Laboratorium -Lablab

„Popat” przekierowuje tutaj. Dla filmu Marathi 2013, patrz Popat (film) .

Lablab
Lablabpod.jpg
owoc
Klasyfikacja naukowa
Królestwo:
Plantae
(bez rankingu):
Okrytozalążkowe
(bez rankingu):
Eudicots
(bez rankingu):
Rosidy
Zamówienie:
Fabale
Rodzina:
Fabaceae
Podrodzina:
Faboideae
Plemię:
Fazaoleae
Rodzaj:
Lablab
Gatunek:
L. purpureus
Nazwa dwumianowa
Lablab purpureus
Synonimy

Dolichos lablab L.
Dolichos purpureus L.
Lablab niger Medikus
Lablab lablab (L.) Lyons
Lablab vulgaris (L.) Savi
Vigna aristata Piper

Fasola hiacyntowa, niedojrzałe nasiona, przetworzone
Wartość odżywcza na 100 g (3,5 uncji)
Energia 209 kJ (50 kcal)
9,2 grama
0,27g
2,95 grama
Witaminy Ilość
%DV †
Tiamina (B 1 )
5%
0,056 mg
Ryboflawina (B 2 )
7%
0,088 mg
Niacyna (B 3 )
3%
0,48 mg
Folian (B 9 )
12%
47 μg
Witamina C
6%
5,1 mg
Minerały Ilość
%DV †
Wapń
4%
41 mg
Żelazo
6%
0,76 mg
Magnez
12%
42 mg
Mangan
10%
0,21 mg
Fosfor
7%
49 mg
Potas
6%
262 mg
Cynk
4%
0,38 mg
Link do wpisu do bazy danych USDA
Gotowane, gotowane, odsączone, bez soli
† Procenty są z grubsza przybliżone na podstawie zaleceń USA dla dorosłych.
Źródło: USDA FoodData Central
Lablab purpureus, ilustracja z japońskiej encyklopedii rolniczej Seikei Zusetsu (1804)

Lablab purpureus to gatunek fasoli z rodziny Fabaceae . Pochodzi z Afryki i jest uprawiany w tropikach w celach spożywczych. Język angielski nazwy zwyczajowe to hiacynt fasoli , Lablab-fasolowa bonavist fasoli / grochu , Dolichos fasoli , Seim fasoli , lablab Bean , egipskiej fasola , Indian fasoli , bataw i australijskiego grochu . Jest to jedyny gatunek w monotypowym rodzaju Lablab .

Opis

Roślina jest zmienna ze względu na ekstensywną hodowlę w uprawie, ale generalnie są to pnącza jednoroczne lub wieloletnie . Dziki gatunek jest wieloletni. Grube łodygi mogą osiągnąć długość sześciu metrów. Liście składają się z trzech spiczastych listków, każda o długości do 15 centymetrów. Mogą być owłosione na spodzie. Kwiatostan składa się z racemes wielu kwiatów. Niektóre odmiany mają białe kwiaty, a inne fioletowe lub niebieskie. Owocem jest strąk rośliny strączkowej o zmiennym kształcie, rozmiarze i kolorze. Ma zwykle kilka centymetrów długości i jest jasnofioletowy do jasnozielonego. Zawiera do czterech nasion. Nasiona w zależności od odmiany są białe, brązowe, czerwone lub czarne, czasem z białą wnęką . Dzikie rośliny mają cętkowane nasiona. Nasiona mają około centymetra długości.

