Rybołówstwo na Maca - Mac Fisheries

Mac Fisheries była markową brytyjską siecią sklepów rybnych , założoną przez Williama Levera, pierwszego wicehrabiego Leverhulme , współzałożyciela wraz z bratem Lever Brothers , która później połączyła się, by stać się Unilever .

Tło

Wyspa Lewisa

Pentland Road w Carloway ; pierwotnie założony jako torowisko dla linii kolejowej, zaplanowanej i sfinansowanej przez Lorda Leverhulme'a, który postanowił poprawić gospodarkę Lewisa, tworząc komercyjne floty rybackie, które rozładowywałyby swoje połowy w ulepszonych portach zachodniego wybrzeża, a ryby były transportowane koleją do zakłady przetwórcze w Stornoway. Produkty rybne byłyby sprzedawane za pośrednictwem sieci sklepów Mac Fisheries

W jego trzydziestych, Pan Leverhulme zabrał na wycieczkę łodzią i zakochał się w Western Isles w Szkocji . W maju 1918 roku, w wieku 66 lat, kupił Isle of Lewis za 167 000 funtów. Przekonany, że może wskrzesić rybołówstwo , zaczął inwestować we wszystkie aspekty branż wspierających i łańcucha dostaw/dystrybucji.

Plan Leverhulme było zbudować zakład wytwarzania lodu w Stornoway , budowa chłodni statków towarowych wziąć rybę do zajezdni w Fleetwood , gdzie miał zbudować zaplecze śledzia utwardzanych, fabryka konserw i roślin zainstalowany, aby ryby ciasta , ryby wklej , klej , pasza dla zwierząt i nawóz . Aby stworzyć rynek zbytu dla ryb, zaczął skupować niezależnych sprzedawców ryb w całej Wielkiej Brytanii, zmieniając ich nazwę na Mac Fisheries.

Ale w 1919 żołnierze zdemobilizowani z I wojny światowej i ziemie obiecani zaczęli okupować działki na wyspie Lewis. Leverhulme zaprotestował i podjął kroki prawne przeciwko ludziom, których uważał za dzikich lokatorów, ale szkockie biuro opowiedziało się po stronie byłych żołnierzy, pozostawiając plan Leverhulme w strzępach. Leverhulme ogłosił, że opuści Lewis w 1923 roku, proponując podarowanie wyspy mieszkańcom. Ale podejrzenia były tak duże, że był zmuszony ponownie sprzedać go długoterminowo nieobecnym właścicielom.

Leverburgh

Pod koniec 1919 roku Leverhulme kupił posiadłość South Harris od hrabiego Dunmore za kwotę 36 000 funtów. Przyjmując wioskę rybacką Obbe na Zachodnich Wyspach , planował przekształcić ją w skonsolidowane główne centrum rybackie, z produktami rozprowadzanymi przez sklepy Mac Fisheries. W 1920 r. Obbe za zgodą miejscowych zostało przemianowane na Leverburgh , a 300 ludzi rozpoczęło prace nad nową infrastrukturą mola i nabrzeża do przetwarzania produktu z 50 zacumowanych trawlerów. Zabudowa od strony brzegu objęła blok mieszkalny, wędzarnie, wędzarnie, chłodnię, magazyny, domy dla zarządców oraz garaż na 20 samochodów.

Planując drugi etap rozwoju, w którym wewnętrzne jezioro morskie zostałoby przekształcone w port, aby pomieścić ponad 200 trawlerów, wyposażonych w śluzę morską, aby zapewnić stałą głębokość 25 stóp (7,6 m), Leverhulme zapłacił za zmodernizowane drogi, aby pomieścić dodatkowy ruch. Po zakupie londyńskiego rzeźnika Wall's w 1920 r. spowolnienie gospodarcze w latach 1920-21 spowolniło rozwój, w wyniku czego w 1922 r. firma Mac Fisheries z siedzibą w Londynie została włączona do Lever Brothers Ltd. W 1924 r. Leverburgh był gotowy do rozpoczęcia produkcji, a 12 włóczęgów Great Yarmouth wyładował tak dużą ilość śledzi , że z lądu sprowadzono dodatkowe pracownice do obsługi połowu.

