Tourin ( francuski wymowa: [tuʁɛ] ) jest typu francuskiego czosnku zupy , znany również jako le tourin d ail doux lub płynnego zupy czosnku . Wiele regionów mają swoje własne wariacje na recepturze. Zazwyczaj wiele przepisów obejmują aż 20 ząbków czosnku na znacznie silniejszy smak. Jednakże inne przepisy obejmują równym stopniu zarówno cebuli i czosnku, aby wyrównać smak. W celu przygotowania mielonego czosnek (i plastry cebuli jeśli występują) są smażone do miękkości i prosty Roux jest dodając mąkę . Kurczaka Zdjęcie i dodaje się wodę do mieszaniny i jest gotowana na małym ogniu, aby zmniejszyć . Białka są powoli skropione w, podobnie zupę drop jajko , ale bardzo szybko wymknąć, aby zapobiec tworzeniu się dużych twaróg. Jest dalej pogrubiona przez odpuszczanie jest żółtka jaja miesza się ocet, który następnie dodaje się do zupy.
