Syrniki - Syrniki
 Syrniki podawane z truskawkowym warenye
| |
| Alternatywne nazwy | Syrnyky, tvorozhniki |
|---|---|
| Rodzaj | Naleśnik |
| Powiązana kuchnia narodowa | białoruski , polski , rosyjski , serbski , ukraiński |
| Główne składniki | Twaróg (twaróg) , mąka , jajka , cukier ; czasami rodzynki , ekstrakt waniliowy |
Syrniki ( białoruski : сырнікі ; rosyjski : сырники ) lub syrnyky ( ukraiński : сирник [и]) są smażone Eastern słowiańskiego kwark (twaróg) naleśniki . W Rosji znane są również jako tvorozhniki (творо́жники). Są częścią kuchni białoruskiej , rosyjskiej , ukraińskiej , łotewskiej ( sirņiki ) i serbskiej . Ich prostota i wyśmienity smak sprawiły, że są bardzo popularne w Europie Wschodniej.
Etymologia
Nazwa syrniki pochodzi od słowiańskiego słowa syr (сыр), oznaczającego miękki twaróg . Język ukraiński zachowuje starosłowiańskie znaczenie tego słowa, jak w domashnii syr (домашній сир, dosłowne tłumaczenie „ser domowy”), podczas gdy w języku rosyjskim używa się innego starosłowiańskiego słowa oznaczającego twarożek, a mianowicie słowa tvorog (творог). .
Przygotowanie
Syrnyky lub tvorozhniki robione są z kremowego twarogu , zmieszanego z mąką , jajkami i cukrem , czasami z dodatkiem ekstraktu waniliowego . Pot ser lub ser rolnika jest sugerowane jako substytut twarogu . Miękka mieszaninę formuje się ciasta, które są skrętne lub płytkie smażone w oleju roślinnym lub w gorącej masła. Konsystencja powinna pozostać lekko kremowa, z obu stron lekko przyrumieniona. Są tradycyjnie słodkie i podawane na śniadanie lub deser, ale można je również przygotować na słono. Czasami do ciasta dodaje się rodzynki, posiekaną suszoną morelę, świeże jabłka lub gruszki. Zazwyczaj podaje się je z varenye , dżemem, smetaną (śmietana) i/lub roztopionym masłem.