Lathyrus sativus -Lathyrus sativus
| Lathyrus sativus | |
|---|---|
|
|
Klasyfikacja naukowa 
|
|
| Królestwo: | Plantae |
| Klad : | Tracheofity |
| Klad : | Okrytozalążkowe |
| Klad : | Eudicots |
| Klad : | Rosidy |
| Zamówienie: | Fabale |
| Rodzina: | Fabaceae |
| Rodzaj: | Lathyrus |
| Gatunki: |
L. sativus
|
| Nazwa dwumianowa | |
|
Lathyrus sativus |
|
| Synonimy | |
|
Lista
|
|
Lathyrus sativus , znany również jako trawiastej grochu , cicerchia , niebieskim groszku , groszek groszek , groszek siewny , Indian grochu , białym groszku i białym wyki , to strączkowych (rodziny Fabaceae ) powszechnie uprawiane do spożycia przez ludzi i zwierzęcej paszy w Azji i Afryce Wschodniej . Jest to szczególnie ważna uprawa na obszarach podatnych na susze i głód i jest uważana za „uprawę ubezpieczeniową”, ponieważ zapewnia niezawodne plony, gdy wszystkie inne uprawy zawodzą. Serra De'Conti Cicerchia jest wliczone w arka smaku .
Nasiona zawierają neurotoksynę, która powoduje lathyryzm , chorobę neurodegeneracyjną, jeśli są spożywane jako główne źródło białka przez dłuższy czas.
Uprawa
Lathyrus sativus najlepiej rośnie tam, gdzie średnia temperatura wynosi 10–25 °C, a średnie opady wynoszą 400–650 mm (16–26 cali) rocznie. Podobnie jak inne rośliny strączkowe poprawia zawartość azotu w glebie. Uprawa może przetrwać suszę lub powodzie , ale najlepiej rośnie na wilgotnych glebach. Toleruje szereg typów gleb od lekkich piaszczystych przez gliniaste do ciężkich gliniastych oraz kwaśne, obojętne lub zasadowe. Nie toleruje cienia.
Slow Food wprowadził Serra de'Conti Cicerchia, cicerchię uprawianą w gminie Serra de'Conti, w prowincji Ankona, region Marche we Włoszech, do Arki Smaku.
Zastosowania
Nasiona sprzedawane są do spożycia przez ludzi na targach we Florencji . Zużycie tego impulsu we Włoszech ogranicza się do niektórych obszarów w centralnej części kraju i systematycznie spada.
Mąka z grochu trawiastego ( hiszp . almorta ) jest głównym składnikiem gachas manchegas lub gachas de almorta . Dodatki do dania różnią się w całej La Manchy . Jest to starożytna podstawa kuchni Manchego , zwykle spożywana podczas mroźnych zimowych miesięcy. Danie jest zazwyczaj spożywane bezpośrednio z patelni, w której zostało ugotowane, za pomocą łyżki lub zwykłej kromki chleba. To danie jest powszechnie spożywane natychmiast po wyjęciu z ognia, uważając, aby nie poparzyć sobie ust ani języka.
Ze względu na jego toksyczność, jego spożywanie przez ludzi zostało zabronione w Hiszpanii od 1967 do 2018 roku. Jednak była szeroko rozpowszechniana jako pasza dla zwierząt i wystawiona z dala od innych mąk przeznaczonych do spożycia przez ludzi (BOE-2484/1967. 21 września. Paragrafy 3.18. 09 a i b oraz 5.36.16 b)
Miasto Alvaiázere w Portugalii poświęca kilkudniowy festiwal potrawom z pulsem. Alvaiázere nazywa siebie stolicą Chícharo , tak jak nazwa tego pulsu w języku portugalskim.
Niedojrzałe nasiona można jeść jak zielony groszek. L. sativus wymaga moczenia i dokładnego gotowania w celu zmniejszenia ilości toksyn.
Liście i łodygi są gotowane i spożywane jako saga chana ( Odia : ଚଣା ଶାଗ ) w częściach Odishy w Indiach.
Charakterystyka ODAP nasion
Podobnie jak inne rośliny strączkowe, L. sativus wytwarza nasiona o wysokiej zawartości białka . Nasiona zawierają jednak również zmienne ilości neurotoksycznego aminokwasu kwasu β-N-oksalilo-L-α,β-diaminopropionowego (ODAP). ODAP uważany jest za przyczynę choroby neurolathyrism , a neurodegeneracyjnych chorób, które powoduje paraliżu dolnego korpusu: wychudzenie z mięśnia pośladkowego ( pośladki ). Zaobserwowano, że choroba występuje po klęskach głodu w Europie (Francja, Hiszpania, Niemcy), Afryce Północnej i Azji Południowej i nadal jest powszechna w Erytrei , Etiopii i Afganistanie (żegnał), gdzie nasiona Lathyrus są wyłącznym lub głównym źródłem składniki odżywcze przez dłuższy czas. Stężenie ODAP wzrasta w roślinach uprawianych w stresujących warunkach, potęgując problem.
Zboże w niewielkich ilościach jest nieszkodliwe dla ludzi, ale spożywanie go jako głównej części diety przez okres trzech miesięcy może spowodować trwały paraliż poniżej kolan u dorosłych i uszkodzenie mózgu u dzieci, zaburzenie znane jako lathyryzm. ( Kew Gardens )
Niektórzy autorzy twierdzą, że ta toksyczność jest przesadzona, a L. sativus jest nieszkodliwy jako część normalnej diety. Ta roślina strączkowa jest jedynym znanym źródłem L-homoargininy w diecie i jest korzystniejsza od argininy w wytwarzaniu tlenku azotu (NO). Opisano, że L-ODAP działa jako aktywator zależnej od wapnia kinazy białkowej C .
Programy hodowlane
Trwają programy hodowlane mające na celu wyprodukowanie linii L. sativus, które wytwarzają mniej ODAP.
Niektóre odmiany z zachodniej Azji mają niski poziom neurotoksyn, a hodowcy i rolnicy badają obecnie tę różnorodność genetyczną, aby opracować odmiany, które zachowują tolerancję na ekstremalne warunki, jednocześnie osiągając bezpieczny poziom toksycznego związku.
Dzikie krewne upraw są znaczącym źródłem materiału genetycznego, który można wykorzystać w celu ulepszenia odmian. ICARDA prowadzi obecnie ewaluację dzikich krewnych upraw w celu zbadania genów o niskim lub zerowym ODAP i odporności/tolerancji na stresy biotyczne/abiotyczne i przeniesienia ich do upraw grochu trawiastego.
Zobacz też
Bibliografia
Linki zewnętrzne
-
Dane związane z Lathyrus sativus w Wikispecies - Laboratorium Badawcze IPBO Lathyrus
- Biuletyn Lathyrus
