Hill Street Tai Hwa Makaron Wieprzowy - Hill Street Tai Hwa Pork Noodle

Hill Street Tai Hwa Makaron Wieprzowy
Informacje o restauracji
Szef kuchni	Tang Chay Seng
Rodzaj żywności	uliczne jedzenie
Ocena	(Singapur 2016)
adres ulicy	466 Crawford Lane, nr 01-12, lokal gastronomiczny Tai Hwa, obszar planowania Kallang
Kod pocztowy/Pocztowy	190465
Kraj	Singapur
Współrzędne	1°18′19″N 103°51′45″E / 1.30528 ° N 103.86241 ° E / 1.30528; 103.86241 Współrzędne : 1.30528 ° N 103.86241 ° E1°18′19″N 103°51′45″E /  / 1.30528; 103.86241

Piecz chor mee w Hill Street Tai Hwa Pork Noodle

Hill Street Tai Hwa Pork Kluski ( chiński :大华猪肉粿条面) jest street food stall w Kallang , Singapur . Jest własnością i jest zarządzana przez Tang Chay Senga. W 2016 roku stał się jednym z dwóch pierwszych lokali z jedzeniem ulicznym na świecie, które otrzymały gwiazdkę w przewodniku Michelin .

Opis

Hill Street Tai Hwa Pork Noodle to stragan z jedzeniem ulicznym , jeden z 6000 takich straganów w Singapurze. Została założona w latach 30. przez Tang Joon Teo, ale po tym, jak zachorował w latach 60., zarządzanie nią przejął jego drugi syn, Chay Seng. Kiedy Tang Joon Teo zmarł w 1995 roku, opuścił boks swoim trzem synom. Tang Chay Seng nadal prowadzi stoisko, które pierwotnie znajdowało się przy Hill Street , przeniosło się w latach 90. na Marina Square, a w 2004 r. na Crawford Lane.

Stoisko serwuje bak chor mee (makaron z mielonym mięsem), ze składnikiem makaronu wrzuconym do czarnego octu , pasty chili i innych składników, według przepisu stworzonego przez Tang Joon Teo. Istnieją inne powiązane stoiska w Singapurze, a jego brat Tang Chai Chye wcześniej prowadził High Street Tai Wah. Jego dwaj synowie prowadzą teraz dwa oddzielne stoiska pod tą marką. Siostrzeniec Tang Chay Senga, Arthur Tung Yang Wee, prowadzi stoisko Lau Dai Hua w Terminalu 2 lotniska Singapur-Changi . Te stragany doprowadziły w 2008 roku do roszczenia prawnego przez Tang Chay Senga, kiedy Arthur Tung Yang Wee opublikował reklamę mówiącą, że jego stoisko zostało przeniesione z pierwotnej lokalizacji Hill Street. Spowodowało to utratę interesów Tang Chay Senga, ponieważ niektórzy klienci uważali, że to jego stoisko zostało przeniesione. Tang Chay Seng przegrał sprawę, ale został nagrodzony pewną sumą jako gest dobrej woli.

Przyjęcie

Hill Street Tai Hwa Pork Noodle stała się jednym z pierwszych dwóch stoisk z jedzeniem ulicznym na świecie, które otrzymały gwiazdkę Michelin , obok Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle , zdobywając uznanie na liście 2016 dla Singapuru; był to pierwszy raz, kiedy Singapur stworzył dla niego przewodnik Michelin . Nagroda spowodowała, że ​​zwykła kolejka wydłużyła się z około 30 minut do nawet dwóch godzin.

Bibliografia