Kwas pirogenny - Pyroligneous acid
| Nazwy | |
|---|---|
| Inne nazwy
ocet drzewny i kwas drzewny
|
|
| Identyfikatory | |
| Karta informacyjna ECHA |
100.029.495 
|
| Numer WE | |
| UNII | |
|
Pulpit nawigacyjny CompTox ( EPA )
|
|
| Nieruchomości | |
| Wygląd zewnętrzny | Żółto-czerwona ciecz |
| Zapach | kwaśny dymny |
| Gęstość | 1,08 g/ml |
| Temperatura wrzenia | 99°C (210°F; 372 K) |
|
Współczynnik załamania ( n D )
|
1,371-1,378 |
| Zagrożenia | |
|
Klasyfikacja UE (DSD) (nieaktualna)
|
 Xn
|
| Zwroty R (nieaktualne) | R10 - R21 - R36/37/38 |
| Zwroty S (nieaktualne) | S16 - S26 - S36 |
| Temperatura zapłonu | 44 ° C (111 ° F; 317 K) |
| Związki pokrewne | |
|
Związki pokrewne
|
Płynny dym |
|
O ile nie zaznaczono inaczej, dane podano dla materiałów w ich stanie standardowym (przy 25 °C [77 °F], 100 kPa). |
|
| Referencje do infoboksu | |
Kwas piroglinowy , zwany także octem drzewnym lub kwasem drzewnym , to ciemna ciecz wytwarzana w wyniku destrukcyjnej destylacji drewna i innych materiałów roślinnych. [1]
Kompozycja
Głównymi składnikami kwasu pirolignowego są 10% kwas octowy , aceton i metanol . Kiedyś był używany jako komercyjne źródło kwasu octowego. Ponadto ocet często zawiera 90% wody
Historia
Kwas piroglinowy (acetum lignorum) był badany przez niemieckiego chemika Johanna Rudolpha Glaubera . Kwas spożywano jako substytut octu. Stosowano go również miejscowo do leczenia ran, wrzodów i innych dolegliwości. Sól mogą być wytwarzane przez neutralizację kwasu z ługu wykonane z popiołów spalonego drewna.
Podczas wojny domowej w Stanach Zjednoczonych coraz trudniej było Skonfederowanym Stanom Ameryki zdobyć tak potrzebną sól. Peklowanie mięsa i ryb kwasem pirolignanym kucharze usiłowali zrekompensować ten niedobór, ale było to niewystarczające.
W XIX wieku, ocet drzewny użyto do wytworzenia zanieczyszczonego aluminium sulfacetate barwnik zaprawowy do użytku z bawełny, a otrzymaną mieszaninę nadawany spalony zapachu z bawełny i Ganswindt zalecane jej użycie jest opuszczony na korzyść preparatów czystszych 1899.
W 1895 r. po raz pierwszy wprowadzono na rynek kwas pirolignowy pod marką Wright's Liquid Smoke, płynny produkt do wędzenia przeznaczony do nadawania mięsu i warzywom smaku i niektórych konserwujących efektów wędzenia drewna . Na początku XXI wieku obawy o rakotwórcze działanie składników dymu drzewnego zmniejszyły produkcję silnie wędzonej żywności na rzecz lżejszego wędzenia i płynnego dymu do żywności.