Popularne imiona

Inne nazwy zwyczajowe to Tonga fasoli , papaja fasoli , biedak fasoli ( Australia ), Seim ( Trynidad i Tobago , Gujana i Surinam ), podkładkę (Bangladesz), njahe lub njahi (Kenia) i masło fasola (Karaiby) Dolichos Bean, hiacynt Fasola, Fasola bonavista, Fasola Lablab, Fasola egipska, Fasola indyjska, Fasola zwyczajna, Fasola polna, Fasola Pendal, Fasola zwyczajna, Fasola Waby (angielski), Avare, Chapparadavare, Chikkadikai (Kannada, Indie), Avari, Mochai (Tamilski, Indie), Anumulu, Chikkudu (telugu, Indie), Avara, Mochakotta (malajalam, Indie), Sem, Ballar (Hindi, Indie), Shim (Bengali, Indie), Val (Gujarathi, Indie), Pavta, Wal (Marathi, Indie), fasola Sin (Assam, Indie), Agni guango ahura (Wybrzeże Kości Słoniowej), groszek australijski, Bannabees (Gujana), Batao, Batau, Beglau, Parda, Agaya, Itab (Filipiny), groch Bounavista, fasola Seim, Sem ( Trinidad), Bunabis (Grenada), Caraota Chivata (Venzula), Chiancha Japanese (Hiszpania), Chimbolo Verde (Kostaryka), Dauvan, Dall van (Wietnam), Dolic (d'Egipte), Ataque, D. du Soudan, Feved Egipt (Francja), F, Cabellero (Salvador), Frijol bocon, F chileno (Peru), F.de la tierra (Kuba), Fuji-mame (Japonia), Gallinazo blanco (Wenezuela), Gallinita (Meksyk), O- cala, Amora guaya, Gerenga (Etiopia), Gueshrangaig (Egipt), Haricot cutelinho (Portugalia), Helmbohne (Niemcy), Kashrengeig (Sudan), Kachang Kara, Kara-Kara, Kekara (Malezja), Kerara (Indonezja), Fasola Fiwi , fasola Kikuju (Afryka Wschodnia), Cumandiata, Labe-labe (Brazylia), fasola Lubia (Etopia, Sudan), Macape (Malag), Macululu (Angola), Pe-gyi (Birma), Poroto bombero (Chile), P. de Egipto (Argentyna), Tua nang. T. pab, T. pep (Tajlandia), P.contor, P.coolis, P.dum sou, P.en tout temps, P.indien (Mauritius), Macululu (Angola), Louria (Cypr).

Klasyfikacja podgatunkowa

Według brytyjskiego biologa i taksonomisty Bernarda Verdcourta ,

istnieją dwa hodowane podgatunki Lablab purpureus (L.) Sweet:
  • Lablab purpureus subsp. bengalensis (Jacq.) Verdc. (Syn.: Dolichos bengalensis Jacq., Dolichos lablab subsp. bengalensis (Jacq.) Rivals, Lablab niger subsp. bengalensis (Jacq.) Cuf.)
  • Lablab purpureus subsp. purpureus
oprócz jednego dzikiego podgatunku:
  • Lablab purpureus subsp. uncinatus
z czego specjalny wariant z klapowanymi ulotkami istnieje tylko w Namibii:
  • Lablab purpureus var. romboïdeus (Schinz).

Zastosowania

Fasola hiacyntowa to stara udomowiona roślina strączkowa i wielofunkcyjna. L. purpureus był uprawiany w Indiach już 2500 pne.

Ze względu na dostępność nasion jednej odmiany pastewnej (odmiana Rongai) jest często uprawiana jako pasza dla zwierząt gospodarskich oraz jako roślina ozdobna . Ponadto jest cytowany zarówno jako roślina lecznicza, jak i trująca .

Owoce i fasola są jadalne, jeśli zostaną dobrze ugotowane z kilkoma zmianami wody. W przeciwnym razie są toksyczne ze względu na obecność glikozydów cyjanogennych, glikozydów, które po spożyciu przekształcają się w cyjanowodór . Objawy zatrucia obejmują osłabienie, wymioty, duszność , drżenie, otępienie i drgawki . Wykazano, że wśród odmian występuje szeroki zakres potencjału cyjanogennego.

Liście je się na surowo lub gotuje jak szpinak . Kwiaty można jeść na surowo lub na parze. Korzeń można ugotować lub upiec na jedzenie. Z nasion robi się tofu i tempeh .

Jedzenie w Azji Południowej

W Indiach laboratorium nazywa się „Surti Papdi” (w języku gudżarati). W Bangladeszu i Zachodnim Bengalu zielone strąki wraz z fasolą, znane jako Sheem (শিম), są gotowane jako warzywa lub gotowane z rybą jako curry.

W Kerali znany jest jako Amarakka, Avara lub Amara Payar ( malajalam : അമര പയർ). Ziarna i strąki fasoli są używane do gotowania curry. Strąki fasoli są również używane (wraz z przyprawami) do przygotowania smażonego dania znanego jako Thoran .

