Indyjska kuchnia wegetariańska - Indian vegetarian cuisine
Wegetarianizm w starożytnych Indiach
Indie to dziwny kraj. Ludzie nie zabijają
żadnych żywych stworzeń, nie
hodują świń i ptactwa, nie sprzedają żywego bydła.
— Faksjan , przed IV/V wiekiem n.e.
chińska pielgrzymka do Indii
Indie mają największą na świecie liczbę wegetarian . Wegetarianizm jest obecny w Indiach od starożytności, chociaż dieta niewegetariańska może być obecna nawet w kaście najwyższych kapłanów. Wielu Hindusów, którzy nie przestrzegają regularnie diety wegetariańskiej, może ją przyjąć podczas świąt religijnych [potrzebne źródło] .
Ponadto wielu indyjskich wegetarian unika jajek i mięsa. W Indiach jest wiele kuchni wegetariańskich.
Catering lotniczy
Na żądanie większość linii lotniczych oferuje indyjskie dania wegetariańskie. Niektórzy uważają je za posiłki dietetyczne, inne za religijne. Szczegóły mogą się różnić.
Pre-zamawiania IATA kod posiłek AVML (azjatycki wegetariański posiłek) zwykle prowadzi do posiłku bez mięsa, drobiu, ryb, owoców morza i jaj. Składnikami mogą być warzywa, rośliny strączkowe, świeże i suszone owoce, produkty mleczne, tofu, płatki zbożowe, zboża, wegetariańska żelatyna, przyprawy i aromaty związane z subkontynentem indyjskim. Posiłek można przyprawić od łagodnego do gorącego.
Inną opcją jest zamówienie w przedsprzedaży kodu VJML (Vegetarian Jain Meal). W porównaniu z AVML akceptowane są tylko warzywa rosnące nad ziemią, więc wykluczone są cebula, czosnek, ziemniaki, marchew, buraki, rzodkiewki, grzyby, imbir i kurkuma. Nie stosuje się produktów mlecznych.
Zobacz też
Bibliografia
 |
Ten artykuł o weganizmie i wegetarianizmie jest niedorzeczny . Możesz pomóc Wikipedii, rozwijając ją . |