Tremella fuciformis -Tremella fuciformis
| Tremella fuciformis | |
|---|---|
|
|
Klasyfikacja naukowa 
|
|
| Królestwo: | Grzyby |
| Podział: | Basidiomycota |
| Klasa: | Tremellomycetes |
| Zamówienie: | Tremellales |
| Rodzina: | Tremellaceae |
| Rodzaj: | Tremella |
| Gatunek: |
T. fuciformis
|
| Nazwa dwumianowa | |
|
Tremella fuciformis
Berka. (1856)
|
|
| Synonimy | |
|
|
Tremella fuciformis JeSt gatunki z grzyba ; wytwarza białe, liściopodobne , galaretowate podstawczaki (owocniki). Jest szeroko rozpowszechniony, zwłaszcza w tropikach , gdzie można go spotkać na martwych gałęziach drzew liściastych. Grzyb ten jest komercyjnie uprawiane i jest jednym z najbardziej popularnych grzybów w kuchni i medycynie z Chin . Fuciformis Tremella jest powszechnie znany jako grzyba śniegu , śniegu ucha , srebrny ucha grzyba i białym galaretki grzyby .
Tremella fuciformis to drożdże pasożytnicze , które rozwijają się jako śluzowaty, śluzowaty film, aż napotka swoich preferowanych żywicieli, różne gatunki grzybów Annulohypoxylon (lub ewentualnie Hypoxylon ), po czym atakują, wywołując agresywny wzrost grzybni wymagany do wytworzenia owocnikowania. ciała.
Taksonomia i nazewnictwo
_silver_ear_mushroom.jpg)
Tremella fuciformis została po raz pierwszy opisana w 1856 roku przez angielskiego mikologa Milesa Josepha Berkeleya na podstawie kolekcji wykonanych w Brazylii przez botanika i odkrywcę Richarda Spruce'a . W 1939 roku japoński mikolog Yosio Kobayasi opisał Nakaiomyces nipponicus , podobnie wyglądający grzyb, który różnił się tym, że na jego powierzchni znajdowały się rozproszone, ciemne kolce. Późniejsze badania jednak wykazały, że owocniki były te Trzęsak fuciformis parasitized przez ascomycete , Ceratocystis epigloeum , że tworzą kolce ciemne. Nakaiomyces nipponicus zatem synonim z T. fuciformis .
W chińskim mandaryńskim nazywa się to (pinyin: yín ěr ; dosłownie „srebrne ucho”)雪耳(pinyin: xuě ěr; dosłownie „śnieżne ucho”); or白木耳(pinyin: bai mù ěr , dosłownie „białe ucho drewna ”), a po japońsku nazywa się shiro kikurage (シロキクラゲ, dosł. „biała meduza drzewna”). W Wietnamie nazywa się to nấm tuyết lub ngân nhĩ .
W książce Growing Gourmet i lecznicze Grzyby , Paul Stamets wymienia następujące wspólne nazwy fuciformis Trzęsak (które nazywa „biały galaretka grzyb”): yin er, biały galaretka grzyb, biały galaretka liść ( „shirokikurage”), srebro ucho grzyb , grzyb śnieżny, grzyb chryzantemowy.
Opis
Owocniki są galaretowate, wodnistobiałe, o średnicy do 7,5 cm (3 cale) (większe u okazów uprawnych) i składają się z cienkich, ale stojących, rozgałęzionych liści przypominających wodorosty, często chrupiących na brzegach. Mikroskopowo strzępki są zaciśnięte i występują w gęstej galaretowatej matrycy. Komórki haustorial powstają na strzępkach, wytwarzając włókna, które przyczepiają się do strzępek żywiciela i przenikają do nich. W basidia są tremelloid (elipsoidy, skośne pionowych przegród) 10-13 urn x 6.5-10 pm, czasami śledzony. W bazydiospora jest elipsoidą, gładka, 5-8 urn × 4-6 mikrometrów i kiełkowania przez strzępek rury lub drożdżowych komórek.
