Historia wina kalifornijskiego - History of California wine

Wino kalifornijskie ma długą i ciągłą historię , a pod koniec XX wieku zostało uznane za produkcję jednych z najlepszych win na świecie. Podczas gdy wino jest produkowane we wszystkich pięćdziesięciu stanach USA , do 90% (według niektórych szacunków) amerykańskiego wina jest produkowane w stanie. Kalifornia byłaby czwartym największym producentem wina na świecie, gdyby była niezależnym narodem.

Historia

Winnice podczas hiszpańskiej kolonizacji

Chociaż istnieją sprzeczne relacje, pierwszym odnotowanym założeniem winnicy było prawdopodobnie założenie przez hiszpańskiego misjonarza jezuitów Eusebio Francisco Kino w Misión San Bruno w Baja California w 1683 roku pierwszej odmiany o nazwie „Misionéro”. W 1779 r. franciszkańscy misjonarze pod kierownictwem hiszpańskiego księdza Junípero Serra zasadzili pierwszą winnicę Kalifornii w Mission San Juan Capistrano . Dzienniki prowadzone w San Juan Capistrano pokazują, że między majem 1779 a 1781 r. padres nadzorował sześć campesinos z Baja California w zasadzeniu 2000 winorośli na terenie misji. Pierwsza winnica w Alta California została zbudowana w San Juan Capistrano w 1783 roku; zarówno czerwone, jak i białe wina (słodkie i wytrawne), brandy i porto-podobne wino wzmocnione o nazwie Angelica były produkowane z winogron Mission. Ojciec Serra założył osiem innych misji w Kalifornii . Dlatego został nazwany „Ojcem Wina Kalifornijskiego”. Odmiana, którą zasadził, prawdopodobnie pochodząca z Hiszpanii, stała się znana jako winogrona Mission i dominowała w produkcji wina w Kalifornii do około 1880 roku.

Najstarszą winnicą w Kalifornii jest winnica San Jose położona pod górami w hrabstwie Santa Barbara, między Goléta a przełęczą San Marcos. Stanowił własność Kościoła do 1853 roku, kiedy to został sprzedany przez arcybiskupa diecezji Los Angeles ekscentrycznemu, staremu pionierowi Jamesowi McCaffreyowi, który wraz ze swoimi synami uprawia obecnie stare winorośle, produkując rocznie około 8000 galonów najlepszy rocznik. Jedną z najdziwniejszych rzeczy, o których należy wspomnieć w odniesieniu do tej starożytnej winnicy, jest to, że nie była orana ani uprawiana od 30 lat. Daje dobry plon dzikiego owsa na siano rok po roku, ale żaden pług nie może naruszać gleby. Staruszek odmawia wyjaśnienia, że ​​nigdy nie brakuje mu pełnych plonów, podczas gdy jego sąsiedzi nie mają żadnych. Tutaj, po bokach starożytnego, starego budynku z cegły, jest winorośl, która zaczyna się w pobliżu drzwi, dzieli i wysyła gałąź w przeciwnych kierunkach, a po wykonaniu obwodu budynku, ponad 100 stóp, oba końce zostały zaszczepione razem, tworząc kompletny obręcz wokół budynku.

Wczesny przemysł winiarski

Reklama wina kalifornijskiego z 1889 roku autorstwa J. Gundlach & Co. z Sonoma Valley

W 1829 r. Ysidro Reyes (wnuk Juana Francisco Reyesa III i V Alcade de Pueblo) zasadził 17 akrów winorośli Mission Grape w Pueblo de Los Angeles. Ysidro Reyes urodził się w Mission San Gabriel, gdzie nauczył się uprawiać i fermentuj to wytrzymałe winogrono. Wszystkie misje hodowały to winogrono na wino sakramentalne, ale mieszkańcy Pueblo zasmakowali w piciu wina. Proces fermentacji polegał na umieszczeniu winogron w skórze bydlęcej zawieszonej luźno na czterech drzewach lub słupach. Popularnym napojem było wzmocnione wino znane jako Angelica. Nie wiadomo, czy Reyes był pierwszym komercyjnym winiarzem w Los Angeles, ale wydaje się, że wspierał swoją rodzinę wyłącznie dzięki swojej roli w produkcji wina. W 1831 Reyes miał szczęście zostać sąsiadem nowo przybyłego francuskiego bednarza i gorzelnika Jean-Louisa Vignesa, który miał służyć jako mentor dla młodego Reyesa.