Po ostatniej wizycie w Leverburgh we wrześniu 1924 roku Leverhulme udał się w podróż do Afryki, gdzie zachorował na zapalenie płuc . Po jego śmierci w Hampstead jego wykonawcy i zarząd Lever Brothers nie byli zainteresowani projektem i w ten sposób zakończyli wszystkie prace, sprzedając wioskę i zakłady produkcyjne za 5000 funtów oraz majątek za 300 funtów. Szacuje się, że Leverhulme kosztował 500 000 funtów.

Sieć dystrybucji

W 1930 roku połączenie głównych konsumentów oleju palmowego , brytyjskiego producenta mydła Lever Brothers i holenderskiego producenta margaryny Margarine Unie , stworzyło konglomerat spożywczy znany jako Unilever . Głównym celem firmy była ekspansja zagraniczna poprzez dystrybucję produkowanych przez nią produktów spożywczych poza dwa główne rynki. Firma pozwalała na znaczną niezależność swojej działalności w kraju, o ile przynosiła zysk. Siedziba Mac Fisheries Ltd znajdowała się w Ocean House, Pudding Lane , London EC3; jego emblematem był okrąg w kolorze niebieskim i białym, przedstawiający szkockiego saltire z czterema rybami między ramionami i motto „Dla wszystkich ryb”.

Druga wojna Światowa

Stoisko Mac Fisheries na Wyższym Rynku, Exeter, Devon, 1943

Mac Fisheries został więc sam; kupowała ryby hurtowo, zarówno ze źródeł Unilever, jak i na wolnym rynku. Niewiele się rozszerzyło aż do II wojny światowej , kiedy mięso, które musiało być głównie importowane, zostało racjonowane, co spowodowało boom w handlu rybami. Aby zapewnić rybakom bezpieczeństwo, rząd wprowadził chroniony plan strefowy dla trawlerów, w ramach którego co tydzień wyładowywali ryby w różnych portach. Mac Fisheries nauczył się komunikować ze swoimi sklepami, kiedy dotrą do nich świeże ryby, co spowodowało pojawienie się na witrynach sklepowych znaków informujących, kiedy zbliża się kolejna dostawa świeżych ryb.

Wyzwanie i rozwój

Sklepy przy Brighton Road, Coulsdon , Surrey, 1968; niektóre sklepy tutaj w 1968 roku zniknęły nie tylko lokalnie, ale także w całym kraju – w tym Mac Fisheries.

Reglamentacja żywności w Wielkiej Brytanii ostatecznie zakończyła się w 1954 r., a wraz z szerszym wprowadzeniem opracowanych w Ameryce produktów mrożonych, takich jak paluszki rybne Birds Eye firmy Unilever , oznaczało spadek sprzedaży mokrych ryb i spadek dla Mac Fisheries. Kierownictwo przestawiło sieć na wieloliniową sprzedaż detaliczną, wprowadzając świeże warzywa, produkty mleczne i niektóre konserwy. Ale teraz problemem okazała się wielkość sklepu, ponieważ pierwotnie zakupiona nieruchomość handlowa z 1920 r. nie została rozbudowana.

Spowodowało to, że pod koniec lat 50. sieć przeniosła się do sklepów na większą skalę, często na różnych ulicach lub w różnych częściach miasta. Jednak nowe wieloliniowe sklepy okazały się skuteczne w ożywieniu fortuny sieci i pobudziły rozwój sieci w kierunku nowej koncepcji handlu detalicznego opartego na supermarketach. Aby rozszerzyć swój zasięg, firma Mac Fisheries dokonała fuzji i znalazła chętnego sprzedawcę w firmie Express Dairies , która chciała pozbyć się swojej sieci Premier Supermarkets . Express dostrzegł problem bycia zarówno hurtowym dostawcą do supermarketów, takich jak Fine Fare , Gateway , Sainsbury's i Tesco , jak i konkurentem detalicznym w Premier: ten sam problem, który ostatecznie doprowadził do zbycia i zamknięcia Mac Fisheries przez około 15 lat później. Express potrzebował też gotówki na rozwój mleka o przedłużonej trwałości , którą środki ze sprzedaży Premiera pozwoliłyby mu na uruchomienie.

