Bialys Kossara - Kossar's Bialys
| Bajgle i Bialys Kossara | |
|---|---|
 Bialys Kossara
| |
| Informacje o restauracji | |
| Przyjęty | 1936 |
| Właściciel(e) | Evan Giniger i David Zabłocki |
| Rodzaj żywności | Piekarnia |
| adres ulicy | 367 Grand Street (i Essex Street), Lower East Side , Manhattan |
| Miasto | Nowy Jork |
| Stan | Nowy Jork |
| Kod pocztowy/Pocztowy | 10002 |
| Kraj | Stany Zjednoczone |
| Współrzędne | 40°42′59″N 73°59′20″W / 40,716446°N 73,988792°W |
| Strona internetowa | http://www.kossars.com |
Kossar's Bialys ( Kossar's Bialystoker Kuchen Bakery ) położona przy 367 Grand Street (i Essex Street), na Lower East Side na Manhattanie w Nowym Jorku, jest najstarszą białą piekarnią w Stanach Zjednoczonych .
Tło
Białego dostaje swoją nazwę od „Bialystoker Kuchen” w Białymstoku , Polska (w tym czasie pod zaborem rosyjskim ). Rosyjscy żydowscy piekarze, którzy przybyli do Nowego Jorku pod koniec XIX i na początku XX wieku, stworzyli przemysł ze swojego przepisu na podstawowe bułki wypiekane w każdym gospodarstwie domowym.
Historia
Kossar's Bialys, pierwotnie znany jako Mirsky and Kossar's, kiedy Isadore Mirsky i Morris Kossar założyli go w 1936 roku, jest jedną z niewielu pozostałości po tym, co kiedyś było jego własnym przemysłem w Nowym Jorku, z własnym stowarzyszeniem związkowym, Bialy Bakers Association, Inc.
Pierwotnie mieszczący się na Clinton Street w Lower East Side na Manhattanie , Kossar's Bialys przeniósł się do obecnej lokalizacji przy ulicach Grand i Essex na początku lat 60. po sporze związkowym i późniejszym pożarze budynku.
Juda Engelmayer, Debra Engelmayer, Daniel Cohen i Malki Cohen kupili piekarnię od zięcia i córki Morrisa Kossara, Daniela i Glorii Kossar Scheinin w 1998 roku.
W 2013 roku Evan Giniger i David Zabłocki kupili piekarnię od Engelmayerów i Cohenów. Po sprzedaży nowi właściciele wprowadzili w sklepie szereg ulepszeń i zmian, w tym poszerzyli menu i podjęli decyzję o zaprzestaniu prowadzenia działalności koszernej .
W kulturze popularnej
Bialys Kossara było punktem wyjścia dla badań Mimi Sheraton, byłej krytyk kulinarnej New York Times, do jej książki z 2002 roku Bialy Eaters: The Story of a Bread and a Lost World.
Kossar's Bialys znajduje się na torze wycieczkowym Lower East Side i Lower Manhattan.
Zobacz też
Bibliografia
Zewnętrzne linki
Współrzędne : 40 ° 42′58,91 "N 73 ° 59′19,68" W / 40,7163639°N 73,9888000°W