Po przybyciu do Los Angeles w 1831 r. Jean Louis Vignes kupił i uprawiał 104 akrów ziemi położonej między pierwotnym Pueblo a brzegami rzeki Los Angeles. Swoją posiadłość nazwał El Aliso na cześć stuletniej olchy białej znalezionej w pobliżu wejścia. Założył winnicę i zaczął przygotowywać się do produkcji wina. Wczesne eksperymenty Vignesa, kiedy czekał, aż jego własne winorośle dojrzeją, były prowadzone w nowo produkujących winnicach jego sąsiada, Ysidro Reyesa. W ciągu trzech lat, jakie zajęło winoroślom Vignesa rozpoczęcie produkcji winogron, dwaj mężczyźni dobrze ze sobą współpracowali i zaprzyjaźnili się z Vignesem, który służył Reyesowi jako mentor w poprawie jakości wina. Winogrona Mission rosły dobrze i dawały duże ilości wina, ale Vignes nie był zadowolony z rezultatów, nawet po próbie rozeznania, czy starzenie poprawiłoby smak. Powszechną praktyką w tamtych czasach było picie wina zaraz po jego sfermentowaniu, chyba że miało być przetworzone na Angelica, wino wzmocnione destylowane podobnie jak porto. Vignes uznał, że trzeba importować lepsze winorośle z Bordeaux, Cabernet Franc i Sauvignon blanc . Winorośl krążyła wokół Przylądka Horn. Aby zachować korzenie podczas długiej podróży, wkładano je do plastrów z mchu i ziemniaków. Vignes stał się pierwszym Californio, który uprawiał wysokiej jakości winorośl i pierwszym, który postarzał swoje wina. Zanim Ysidro Reyes opuścił Pueblo de Los Angeles w 1839 r., by zasadzić winnicę swojego nowo nagrodzonego Rancho Boca de Santa Monica, stał się wykwalifikowanym winiarzem, mającym doskonałe źródło starzejących się beczek i ładunek szczepów z europejskiego Vignesa. Winogrona Bordeaux, które zakwitną w żyznym kanionie Santa Monica. Dokładna data pierwszego rocznika Vignes z europejskich winorośli nie jest znana. Jednak mógł to być rok 1837, bo w 1857 r. zamieścił reklamę, w której twierdził, że niektóre z jego win mają 20 lat. Drewno do beczek pochodziło z gruntów należących do Vignes w górach San Bernardino . Tak więc na początku XIX wieku komercyjna uprawa winorośli w Kalifornii opierała się głównie na południowej Kalifornii. Podczas gdy Jean-Louis Vignes jest uznawany za pierwszego udokumentowanego importera europejskich winorośli w Kalifornii, posadzony na jego ziemi w Los Angeles w 1833 roku. Szybko po nim podążył William Wolfskill, inny znaczący wczesny producent wina w Kalifornii, który kupił swoją pierwszą winnicę w 1838 roku w rejonie Los Angeles. Do 1858 roku posiadał 55 000 winorośli na 145 akrach. Vignes i Wolfskill byli dwiema głównymi postaciami w produkcji wina w Kalifornii w latach 30. i 40. XIX wieku. Ich sukces przyciągnął innych i zwiększył zainteresowanie uprawą wina w południowej Kalifornii.