Fuzja z Premier Supermarkets

Express wystawił Premiera na sprzedaż w kwietniu 1964 roku i zawarł umowę z Unilever w maju 1964 roku za milion funtów. Sklepy Premier zostały przemianowane na Mac Food Centres, które były nowym formatem wieloliniowych sklepów wielkopowierzchniowych. Paul Gilam, kierownik operacyjny Mac Fisheries przed przejęciem, uważał tytułowy supermarket, stąd nazwa „Food Centre”, ale ze względu na opinię publiczną tytuł powrócił i ostatecznie pozostał.

Ponownie problemy z majątkiem przyniosły problemy Mac Fisheries. Zajmując drugie lub trzecie miejsce w konkretnym mieście z koncepcją supermarketu, nowe Centra Żywności często znajdowały się w niewłaściwej/spokojnej części miasta. Przełożyło się to na wzrost sprzedaży dzięki zwiększeniu powierzchni, ale wyniki finansowe poniżej założonego celu. Spowolniło to rozwój sklepów i do końca 1964 r. istniało tylko 80 Centrów Spożywczych. Po drugie, klienci musieli przyzwyczaić się do nowej kolorystyki, opartej na pomarańczowej zamiast tradycyjnej niebieskiej i białej. Po trzecie, podjęto decyzję, aby niektóre z mniejszych sklepów wyłącznie rybnych były otwarte jako Mac Fisheries, w czasie, gdy konsumentów przyciągała tania masowa dostawa przetworzonej żywności przez supermarkety, co skutkowało dalszymi stratami. Doprowadziło to do konkurencji między dwiema sieciami w wielu miastach, Mac Food Centers i Mac Fisheries, jeszcze bardziej dezorientując konsumentów. Aby tego uniknąć, później otwarto Mac Fisheries jako sklep w sklepie w Mac Food Centres.

Firma Mac Fisheries opracowała nowe systemy dystrybucji w oparciu o doświadczenie firmy Unilever, budując nowy magazyn w Farnborough w hrabstwie Hampshire, w którym po raz pierwszy wprowadzono kod kreskowy do sklepów detalicznych. Jednak koncepcje rodzinne zarówno z oryginalnych sprzedawców ryb, jak i Unilever zostały zachowane, ze złotymi zegarkami przekazanymi pracownikom z 40-letnim stażem.

Na początku lat siedemdziesiątych Unilever zdał sobie sprawę z dychotomii bycia zarówno dostawcą hurtowym, jak i sprzedawcą detalicznym. Unilever próbował podkreślić innym klientom supermarketów, że Mac Fisheries nie uzyskał nad nimi przewagi cenowej, a jednak wraz z rozwojem nauki o sprzedaży detalicznej żywności stało się jasne, że Unilever udzielał Mac Fisheries wskazówek dotyczących umieszczania produktów Unilever na najbardziej znanych stanowiska.

Zamknięcie

Nieudane uruchomienie Mac Markets i zdezorientowany marketing ulic między dwiema sieciami spowodował, że inne marki supermarketów rozwijały się znacznie szybciej, co skutkowało ich niższymi cenami i wyższymi zyskami. W rezultacie do 1973 r., podczas gdy Mac Fisheries Group miała obroty w wysokości 50 milionów funtów, jej marże były mniejsze. Po drugie, rozwój pozamiejskich parków handlowych przy kolejnej zmianie powierzchni handlowej wymagał poczynienia nowych inwestycji w biznesie, czego Unilever do tej pory nie chciał robić, ponieważ musiał pochłaniać stałe straty z sieci.

Rezultatem był okres cięcia kosztów w 1975 r., skutkujący zamykaniem sklepów przynoszących straty i redukcją personelu, szczególnie w centrali grupy w Bracknell w Berkshire. Co więcej, doroczna konferencja pracowników została zdegradowana z najlepszego londyńskiego hotelu do serii regionalnych spotkań miejskich.

W kwietniu 1979 r. Centra Żywności zostały sprzedane Międzynarodowym Sklepom , podczas gdy pozostałe sklepy z mokrymi rybami zostały po prostu zamknięte w ciągu następnych trzech miesięcy.

Bibliografia

Zewnętrzne linki

• MacFisheries.co.uk w Wayback Machine (zarchiwizowane 19 października 2016)
• Krótka historia Leverburgh