Mieszanka Jiffy - Jiffy mix
Jiffy to marka mieszanek piekarniczych sprzedawana przez Chelsea Milling Company w Chelsea w stanie Michigan , która produkuje mieszanki od 1930 roku. Firma nosiła wcześniej nazwę Chelsea Roller Mill. Są znani z tego, że ich produkty pakowane są w rozpoznawalne, małe pudełko z logo marki w kolorze niebieskim. Jiffy została stworzona jako pierwsza przygotowana mieszanka do pieczenia w Stanach Zjednoczonych przez Mabel White Holmes.
Firma jest obecnie prowadzona i zarządzana przez jej wnuka, Howdy Holmesa , byłego kierowcę Indianapolis 500 i CART . Holmes został dyrektorem generalnym firmy w 1995 roku. W marcu 2013 roku firma zatrudniała około 350 pracowników, a w 2015 roku zatrudnia około 300 pracowników i każdego dnia produkuje 1,6 miliona pudełek swoich produktów. Mieszanka kukurydzianych muffinów stanowi 91 procent sprzedaży detalicznej firmy, a rynek detaliczny firmy w październiku 2013 roku wyniósł 550 milionów dolarów.
Historia
Chelsea Milling Company to firma rodzinna, której korzenie w branży mielenia mąki sięgają 1802 roku. -właściciel Mabel White Holmes . W tamtym czasie był reklamowany jako sposób na robienie ciastek, który był „tak łatwy, że nawet człowiek mógł to zrobić”.
Operacje
Większość produktów firmy jest obsługiwana, przetwarzana i produkowana we własnym zakresie, co obejmuje przechowywanie ziarna, mielenie ziarna na mąkę, mieszanie produktów i produkcję skrzynek. Naprawa sprzętu jest zazwyczaj wykonywana przez personel firmy. Znaczna ilość składników produktu pochodzi z upraw z Michigan, w tym „większość pszenicy i część cukru”. Część cukru i tłuszczu piekarskiego jest importowana ze stanów Illinois i Indiana. Firma zaczęła oferować publicznie bezpłatne wycieczki po swoich obiektach i działaniach w latach 60. XX wieku i nadal to robi.
Ekspansja
W 2008 roku firma rozpoczęła ekspansję w branży gastronomicznej i instytucjonalnej w związku ze spadkiem na rynku domowych wypieków. W 2015 roku ten wysiłek związany z ekspansją został znacznie zwiększony, aby lepiej umożliwić firmie zaspokojenie potrzeb tych branż i rynków. Plany ekspansji były częściowo oparte na przewidywaniach firmy, które przewidują, że wielu pracowników firmy przejdzie na emeryturę w latach 2006-2018. W 2015 r. 173 pracowników firmy przeszło na emeryturę. Plany ekspansji obejmują wprowadzenie i wdrożenie bardziej nowoczesnego sprzętu, który wymaga mniejszej liczby personelu do obsługi oraz zwiększonej pojemności magazynowej. W 2013 roku, w ramach planów utrzymania firmy w przyszłości, zbudowano nowy ośrodek badawczo-rozwojowy, który kosztował ponad 6 milionów dolarów. Firma planuje zakończyć ekspansję do jesieni 2017 r. W 2013 r. Chelsea Milling Company wyprodukowała 180 milionów pudełek mieszanki Jiffy podczas pracowitego sezonu, który trwa od września do stycznia.
Dziś
Od 2017 roku Chelsea Milling Company produkuje i sprzedaje 22 mieszanki. Według szacunków branżowych i szacunków Howdy Holmes od 2015 r. firma ma około 65-procentowy udział w rynku gotowych mieszanek do muffinów w Stanach Zjednoczonych i 90-procentowy udział w rynku mieszanek do muffinów kukurydzianych. Firma unika wszelkich reklam swoich produktów i nie wydaje pieniędzy na reklamę. Holmes stwierdził, że pracownicy firmy zarabiają więcej w porównaniu ze standardem branżowym, a także cieszą się lepszymi świadczeniami w porównaniu do średniej w branży. W marcu 2013 r. wynagrodzenia pracowników produkcyjnych wynosiły średnio 47 000 USD rocznie. Firma oferuje również różne zasoby i zajęcia dla swoich pracowników. Doniesiono, że Holmes jest po imieniu z większością pracowników firmy i że jest to przyjazne środowisko pracy.
Chelsea Milling Company otrzymała oferty od firm zajmujących się finansowaniem dłużnym, a także od korporacji zainteresowanych przejęciem firmy. Holmes stwierdził, że woli zachować lokalną kontrolę nad firmą, stwierdzając w wywiadzie: „Nie chciałem, aby 28-letni bachor z Wall Street mówił mi, jak prowadzić moją firmę”. Holmes stwierdził również, że lokalny charakter firmy przyczynia się do lojalności klientów.
Produkty
Głównymi produktami firmy są mieszanki do muffinów, m.in. do muffinów kukurydzianych (w tym odmiany wegetariańskiej), muffiny bananowe, muffinki czekoladowe i kilka innych. Dodatkowe produkty to mieszanki do ciastek, mieszanki do ciast, mieszanki do ciasta i ciasta do pizzy, mieszanki do lukier i mieszanki do pieczenia o wielu zastosowaniach. Wegetariańska mieszanka muffinek kukurydzianych wykorzystuje mieszankę oleju palmowego i sojowego zamiast smalcu. Wielozadaniowe mieszanki dostarczane przez firmę to mieszanka do naleśników i gofrów, mieszanka do ciastek maślankowych i ogólna mieszanka do pieczenia. Proponowana przez firmę mieszanka do muffinów kukurydzianych jest jej najpopularniejszą marką i ma około 90-procentowy udział w rynku w kategorii mieszanek do muffinów kukurydzianych w Stanach Zjednoczonych. W 2013 roku 14 produktów firmy zostało wyprodukowanych również w opakowaniach o rozmiarach instytucjonalnych, które sprzedawane są m.in. instytucjom takim jak szpitale i szkoły.
Zobacz też
Publikacje
- Reynolds, CF (2008). „Jiffy”: tradycja rodzinna: połączenie biznesu i staromodnych wartości . Chelsea Milling Company. Numer ISBN 978-0-9802326-0-8. 248 stron.
Bibliografia
Dalsza lektura
- „Znaleziony w kuchniach w całym kraju, Jiffy Mix jest produkowany w Michigan” . Radio Michigan . 19 czerwca 2014 r . Źródło 31 maja 2015 .
- Wright, Shawn (15 maja 2011). „Tajny składnik sukcesu Jiffy Mix: dobre traktowanie pracowników i klientów” . Biznes Craina w Detroit . Źródło 31 maja 2015 .
- Burcar, C. (2005). Wiesz, że jesteś w Michigan, kiedy... Poradniki dla wtajemniczonych. Globe Pequot Press. P. 46. Numer ISBN 978-0-7627-3812-0.
Zewnętrzne linki
| Wideo zewnętrzne | |
|---|---|
 „Twórca miksów Jiffy zmienia się z biegiem czasu” . Wiadomości z Detroit . |