W 1840 r. Jean-Louis Vignes dokonał pierwszej zarejestrowanej dostawy wina kalifornijskiego. Rynek w Los Angeles był zbyt mały dla jego produkcji, więc załadował przesyłkę na „Monsoon” zmierzającą do Północnej Kalifornii. Do 1842 r. dokonywał regularnych dostaw do Santa Barbara , Monterey i San Francisco. W 1849 roku El Aliso była najbardziej rozległą winnicą w Kalifornii. Vignes posiadało ponad 40 000 winorośli i produkowało 150 000 butelek lub 1000 beczek rocznie. Jako wybitny obywatel Los Angeles, Jean-Louis Vignes spotykał i przyjmował tak znanych ludzi, jak generał William Tecumseh Sherman , Thomas Larkin , William Heath Davis i Thomas ap Catesby Jones . Jego wino pito w całej Kalifornii, a próbki zostały wysłane do prezydenta Tylera w Waszyngtonie i do Francji.

Przemysł winiarski podczas kalifornijskiej gorączki złota

California Gold Rush (1848-1855) miał znaczący wpływ na geografii, ekonomii i historii winiarstwa w Kalifornii. Odkrycie złota w 1848 roku przy młynie Sutter , El Dorado County , wywołał przemysłu winiarskiego Kalifornii. Gorączka złota przyniosła napływ ludzi do Północnej Kalifornii, z których wielu przybyło i osiedliło się w San Francisco (którego populacja wzrosła z 1000 do 25 000 między styczniem 1848 a grudniem 1849). Doprowadziło to do znacznego wzrostu popytu na wino i pobudzenia produkcji wina w obszarze w promieniu 100 mil od San Francisco. Na początku 1850 r. lokalne winnice zaopatrywały głównie górników złota. W latach pięćdziesiątych XIX wieku uprawa roślin i produkcja wina na dobre rozwinęły się w wielu częściach północnej Kalifornii, w tym w Santa Clara , Sutter , Yuba , Butte , Trinity , El Dorado , Lake , Napa , Sonoma , Merced i Stockton . Wiele z nich to nadal główne ośrodki uprawy i produkcji wina.

Założona w 1852 roku winnica Old Almaden w dolinie Santa Clara była najstarszą winnicą w Kalifornii [4], a miejsce to jest oznaczone jako Kalifornijski Zabytek Historyczny wyznaczony 31 lipca 1953 r.[1] Współrzędne 37,23761°N 121,892951°W. Old Almaden Winery (oficjalna nazwa: Almaden winnice) w San Jose, Kalifornia jest historycznym miejscu produkcja wina w hrabstwie Santa Clara położone na wschodnich stokach Santa Cruz Góry w jakie atrybuty dzisiaj winiarzy i hodowców w Santa Clara Valley AVA . W tym miejscu w 1852 r. Charles LeFranc dokonał pierwszego komercyjnego sadzenia doskonałych europejskich winogron w hrabstwie Santa Clara, aby założyć winnice Almaden. Winiarnia już nie działa, firma Almaden Vineyards przeniosła się do Madery w Kalifornii. W 1878 roku pionierski winiarz Paul Masson wyjechał z Francji do Kalifornii i został winiarzem w firmie Almaden Vineyards and Wine, co doprowadziło do jego innych pionierskich poszukiwań wina i szampana w dolinie Santa Clara i górach Santa Cruz.

Kalifornijskie wino musujące Gold Seal „Champagne” wyprodukowane przez A. Finke's Widow, ogłoszenie z 1892 r. w Pacific Wine and Spirit Review

W latach 50. i 60. XIX wieku Agoston Haraszthy , węgierski żołnierz, kupiec i promotor, odbył kilka podróży, aby sprowadzić sadzonki ze 165 największych europejskich winnic do Kalifornii. Niektóre z tych wysiłków były jego osobistym kosztem, a inne dzięki dotacji państwowej. Uważany za jednego z założycieli kalifornijskiego przemysłu winiarskiego, Haraszthy wniósł swój entuzjazm i optymizm dla przyszłości wina, a także wiele wysiłku osobistego i ryzyka. Założył winiarnię Buena Vista i promował sadzenie winorośli w większości północnej Kalifornii . Wykopał rozległe jaskinie pod piwnice, promował sadzenie roślin na zboczach wzgórz, propagował ideę nienawadnianych winnic i sugerował sekwoje do beczek, gdy zapasy dębu się kończyły.

