Sara Kirnon - Sarah Kirnon
Sarah Kirnon | |
|---|---|
| Urodzić się |
Leicestershire , Anglia, Wielka Brytania |
| Kariera kulinarna | |
| Styl gotowania | Kuchnia karaibska |
Poprzednie restauracje | |
Sarah Kirnon jest kucharzem z Indii Zachodnich . Kirnon była właścicielem i operatorem Miss Ollie's, afro-karaibskiej restauracji w Oakland w Kalifornii , od 2012 do 2019 roku, kiedy ogłosiła, że zamknie restaurację, aby ponownie otworzyć przestrzeń jako inkubator non-profit dla czarnych kucharzy, artystów, muzyków i innych twórców .
Wczesne życie i edukacja
Sarah Kirnon urodziła się w latach 60. w Leicestershire w Anglii. Jej matką jest Barbadian, a ojcem Antiguan . Ona identyfikuje się jako zachodnioindyjska . W wieku czterech lat jej rodzice wysłali ją do Gall Hill, Saint John, Barbados, aby zamieszkała z babcią ze strony matki i prababką. Kirnon przypisuje swój czas spędzony na Barbadosie zaszczepieniem miłości do jedzenia. Jej babcia i wujkowie hodowali produkty i zwierzęta na swojej farmie, używając składników do codziennego gotowania. W wieku trzynastu lat wróciła do Anglii.
W 1999 Kirnon przeniósł się do San Francisco .
Kariera zawodowa
Po przeprowadzce do San Francisco Kirnon była szefem kuchni w Emmy's Spaghetti Shack, a następnie w Front Porch. Ostatecznie przeniosła się do Oakland, aby służyć jako szef kuchni w Hibiscus, gdzie stworzyła współczesne karaibskie jedzenie . W styczniu 2012 roku opuściła Hibiscus, ogłaszając, że otworzy w centrum Oakland restaurację o nazwie Miss Ollie's, nazwaną na cześć jej babci, która zmarła w 2011 roku.
W grudniu 2012 roku Miss Ollie otworzyła się w Swan's Marketplace w Oakland. Restauracja specjalizuje się w kuchni karaibskiej . W menu znalazło się wiele ulubionych dań z jej dzieciństwa, takich jak smażony kurczak, solona ryba i ackee oraz curry z kozy. W 2016 roku Kirnon i Miss Ollie's pojawiły się w filmie dokumentalnym Hungry . Miss Ollie's została uznana za jedną ze 100 najlepszych restauracji w San Francisco Bay Area w 2018 i 2019 roku przez San Francisco Chronicle .
Kirnon była szefem kuchni w Eldzie w San Francisco od września do listopada 2020 r. Podawała karaibskie posiłki na wynos, w tym dania znalezione w Miss Ollie's. W tym czasie Kirnon zaczął ponownie analizować koncepcję restauracji z cegły i zaprawy ze względu na wpływ pandemii COVID-19 na branżę restauracyjną. Wierzyła, że wyskakujące okienka i mniejsze zakłady, z niższymi kosztami ogólnymi i mniejszym personelem, będą bardziej powszechne po pandemii. Kilka tygodni po zakończeniu rezydencji Kirnon ogłosiła, że pod koniec roku zamknie Miss Ollie's, aby ponownie otworzyć przestrzeń jako Sanktuarium, inkubator biznesu non-profit dla czarnych kucharzy, muzyków, artystów i innych kreatywnych.