Maślan etylu - Ethyl butyrate
|
|
|
|
| Nazwy | |
|---|---|
|
Preferowana nazwa IUPAC
Butanian etylu |
|
| Inne nazwy
Ester etylowy kwasu butanowego
etylu, maślan masłowy estru etylowego etylowy N-butanianu etylu n-maślan Kwas masłowy eter UN 1180 |
|
| Identyfikatory | |
|
Model 3D ( JSmol )
|
|
| CZEBI | |
| CHEMBL | |
| ChemSpider | |
| Karta informacyjna ECHA |
100.003.007 
|
| Numer WE | |
|
Identyfikator klienta PubChem
|
|
| UNII | |
|
Pulpit nawigacyjny CompTox ( EPA )
|
|
|
|
|
|
| Nieruchomości | |
| C 6 H 12 O 2 | |
| Masa cząsteczkowa | 116,160 g·mol -1 |
| Wygląd | Bezbarwny płyn o owocowym zapachu (zazwyczaj ananas) |
| Gęstość | 0,879 g / cm 3 |
| Temperatura topnienia | -93 ° C (-135 ° F; 180 K) |
| Temperatura wrzenia | 120–121 ° C (248–250 ° F; 393–394 K) |
| Rozpuszczalny w 150 częściach | |
| Ciśnienie pary | 1510 Pa (11,3 mmHg) |
| -77,7 x 10 -6 cm 3 / mol | |
| Zagrożenia | |
| Główne zagrożenia | Drażniący ( Xi ) |
| Arkusz danych dotyczących bezpieczeństwa | Zobacz: strona danych |
| Zwroty R (nieaktualne) | R10 R36/37/38 |
| Zwroty S (nieaktualne) | S16 S26 S36 |
| NFPA 704 (ognisty diament) | |
| Temperatura zapłonu | 26°C; 78 ° F; 299 tys |
| 463 ° C (865 ° F; 736 K) | |
| Dawka lub stężenie śmiertelne (LD, LC): | |
|
LD 50 ( mediana dawki )
|
1350 mg/kg (doustnie, szczur) |
| Strona z danymi uzupełniającymi | |
|
Współczynnik załamania ( n ), stała dielektryczna (ε r ) itp. |
|
|
Dane termodynamiczne |
Zachowanie fazowe ciało stałe-ciecz-gaz |
| UV , IR , NMR , MS | |
|
O ile nie zaznaczono inaczej, dane podano dla materiałów w ich stanie standardowym (przy 25 °C [77 °F], 100 kPa). |
|
 zweryfikuj ( co to jest ?)
  |
|
| Referencje do infoboksu | |
Maślan etylu , znany także jako butanianu etylu lub masłowego eteru , jest ester o wzorze chemicznym CH 3 CH 2 CH 2 COOCH 2 CH 3 . Jest rozpuszczalny w glikolu propylenowym , oleju parafinowym i nafcie . Ma owocowy zapach podobny do ananasa i jest kluczowym składnikiem stosowanym jako wzmacniacz smaku w przetworzonych sokach pomarańczowych. Występuje również naturalnie w wielu owocach, choć w mniejszych stężeniach.
Zastosowania
Jest powszechnie stosowany jako sztuczny aromat przypominający sok pomarańczowy i dlatego jest stosowany w prawie wszystkich sprzedawanych sokach pomarańczowych, w tym sprzedawanych jako „ świeże ” lub skoncentrowane.Jest również stosowany w napojach alkoholowych (np. martini, daiquiris itp.), jako rozpuszczalnik w wyrobach perfumeryjnych oraz jako plastyfikator do celulozy .
Maślan etylu jest jedną z najczęściej stosowanych substancji chemicznych w smakach i zapachach . Może być stosowany w różnych smakach: pomarańczowy (najczęściej), wiśniowy, ananasowy, mango, guawa, guma balonowa, brzoskwiniowy, morelowy, figowy i śliwkowy. W zastosowaniach przemysłowych jest również jedną z najtańszych chemikaliów, co tylko zwiększa jej popularność.
Produkcja
Można go syntetyzować w reakcji etanolu i kwasu masłowego . Jest to reakcja kondensacji , co oznacza, że w reakcji powstaje woda jako produkt uboczny. Maślan etylu z naturalnych źródeł można odróżnić od syntetycznego maślanu etylu za pomocą analizy stosunku izotopów stabilnych (SIRA).
Tabela właściwości fizycznych
| własność | Wartość |
|---|---|
| Temperatura krytyczna (T c ) | 296°C (569K) |
| Ciśnienie krytyczne (p c ) | 3,10 MPa (30,64 bara) |
| Gęstość krytyczna (ρ c ) | 2,38 mol.l -1 |
| Współczynnik załamania (n) w 20 °C | 1,390 - 1,394 |