Jako siedziba zarówno winiarni Buena Vista, drugiej najstarszej komercyjnej winnicy w Kalifornii, jak i winnicy Gundlach Bundschu , najstarszej rodzinnej winnicy w Kalifornii, Sonoma Valley jest znana jako miejsce narodzin kalifornijskiego przemysłu winiarskiego.

Chociaż George Yount założył małą winnicę w Napa Valley w połowie lat 30. XIX wieku, John Patchett założył pierwszą komercyjną winnicę w Napa Valley w 1854 r. i założył tam pierwszą winnicę w 1858 r. W 1861 r. Charles Krug, który wcześniej pracował dla Agoston Haraszthy i Patchett założył swoją winnicę o tej samej nazwie w St. Helena i zaczął produkować własne wino. Pierwotnie pruski dysydent polityczny, Krug uczył się zawodu winiarza jako praktykant Haraszthy w dolinie Sonoma. Ziemia, na której Krug założył swoją winnicę, była częścią posagu jego żony (Caroliny Bale). Krug stał się ważnym liderem produkcji wina w Dolinie Napa. Był także mentorem dla Karla Wente , Charlesa Wetmore'a i Jacoba Beringera , z których wszyscy stali się ważnymi winiarzami.

Kalifornijska Burgundia, 1906 plakat od londyńskich handlarzy winem przedstawiający butelkę na Glacier Point, Yosemite

W 1863 roku do Ogrodów Botanicznych w Anglii trafiły rodzime amerykańskie winogrona. Sadzonki te zawierały gatunek wszy korzeniowej zwanej filokserą, która atakuje korzenie i liście winorośli i żywi się nimi. Filoksera pochodzi z Ameryki Północnej, a rodzime odmiany winorośli wykształciły odporność. Europejskie winorośle nie miały takiej ochrony ewolucyjnej. W 1865 filoksera rozprzestrzeniła się na winorośle w Prowansji . W ciągu następnych 20 lat zasiedlił i zdziesiątkował prawie wszystkie winnice Europy. Próbowano wytępić filokserę wieloma metodami, ale wszystkie okazały się tymczasowe i nieekonomiczne.

Wreszcie Thomas V. Munson , ogrodnik z Teksasu, zasugerował szczepienie europejskich pnączy vinifera na podkładkach riparia amerykańskich. Tak więc rozpoczął się długi, żmudny proces przeszczepiania każdej winorośli w Europie na podkładki amerykańskie. Tylko w ten sposób można było przywrócić europejski przemysł winiarski z zagłady.

W latach 70. XIX wieku hrabstwo El Dorado było trzecim co do wielkości obszarem produkcji wina w Kalifornii. W 1879 kapitan Gustave Niebaum założył Inglenook Winery w Rutherford w Kalifornii, małą wioskę (w hrabstwie Napa w Kalifornii ). Była to pierwsza winnica w stylu Bordeaux w USA. Wina kapitana Niebauma zyskały światową sławę. Jego wina z Inglenook zdobyły złote medale na Światowych Targach w Paryżu w 1889 roku.

W okresie, gdy Europejczycy walczyli z filokserą , amerykański przemysł winiarski kwitł. Do 1900 roku Ameryka miała w pełni rozwiniętą i dumną komercyjną firmę produkującą wino. Wiele kalifornijskich win otrzymało medale w europejskich konkursach. Beczki kalifornijskiego wina były regularnie eksportowane do Australii, Kanady , Ameryki Środkowej, Anglii , Niemiec , Meksyku i Azji.

Zakaz

Zniszczenie amerykańskiego przemysłu winiarskiego miałoby nastąpić nie z filoksery, ale z prohibicji w Stanach Zjednoczonych . Trzydzieści trzy stany wyschły wraz z wybuchem I wojny światowej. Prohibicja w czasie wojny została uchwalona w 1919 roku, a następnie weszła w życie ustawa o prohibicji narodowej Volstead i 18. poprawka do konstytucji USA w 1920 roku, zakazująca „produkcji, sprzedaży lub transportu odurzające alkohole”.

