Pub-restauracja - Gastropub
Gastropub (czasem określane jako gastrolounge lub w Stanach Zjednoczonych jako Gastrobar ) jest hybrydą pub , bar i restauracja , zauważalną do serwowania napojów alkoholowych i jedzenie. Termin powstał w latach 90. XX wieku, chociaż podobne puby istniały w latach 80.
Etymologia
Określenie „Pub” (pochodzące z gastronomii ) powstał w 1991 roku, kiedy David Eyre i Mike Belben przejął orła pub w Clerkenwell , Londyn . Tradycyjnie brytyjskie puby były lokalami gastronomicznymi i niewielki nacisk kładziono na podawanie jedzenia. Jeśli puby serwowały posiłki, były to zazwyczaj podstawowe dania na zimno, jak obiad oracza .
Koncepcja gastropubów w dużej mierze przedefiniowała zarówno kulturę pubową, jak i brytyjską kuchnię, i od czasu do czasu spotyka się z krytyką za potencjalne usunięcie charakteru tradycyjnych pubów. „Pub grub” poszerzony brytyjskich produktów spożywczych, takich jak stek i piwo pie , pasterza pie , ryby z frytkami , kiełbaski i puree , niedzielnej pieczeni , obiad oracza i paszteciki . Ponadto obecnie często podaje się dania takie jak hamburgery , frytki , lasagne i chili con carne .
W sierpniu 2012 r . Do słownika kolegialnego Merriam Webster dodano „gastropub” .
Historia
.jpg)
W 1984 roku został otwarty Spinnakers Brew Pub w Victorii, Kolumbia Brytyjska , Kanada. Pierwszy w historii budowany na zamówienie pub w Kanadzie, zapowiadał nową falę pubów i browarów rzemieślniczych w Kolumbii Brytyjskiej, która nastąpiła po dużej deregulacji przemysłu piwowarskiego w tej prowincji. Spinakery serwowały pomysłową kuchnię, a magazyn Joseph Blake z Eat twierdzi, że jest to najstarszy gastropub na świecie. Przewodnik Difford's napisał, że David Eyre i Mike Belben wprowadzili pierwszy gastropub do Wielkiej Brytanii, kiedy przejęli Eagle w Clerkenwell w 1991 roku i ulepszyli standardowe opcje jedzenia do „jakości restauracji”.