Germknödel - Germknödel
 Germknödel z sosem maślanym
| |
| Rodzaj | Słodki chleb |
|---|---|
| Miejsce pochodzenia | Niemcy i Austria |
| Główne składniki | Drożdżowego ciasta, cukru , tłuszczu (zazwyczaj masło ), mak , cukier , pikantne plum jam |
Germknödel ( [ˈꞬɛɐ̯mˌknøːdl̩] po niemiecku austriackim ) to puszysta kluska z ciasta drożdżowego ( knödel ), wypełniona pikantną powidłami śliwkowymi i podawana z roztopionym masłem oraz mieszanką maku i cukru na wierzchu. Od czasu do czasu - choć mniej tradycyjnie - podaje się go z sosem waniliowym. To kulinarna specjalność Austrii i Bawarii . Danie podawane jest zarówno jako deser, jak i jako danie główne .
Germknödel to zwykle deser w kształcie kuli lub bułki. Głównym składnikiem deseru jest ciasto drożdżowe z dodatkiem cukru i tłuszczu , najczęściej masła . Kluski jest wypełnione Powidl , słodkie śliwki dżem aromatyzowany goździkami i cynamonem. Pieróg jest gotowany na parze, a następnie podawany na gorąco z roztopionym masłem lub sosem deserowym waniliowym , posypany pokruszonym makiem i cukrem.
Główna różnica między Germknödel a pokrewnym daniem, Dampfnudel , polega na tym, że ta pierwsza jest gotowana na parze lub gotowana w osolonej wodzie, podczas gdy ta druga jest smażona i gotowana na parze w mieszaninie mleka i masła.
Zobacz też
Bibliografia
- Erhard Spacek, Neue böhmische Küche: ... und Weine aus Böhmen und Mähren . 2005. ISBN 978-3-85002-545-4