Pampushka - Pampushka
 Zwykły pampuszki
| |
| Miejsce pochodzenia | Ukraina |
|---|---|
Pampushka ( ukraiński : пампушка ., Pl пампушки pampushky ; zdrobnienie od Pączka lub pampukha ) to małe pikantne lub słodkie drożdże podniesiony kok lub pączek typowe dla kuchni ukraińskiej .
Etymologia
Ukraińskie słowo pampukh pochodzi z polskiego pampucha (rodzaj grubej kluski lub pączka na parze) z niemieckiego Pfannkuchen („naleśnik”). Podobnie jak angielskie „pancake”, to drugie wywodzi się od Pfanne („pan”) i Kuchen („cake”). Zdrobnienie pampushka jest używane częściej niż forma podstawowa.
Odmiany
Pampuszki powstają z ciasta drożdżowego z mąki pszennej, żytniej lub gryczanej. Tradycyjnie są pieczone, ale można je również smażyć. Pikantne pampuszki nie mają nadzienia. Zazwyczaj przyprawia się je sosem czosnkowym i często podaje się jako dodatek do barszczu czerwonego lub yushki . Słodkie pampuszki mogą być nadziewane owocami, jagodami, varenye , povydlo lub makiem, a zwieńczone cukrem pudrem.
Barszcz ukraiński podawany z pampuszkami czosnkowymi i plastrami salo
Pampuszki z wiśniami i polewą z cukru pudru
Historia
Według Williama Pokhlyobkina technologia robienia punktów pampushky do kuchni niemieckiej, a te bułeczki zostały prawdopodobnie stworzone przez niemieckich kolonistów na Ukrainie . W drugiej połowie XIX wieku rozprzestrzeniły się po kraju, a później osiągnęły „status” ukraińskiego tradycyjnego dania.
W kulturze popularnej
Od 2008 r. Coroczne święta Pampuchów organizowane są w okresie prawosławnego Bożego Narodzenia (w styczniu) we Lwowie . Podczas festiwalu w 2012 roku został ustanowiony rekord świata Guinnessa, budując największą na świecie mozaikę z pączków.
Zobacz też
Bibliografia
Linki zewnętrzne
Media związane z pampushky w Wikimedia Commons