W Tamil Nadu nazywa się Avarai lub Avaraikkaay (tamilski: அவரைக்காய் / அவரை). Całe ziarno jest używane do gotowania suchych curry oraz do sosów/sosów, takich jak sambar . Samo nasiono jest używane w wielu przepisach i jest określane jako mochai (tamilski: மொச்சை / மொச்சைக்கொட்டை).

W Maharasztrze z tych zielonych fasolek często robi się suche przetwory z zieloną masalą (odmiany Ghevda; Shravan ghevda (fasola francuska), Bajirao Ghevda, Ghevda, Walwar, Pavta sheng) najczęściej pod koniec sezonu monsunowego podczas świąt postu miesiąca Shravan .

W Karnatace z hiacyntu robi się curry ( avarekaalu saaru ) ( kannada : ಅವರೆಕಾಳು ಸಾರು ), sałatkę ( avarekaalu usli ), dodaje się do upma ( avrekaalu uppittu ) i jako dodatek do Akki rotti . Czasami usuwa się zewnętrzną skórkę nasion, a wewnętrzną, miękką część używa się do różnych potraw. Ta forma nazywa się hitakubele avarekalu , co oznacza "prasowaną ( hitaku ) fasolę hiacyntową", a curry znane jako Hitikida Avarekaalu Saaru jest zrobione z fasoli.

W Telanganie i Andra Pradesh strąki fasoli są cięte na małe kawałki i gotowane jako pikantne curry w sezonie festiwalowym Pongal . Czasami usuwa się zewnętrzną skórkę z miękkiego i namoczonego przez noc nasiona, a wewnętrzną, miękką część używa się do różnych potraw. Ta forma nazywa się pitakapappu hanupa/anapa , co oznacza „prasowaną ( pitaku ) fasolę hiacyntową, a curry znane jako Pitikida Anapaginjala Chaaru jest przygotowywane z fasoli i spożywane razem z chlebem bajra ; od wieków jest to bardzo szczególny przysmak.

Jedzenie w Azji Południowo-Wschodniej i Wschodniej

W Huế , Wietnam , hiacyntowa fasola jest głównym składnikiem dania chè đậu ván (Słodka Zupa z Hiacyntowej Fasoli).

W Chinach nasiona znane są jako Bai Bian Dou . Zazwyczaj są suszone i pieczone przed użyciem w tradycyjnych chińskich preparatach ziołowych w celu wzmocnienia śledziony, zmniejszenia ciepła i wilgoci oraz pobudzenia apetytu.

Tradycja kulinarna w Afryce Wschodniej

W Kenii fasola, znana jako njahe lub njahi , jest popularna wśród kilku społeczności, zwłaszcza Kikuju . Pory roku były na nim oparte, tj. Pora Njahe ( Kīmera kia njahī ). Uważa się, że zachęca do laktacji i od dawna jest głównym daniem matek karmiących piersią. Fasolę gotuje się i rozciera z dojrzałymi i/lub półdojrzałymi bananami, co nadaje potrawie słodki smak. Dziś produkcja spada we wschodniej Afryce. Jest to częściowo związane z faktem, że pod rządami kolonialnymi w Kenii rolnicy byli zmuszeni porzucić lokalną fasolę na rzecz produkcji fasoli zwyczajnej ( Phaseolus vulgaris ) na eksport.

Zastosowanie lecznicze

Tajwańskie badania wykazały, że białko wiążące węglowodany z jadalnej fasoli Lablab skutecznie blokuje infekcje wirusami grypy i SARS-CoV-2.