Poprzez lukę umożliwiającą każdemu domowi „wyprodukowanie 200 galonów odurzającego cydru i soku owocowego rocznie” tysiące przestrzegających prawa obywateli stało się domowymi winiarzami i przemytnikami. Ceny świeżych winogron poszybowały w górę z powodu zwiększonego popytu i braku wagonów chłodniczych, którymi można by je przewozić na kolei.

Hodowcy zaczęli przesadzać winnice z dobrymi odmianami wina, aby wyciskać soki z dobrze sprzedawanych odmian winogron. Ogromne nasadzenia dały stałą nadwyżkę winogron niskiej jakości, która utrzymywała się do 1971 roku.

Do czasu narodowej kasy, która weszła w życie 5 grudnia 1933 r., przemysł był w ruinie. Chociaż niektórym winnicom udało się przetrwać dzięki uzyskaniu pozwoleń na produkcję win wykorzystywanych do celów leczniczych, sakramentalnych i innych niż napoje, produkcja spadła o 94% w latach 1919-1925.

Kalifornia miała 713 winiarni przed prohibicją; zajęło to ponad pół wieku, aż do 1986 roku, zanim wiele z nich ponownie zaczęło działać.

Prohibicja pozostawiła po sobie spuściznę zniekształcenia roli alkoholu w życiu Ameryki i zrujnowania raczkującego, światowej klasy przemysłu winiarskiego, którego przezwyciężenie wymagało dziesięcioleci pracy. Badania na Uniwersytecie Kalifornijskim w Davis i Fresno State University bardzo pomogły nowej rasie winiarzy, którzy przybyli do Kalifornii w latach 60. XX wieku i byli zaangażowani w produkcję wina o najwyższych międzynarodowych standardach.

Wina rewolucja

André Tchelistcheff jest powszechnie uważany za zapoczątkowanie nowoczesnej ery winiarstwa w Kalifornii. Założyciel i właściciel Beaulieu Vineyards (BV) Georges de Latour zatrudnił Tchelisticheffa w 1938 roku. Wprowadził on kilka nowych technik i procedur, takich jak dojrzewanie wina w małych beczkach z francuskiego dębu , zimna fermentacja, zapobieganie zamarzaniu winnic i fermentacja malolaktyczna .

Brat Tymoteusz; członek Instytutu Braci Szkół Chrześcijańskich przyczynił się również do powstania nowoczesnego przemysłu winiarskiego. Po wcześniejszej karierze nauczycielskiej przeniósł się w 1935 roku do Mont La Salle zakonu położonego na górze Veeder w górach Mayacamas na zachód od Napy, aby zostać chemikiem zajmującym się produkcją wina dla rozwijającej się działalności winiarskiej zakonu. Chrześcijańscy bracia uprawiali winogrona od 1882 roku, produkowali wino w Martinez w Kalifornii . W czasie prohibicji legalnie robili wino sakramentalne . W 1932 roku przenieśli się do Napa i wrócili do komercyjnej produkcji wina i brandy po zniesieniu prohibicji. Nauczyciel przedmiotów ścisłych szybko się uczył i wkrótce ustanowił Christian Brothers jedną z wiodących marek w rozkwitającym stanowym przemyśle winiarskim; Uśmiechnięta twarz Brata Timothy'ego w reklamach i materiałach promocyjnych stała się jednym z najbardziej znanych obrazów dla konsumentów wina w całym kraju.

W 1965 roku ikona Napa Valley, Robert Mondavi, oderwał się od rodzinnej posiadłości Charlesa Kruga, by założyć własną w Oakville w Kalifornii . Była to pierwsza nowa winnica na dużą skalę, która powstała w dolinie od czasów prohibicji. Po założeniu posiadłości Mondavi liczba winnic w dolinie nadal rosła, podobnie jak reputacja regionu.

