Kwas elenolowy - Elenolic acid

Kwas elenolowy
Kwas elenolowy
Nazwy
Preferowana nazwa IUPAC
[(2 S , 3 S , 4 S 2 -2-metylo-3,4-dihydro-) -3-formylo-5- (metoksykarbonylo) H -piran-4-ylo] octowy kwas
Identyfikatory
Model 3D ( JSmol )
ChemSpider
Identyfikator klienta PubChem
UNII
  • InChI=1S/C11H14O6/c1-6-8(4-12)7(3-10(13)14)9(5-17-6)11(15)16-2/h4-8H,3H2,1- 2H3,(H,13,14)/t6-,7-,8+/m0/s1 sprawdzaćTak
    Klucz: MQFAJBBHEYTHKF-BIIVOSGPSA-N sprawdzaćTak
  • InChI=1/C11H14O6/c1-6-8(4-12)7(3-10(13)14)9(5-17-6)11(15)16-2/h4-8H,3H2,1- 2H3,(H,13,14)/t6-,7-,8+/m0/s1
    Klucz: MQFAJBBHEYTHKF-BIIVOSGPBN
  • CC1C(C(C(=CO1)C(=O)OC)CC(=O)O)C=O
  • O=C[C@H]1[C@H](C(=C\O[C@H]1C)/C(=O)OC)CC(=O)O
Nieruchomości
C 11 H 14 O 6
Masa cząsteczkowa 242,227  g·mol -1
Gęstość 1,308 g/ml
Temperatura wrzenia 408,9 ° C (768,0 ° F; 682,0 K)
O ile nie zaznaczono inaczej, dane podano dla materiałów w ich stanie standardowym (przy 25 °C [77 °F], 100 kPa).
☒n zweryfikuj  ( co to jest   ?) sprawdzaćTak☒n
Referencje do infoboksu

Kwas elenolowy jest składnikiem oliwy z oliwek , naparu z oliwek i ekstraktu z liści oliwnych . Może być uważany za znacznik dojrzewania oliwek.

Oleuropeina , związek chemiczny znajdujący się w liściu oliwnym z drzewa oliwnego, wraz z innymi blisko spokrewnionymi związkami, takimi jak 10-hydroksyoleuropeina , ligstrozyd i 10-hydroksyligstrozyd , są tyrozolowymi estrami kwasu elenolowego.

Bibliografia

  1. ^ Esti, M; Cinquanta, L; La Notte, E (1998). „Związki fenolowe w różnych odmianach oliwek”. Czasopismo Chemii Rolno-Spożywczej . 46 (1): 32-35. doi : 10.1021/jf970391+ . PMID  10554192 .
Ikona skrótu

Ten artykuł o związku heterocyklicznym jest skrótem . Możesz pomóc Wikipedii, rozwijając ją .