych przepisów, a gotując razem z nią, zaczął rozwijać swój własny styl”.
Podczas pandemii COVID-19 w 2020 r. restauracja Portland została zamknięta na półtora miesiąca przed ponownym otwarciem i co tydzień zapewniała wszystkim 40 swoim pracownikom bezpłatne pudełko z produktami, gdy była zamknięta.
Menu
W menu są przekąski, frytki, curry, dania z makaronem i desery. Całe jedzenie jest wegetariańskie, a większość jest wegańska. Chrupiąca kaczka, char guay teow i ciasto z musem czekoladowo-pomarańczowym zostały wymienione przez recenzentów kulinarnych.
Przyjęcie
Restauracja nie przyjmuje rezerwacji, a ludzie czasami czekają na zewnątrz na stoliki. W 2012 roku Hilary Nangle, pisarka podróżnicza The Boston Globe, powiedziała, że restauracja „przekonała wielu mięsożerców, że przejście na wegetarianizm nie oznacza poświęcenia smaku”. W 2013 roku Travel + Leisure umieścił restaurację na swojej liście „Najlepszych restauracji wegetariańskich w USA”
W 2016 roku recenzent restauracji Maine Sunday Telegram , James H. Schwartz, przyznał restauracji trzy gwiazdki i napisał: „To zabawne, sympatyczne i zdrowe, łatwe miejsce dla wegetarian, oddanych mięsożerców – i reszty z nas – do delektowania się”. W 2016 roku Guy Fieri jadł w Portsmouth i nazwał to jedzenie „jednym z najlepszych wegetariańskich posiłków, jakie jadłem od dłuższego czasu”. W 2016 roku Green Elephant w Portsmouth został uznany przez New Hampshire Magazine za najlepszą wegańską restaurację w stanie .
W 2019 roku The Daily Meal umieścił restaurację na swojej liście „Najbardziej przyjaznej weganom restauracji w każdym stanie”. W 2020 roku Avery Yale Kamila, autor wegańskiej żywności z Portland Press Herald, nazwał restaurację Maine „panującą królową restauracji wegetariańskich”.
W 2021 r. Yelp opublikował listę najlepszych restauracji wegetariańskich w każdym stanie, a Green Elephant Vegetarian Bistro zostało wymienione jako najlepsza restauracja wegetariańska w Maine.