2-metyloizoborneol - 2-Methylisoborneol
|
|
| Nazwy | |
|---|---|
|
Nazwa IUPAC
1,2,7,7-tetrametylobicyklo [2.2.1] heptan-2-ol
|
|
| Inne nazwy
2-metylo-2-bornanol
|
|
| Identyfikatory | |
|
Model 3D ( JSmol )
|
|
| Skróty | MIB |
| ChEBI | |
| ChemSpider | |
| KEGG | |
|
PubChem CID
|
|
|
Pulpit nawigacyjny CompTox ( EPA )
|
|
|
|
|
|
| Nieruchomości | |
| C 11 H 20 O | |
| Masa cząsteczkowa | 168,28 g / mol |
|
O ile nie zaznaczono inaczej, dane podano dla materiałów w ich stanie standardowym (przy 25 ° C [77 ° F], 100 kPa). |
|
 zweryfikować ( co to jest ?)
  |
|
| Referencje Infobox | |
2-metyloizoborneol ( MIB ) jest nieregularnym monoterpenem pochodzącym z uniwersalnego pirofosforanu geranylu, będącego prekursorem monoterpenów . MIB i nieregularna geosmina seskwiterpenowa razem odpowiadają za większość biologicznych wybuchów smaku i zapachu w wodzie pitnej na całym świecie. MIB ma wyraźny ziemisty lub stęchły zapach, który większość ludzi może łatwo wyczuć. Próg wyczuwalności zapachu MIB jest bardzo niska, w zakresie od 0,002 do 0,02 mikrogramów na litr w wodzie. MIB jest również czynnikiem powodującym skażenie korka w produkcji wina .
MIB jest wytwarzany przez różne niebiesko-zielone algi (cyjanobakterie) i bakterie nitkowate z klasy Actinomyces, a także niektóre inne prokarionty i eukarionty. Główne rodzaje sinic, które wytwarzają MIB, to Oscillatoria , Phormidium i Planktothrix , podczas gdy głównym rodzajem Actinomyces wytwarzającym MIB jest Streptomyces . Dają stęchły lub ziemisty zapach, który może być dość silny, jeśli występuje zakwit glonów . Późniejsza śmierć mikroorganizmów uwolni MIB uwięziony w komórkach. Wraz z geosminą, nieprzyjemne smaki są problemem w branży owoców morza. Ta substancja chemiczna jest główną przyczyną „błotnistego” lub „brudnego” posmaku u sumów i raków. Sinice mogą również wytwarzać toksyny chemiczne, które w niektórych przypadkach stanowiły problem w wodzie pitnej.
Bakterie Rhodococcus i Comamonas mogą rozkładać 2-metyloizoborneol.