Bułka do hot dogów w stylu Nowej Anglii - New England-style hot dog bun
 | |
| Alternatywne nazwy | Bułka New England, bułka New England, rolka split-top, bułka ładowana od góry |
|---|---|
| Rodzaj | Bułka |
| Miejsce pochodzenia |
 Stany Zjednoczone
|
| Region lub stan |
 Nowa Anglia
|
| Stworzone przez | Howarda Johnsona |
| Zmyślony | 1940 |
| Główne składniki | Płatki ziemniaczane, mleko w proszku, jajko, pszenica |
New England stylu bułki hot dog , również często określane jako New England bułki hot dog lub top-loading bułki hot dog , są gorące bułeczki psów najczęściej stosowane w Stanach Zjednoczonych regionu Nowej Anglii i jej kuchni . Mogą być również nazywane bułeczkami typu split-top , top-sliced , frankfurter roll lub frankfurt roll .
Historia
Ten styl bułki lub bułki został opracowany w latach czterdziestych XX wieku przez Howarda Johnsona , który zwrócił się do piekarni JJ Nissena w Maine w poszukiwaniu bułki do smażonej kanapki z małżami . Według The Boston Globe „sieć restauracji potrzebowała najlepszych krojonych bułek, które stałyby prosto i były łatwiejsze do przygotowania, podania i jedzenia”. Poza Nową Anglią kojarzą się z bułeczkami z małżami i bułkami z homarem , daniami kultowymi dla kuchni Nowej Anglii.
Bułka w stylu Nowej Anglii jest o co najmniej kilka lat starsza od bułki do hot dogów, którą można znaleźć prawie wszędzie w Stanach Zjednoczonych. Przed wynalezieniem bułki z Nowej Anglii, komercyjni piekarze kroili bułki na całej długości.
Obecnie ten styl bułek jest powszechny w Nowej Anglii, gdzie małe i duże sklepy spożywcze oferują co najmniej kilka konkurencyjnych marek, a bułki do hot dogów typowe dla pozostałych Stanów Zjednoczonych (zwane również bułkami ładowanymi z boku) są oferowane tuż obok.
Przegląd
W Nowej Anglii hot dogi, bułki z małżami, bułki z homarem i towarzyszące im bułeczki są często kojarzone z letnimi miesiącami i nadmorskimi wioskami, gdzie często spotykane są budy z małżami i lobstery. Niektóre przepisy na te potrawy wyraźnie wymagają użycia bułki w stylu Nowej Anglii.
Bułki są pieczone bardzo blisko siebie, dzięki czemu boki są miękkie, podobnie jak krojony chleb. Dzięki temu nadają się do smarowania masłem, opiekania i grillowania.
Sklepy spożywcze w miejscowościach o dużym natężeniu ruchu turystycznego z Nowej Anglii, takich jak niektóre rynki na Florydzie , będą sprzedawać bułki w stylu Nowej Anglii, aby zadowolić odwiedzających.