Galeria

  • Listowie

  • Kwiaty

  • Posiew

Dalsza lektura

  • Devaraj, V. Rangaiah (2016). „Hiacyntowa fasola: klejnot wśród roślin strączkowych. Stan wiedzy w badaniach Lablab purpureus ” (PDF) . Perspektywy roślin strączkowych . 13 (2016-07): 1-42.
  • Fakturzysta, AM; Wołoszuk, CP (2001). „Hamowanie wzrostu Aspergillus flavus i α-amylaz grzybowych przez białko podobne do lektyny z Lablab purpureus” . Molekularne interakcje roślina-mikrob . 14 (8): 955–61. doi : 10.1094/MPMI.2001.14.8.955 . PMID  11497467 .
  • Hendricksen, R.; Minson, DJ (2009). „Pobieranie paszy i zachowanie wypasu bydła wypasającego plony Lablab purpureus cv. Rongai”. Czasopismo Nauk Rolniczych . 95 (3): 547–54. doi : 10.1017/S0021859600087955 .
  • Hendricksen, RE; Poppi, DP; Minson, DJ (1981). „Dobrowolne spożycie, strawność i czas retencji przez bydło i owce frakcji łodygowych i liściowych tropikalnej rośliny strączkowej ( Lablab purpureus )”. Australijski Dziennik Badań Rolniczych . 32 (2): 389–98. doi : 10.1071/AR9810389 .
  • Humphry, E; Konduri, V; Lambrydy, J; Magner, T; McIntyre'a, L; Aitken, B; Liu, J (2002). „Opracowanie mapy powiązań mungbean ( Vigna radiata ) RFLP i jej porównanie z lablab ( Lablab purpureus ) ujawnia wysoki poziom współliniowości między dwoma genomami”. Genetyka teoretyczna i stosowana . 105 (1): 160–6. doi : 10.1007/s00122-002-0909-1 . PMID  12582573 . S2CID  19420328 .
  • Liu, CJ (1996). „Różnorodność genetyczna i relacje między genotypami Lablab purpureus oceniane przy użyciu RAPD jako markerów” . Eufityka . 90 (1): 115–9. doi : 10.1007/BF00025167 . S2CID  31881073 .
  • Maass, Brigitte L. (2006). „Zmiany w morfologii nasion, spoczynku i kiełkowaniu z dzikiej do uprawnej plazmy zarodkowej hiacyntowej fasoli ( Lablab purpureus (L.) Sweet)”. Zasoby genetyczne i ewolucja upraw . 53 (6): 1127–35. doi : 10.1007/s10722-005-2782-7 . S2CID  27644011 .
  • Maass, Brigitte L.; Jamnadass, Ramni H.; Hanson, Jean; Pengelly, Bruce C. (2005). „Określanie źródeł różnorodności uprawnych i dzikich Lablab purpureus związanych z pochodzeniem plazmy zarodkowej przy użyciu polimorfizmu długości amplifikowanych fragmentów (AFLP)”. Zasoby genetyczne i ewolucja upraw . 52 (5): 683–95. doi : 10.1007/s10722-003-6019-3 . S2CID  44040763 .
  • Maass, Brigitte L.; Robotham, Oliver; Chapman, Marc A. (2017). „Dowody na dwa przypadki udomowienia fasoli hiacyntowej ( Lablab purpureus (L.) Sweet): analiza porównawcza danych genetycznych populacji” (PDF) . Zasoby genetyczne i ewolucja upraw . 64 (6): 1221–30. doi : 10.1007/s10722-016-0431-y . S2CID  10921988 .
  • Maass, Brigitte L.; Usongo, Macalister F. (2007). „Zmiany w charakterystyce nasion podczas udomowienia fasoli laboratoryjnej ( Lablab purpureus (L.) Sweet: Papilionoideae)”. Australijski Dziennik Badań Rolniczych . 58 (1): 9-19. doi : 10.1071/ar05059 .
  • Pengelly, Bruce C.; Maass, Brigitte L. (2001). „ Lablab purpureus (L.) Sweet – różnorodność, potencjalne wykorzystanie i określenie głównej kolekcji tej wielozadaniowej tropikalnej rośliny strączkowej”. Zasoby genetyczne i ewolucja upraw . 48 (3): 261-72. doi : 10.1023/A:1011286111384 . S2CID  11125153 .
  • Trinick, MJ (1980). „Związki wśród szybko rosnących Rhizobia Lablab purpureus , Leucaena leucocephala , Mimosa spp., Acacia farnesiana i Sesbania grandiflora oraz ich powinowactwa z innymi grupami Rhizobial” . Journal of Applied Bakteriology . 49 (1): 39–53. doi : 10.1111/j.1365-2672.1980.tb01042.x .
  • Vanlauwe, B.; Nwoke, OC; Diels, J.; Sanginga, N.; Carsky, RJ; Deckers, J.; Merckx, R. (2000). „Wykorzystanie fosforytu przez uprawy na reprezentatywnej toposekwencji w strefie sawanny Północnej Gwinei w Nigerii: odpowiedź Mucuna pruriens , Lablab purpureus i kukurydzy”. Biologia i biochemia gleby . 32 (14): 2063–77. doi : 10.1016/S0038-0717(00)00149-8 .

Bibliografia

Zewnętrzne linki