Niektórzy kalifornijscy winiarze zaczęli produkować wina wysokiej jakości, ale nadal mieli trudności z ich sprzedażą. Frank Schoonmaker , wybitny dziennikarz i pisarz zajmujący się winem z lat 50. i 60 . wprowadził niemiecką ideę etykietowania win za pomocą nazw odmianowych ( Pinot noir , Chardonnay , Riesling ) zamiast półogólnych nazw zapożyczonych ze słynnych regionów europejskich ( Burgundia , Chablis , Ren , itp. ) .). Robert Mondavi był jednym z pierwszych, którzy oznaczyli większość swoich win nazwami odmian i niestrudzenie promowali tę praktykę.

Pod koniec lat 60. i na początku lat 70. jakość niektórych win kalifornijskich była znakomita, ale niewielu zauważyło, że rynek faworyzował francuskie marki. 24 maja 1976 roku, z okazji 200-lecia Stanów Zjednoczonych, miało miejsce przełomowe wydarzenie w branży uprawy winorośli . Brytyjski koneser wina, kupiec i założyciel pierwszej francuskiej prywatnej szkoły wina L'Academie du Vin , Steven Spurrier , wraz z Amerykanką Patricią Gallagher , zorganizował Paris Wine Tasting w 1976 roku, podczas którego znani francuscy enofile uczestniczyli w ślepej degustacji, aby porównać najlepsze wina z Regiony winiarskie Kalifornii oraz prestiżowe regiony Bordeaux i Burgundia . Po tym, jak sędziowie porównali dziesięć roczników Chardonnay (białych) , sześciu kalifornijskich i cztery francuskie, wina kalifornijskie uplasowały się na trzech z czterech najlepszych. Sześciu z dziewięciu sędziów zajęło pierwsze miejsce w roczniku Chateau Montelena '73; Chalone Vineyard zajęła trzecie miejsce, a Spring Mountain Vineyard czwarte. Kiedy dziesięć Cabernet Sauvignon (czerwone) , sześciu Kalifornijczyków i czterech Francuzów było wąchanych, popijanych, szurniętych i wypluwanych, rocznik '73 Stag's Leap Wine Cellars zajął pierwsze miejsce. George Taber, jedyny dziennikarz, który wziął udział w wydarzeniu, napisał artykuł „ Sąd Paryża” w czasopiśmie Time, opisując szokujące wyniki z kalifornijskimi winami zamiatającymi podkładowe francuskie roczniki według lokalnych sędziów. Jak powiedział Jim Barrett, dyrektor generalny/właściciel części Chateau Montelena: „Nieźle jak na dzieciaki z patyków”. Wydarzenie z 1976 roku doprowadziło do zwiększenia rozpoznawalności i prestiżu winiarzy w Nowym Świecie , a konkretnie w Złotym Państwie.

San Francisco degustacja win z 1978 roku przeprowadzono 20 miesięcy po przełomowej Paris Wine Tasting. Spurrier przyleciał z Paryża, aby wziąć udział w ocenach, które odbyły się w Klubie Winiarzy. Wina kalifornijskie zdominowały rankingi zarówno w kategoriach czerwonych, jak i białych.

Krytycy wina argumentowali, że francuskie czerwone wina starzeją się lepiej niż czerwone kalifornijskie, więc zostało to przetestowane. Te same czerwone roczniki oceniane w 1976 roku zostały zgłoszone w dziesiątą rocznicę Paryskich Degustacji Wina we Francuskim Instytucie Degustacji Wina w 1986 roku oraz w Wine Spectator w 1986 roku . Wina białe nie były oceniane na podstawie przekonania, że ​​przeżyły swoją świetność. Na obu imprezach rocznik kalifornijski został ogłoszony mistrzem, podczas gdy francuskie zgłoszenia otrzymały niższe notowania niż w 1976 roku.