Siedlisko i dystrybucja
Wiadomo, że Tremella fuciformis jest pasożytem gatunku Hypoxylon . Wiele z tych gatunków zostało przeniesionych do nowego rodzaju, Annulohypoxylon , w 2005 r., w tym jego preferowanego żywiciela, Annulohypoxylon archeri , gatunku rutynowo używanego w uprawach komercyjnych. Podążając za gospodarzem, owocniki zwykle znajdują się na martwych, przyczepionych lub niedawno opadłych gałęziach drzew liściastych.
Gatunek ten jest głównie tropikalny i subtropikalny , ale występuje na obszarach o umiarkowanym klimacie w Azji i Ameryce Północnej. Jest znany w całej Ameryce Południowej i Środkowej, na Karaibach, w części Ameryki Północnej, Afryce Subsaharyjskiej, południowej i wschodniej Azji, Australii, Nowej Zelandii i na wyspach Pacyfiku.
Wykorzystanie gospodarcze
Tremella fuciformis jest uprawiana w Chinach co najmniej od XIX wieku. Początkowo przygotowywano odpowiednie drewniane słupy, które następnie obrabiano na różne sposoby w nadziei, że zostaną skolonizowane przez grzyby. Ta przypadkowa metoda uprawy została ulepszona, gdy słupki zaszczepiono zarodnikami lub grzybnią. Jednak współczesna produkcja rozpoczęła się dopiero od uświadomienia sobie, że zarówno Tremella, jak i jej gatunki żywicielskie muszą zostać zaszczepione w podłożu, aby zapewnić sukces. Metoda „podwójnej kultury”, obecnie stosowana komercyjnie, wykorzystuje mieszankę trocin zaszczepionych obydwoma gatunkami grzybów i utrzymywanych w optymalnych warunkach. Najpopularniejszym gatunkiem, który łączy się z T. fuciformis, jest jego preferowany żywiciel, Annulohypoxylon archeri . Szacunkowa produkcja w Chinach w 1997 roku wyniosła 130 000 ton. Tremella fuciformis jest również uprawiana w innych krajach Azji Wschodniej, z ograniczoną uprawą gdzie indziej.
W kuchni chińskiej Tremella fuciformis jest tradycyjnie używana w słodkich potrawach. Chociaż jest bez smaku, jest ceniony za galaretowatą konsystencję, a także za rzekome korzyści lecznicze. Najczęściej używa się go do zupy deserowej zwanej luk mei (六味) po kantońsku , często w połączeniu z jujubami , suszonymi longanami i innymi składnikami. Stosuje się go również jako składnik napoju oraz jako loda. Ponieważ uprawa sprawiła, że jest tańszy, jest teraz dodatkowo używany w niektórych pikantnych potrawach. W kuchni wietnamskiej często używa się go w Chè (wietnamska wymowa: [cɛ̂]), wietnamskim określeniu, które odnosi się do każdego tradycyjnego wietnamskiego słodkiego napoju, zupy deserowej lub puddingu.
Zastosowanie kosmetyczne
Ekstrakt z Tremella fuciformis jest stosowany w kobiecych kosmetykach z Chin, Korei i Japonii. Grzyb podobno zwiększa retencję wilgoci w skórze i zapobiega starczej degradacji mikronaczyń w skórze, redukując zmarszczki i wygładzając drobne linie. Inne efekty przeciwstarzeniowe wynikają ze zwiększenia obecności dysmutazy ponadtlenkowej w mózgu i wątrobie; jest to enzym, który działa jako silny przeciwutleniacz w całym organizmie, szczególnie w skórze. Tremella fuciformis jest również znana w medycynie chińskiej z odżywiania płuc.
Zobacz też
- Lista grzybów leczniczych
- Ucho drewna , grzyb o podobnych zastosowaniach w medycynie chińskiej i kuchni
Bibliografia
Zewnętrzne linki
-
Multimedia związane z Tremella fuciformis w Wikimedia Commons