Perła rocznica impreza organizowana przez Stevena Spurrier, po obu stronach Atlantyku , był uprawniony, degustacji, która zmieniła Wine World: „Sąd Parysa” 30-lecia , występujące jednocześnie w dniu 24 maja 2006 roku w Copia w Napa w Kalifornii oraz w Berry Bros. & Rudd , najstarszym brytyjskim sklepie z winem, w Londynie . Pięć kalifornijskich „czerwonych” ukończyło na najwyższych miejscach przed najwyżej notowanym Bordeaux, Château Mouton-Rothschild z 1970 roku , które uplasowało się na szóstym miejscu. Ridge Vineyards '1971 Monte Bello otrzymało zaszczyt numer jeden.

W „Nowej encyklopedii wina” Oz Clarke’a pan Clarke pisze, że Kalifornia „była katalizatorem, a następnie lokomotywą zmian, która w końcu otworzyła sztywny uścisk starożytnej europejskiej krainy winnej w hierarchii jakościowego wina i wytyczyła drogę do udowodnienia, że ​​istnieją setki jeśli nie tysiące miejsc na całym świecie, w których można wytwarzać wino od dobrego do wspaniałego." Zauważa, że ​​„do czasu wyczynów współczesnych pionierów kalifornijskich w latach 60. i 70. nikt nigdy wcześniej nie kwestionował prawa europejskich, a zwłaszcza francuskich winnic, do bycia uważanym za jedyne źródło wspaniałego wina na świecie”. ”.

Fred Franzia i jego firma Bronco Wine Company wywołali niedawne fale w biznesie marketingu wina w Kalifornii. Niedrogie wino Charles Shaw firmy, sprzedawane wyłącznie na rynkach Trader Joe wraz z innymi markami firmy, przyciągnęło nowych konsumentów wina na poziomie podstawowym, ale także zraziło wielu mniejszych winiarzy w stanie, wywierając pewną presję na obniżanie cen. .

Nowsze regiony, produkujące nagradzane wina, weszły do ​​kalifornijskiego przemysłu winiarskiego, w tym winiarski kraj Temecula Valley na południu, dolinę Santa Ynez na środkowym wybrzeżu oraz w Red Hills Lake County na północy.

Na początku XXI wieku winiarze rozpoczęli przywracanie dawnych odmian winorośli , takich jak Trousseau Gris i Valdiguié .

Imigracja i kalifornijski przemysł winiarski

Kalifornijski przemysł winiarski od dawna zatrudnia pracowników migrujących, którzy zajmują się winnicami i pomagają w czasie zbiorów . Bliskość Meksyku umożliwiła zaklasyfikowanie niektórych z tych pracowników jako nielegalnych lub nieudokumentowanych . Karen Ross, prezes Kalifornijskiego Stowarzyszenia Winiarzy, oszacowała, że ​​od 2007 r. liczba ta może wynieść nawet 70% pracowników kalifornijskiego przemysłu winiarskiego, którzy mogą być nielegalni. Nowe przepisy imigracyjne ogłoszone przez Departament Bezpieczeństwa Wewnętrznego nakładały na wszystkich pracodawców obowiązek zwalniania nielegalnych pracowników pod groźbą zapłaty grzywny w wysokości do 10 000 USD za każde wykroczenie. W sierpniu, w następstwie pozwu wytoczonego przez związek AFL-CIO , sędzia federalny wydał zakaz uchwalania nowych przepisów w oczekiwaniu na dalszą analizę. Eksperci branżowi przewidują, że w kalifornijskim przemyśle winiarskim nastąpią znaczne zmiany w wyniku zmieniających się przepisów dotyczących pracy i imigracji, które spowodują wzrost cen dla konsumentów na rynku publicznym.

Zobacz też

Bibliografia

Dalsza lektura

  • Clarke, Oz., Nowa encyklopedia wina Oz Clarke'a . Nowy Jork: Harcourt Brace, 1999
  • Puckette, Madeline; Hammack, Justin (22 września 2015). „Kalifornia” . Wine Folly: The Essential Guide to Wine . Grupa Wydawnicza Pingwin. s. 214–215. Numer ISBN 978-0-399-57596-9.

Zewnętrzne linki