Bar mleczny - Milk bar

Bar mleczny na ulicy Tucker w Bentleigh East Victoria.

W Australii i Nowej Zelandii bar mleczny to podmiejski lokalny sklep wielobranżowy . Podobne określenia obejmują sklepy z zakładkami , delikatesy lub „delikatesy”. Bary mleczne są tradycyjnie miejscem, w którym ludzie kupują gazety i produkty typu fast food, takie jak ryba z frytkami i hamburgery, oraz gdzie można kupić koktajle mleczne i przekąski. Zasadniczo są to podmiejskie sklepy typu convenience na mniejszą skalę, ale bardziej prawdopodobne jest, że są to małe firmy typu „mama i tata”, a nie większe operacje franczyzowe.

Historia

Dworzec Centralny, bar mleczny w Sydney , 1946

Pierwszy biznes używający nazwy „bar mleczny” został założony w Indiach w 1930 roku przez Anglika Jamesa Meadow Charlesa, otwierając „Lake View Milk Bar” w Bangalore . Koncepcja szybko rozprzestrzeniła się w Wielkiej Brytanii , gdzie została zachęcona przez Temperance Society jako moralnie akceptowalna alternatywa dla pubu, a do końca 1936 roku w całym kraju otwarto ponad 1000 barów mlecznych. Bary mleczne były znane przynajmniej w Stanach Zjednoczonych już w 1940 roku, o czym świadczą ówczesne nagrania radiowe.

Pod koniec lat czterdziestych bary mleczne ewoluowały, aby nie tylko sprzedawać artykuły spożywcze , ale także być miejscami, w których młodzi ludzie mogli kupić gotowe jedzenie i napoje bezalkoholowe oraz mogli udzielać się towarzysko. Bary mleczne często zawierały szafy grające i automaty do gry w pinball (później ulepszone do gier wideo ), ze stołami i krzesłami, aby zachęcić klientów do pozostania i wydawania większej ilości pieniędzy.

Bar mleczny jako miejsce spotkań towarzyskich został stopniowo zastąpiony franczyzami typu fast food , takimi jak McDonald's i centrami handlowymi . Wiele wyszukanych dekoracji zniknęło z pozostałych barów mlecznych. Nadal można je znaleźć w wielu miejscach, często służąc jako sklepy spożywcze .

Epoka nowożytna

Australia

Bary mleczne w Australii dzisiaj niemal powszechnie bubla lody , cukierki , czekolada bary, napoje bezalkoholowe , gazety , chleb , papierosy i czasami fast food . Najczęściej podaje się mleko (w kartonach lub butelkach) lub inne produkty mleczne. Chociaż ze względu na zmieniające się nawyki zakupowe jest znacznie mniej barów mlecznych niż w latach 70. i 80., większość ludzi mieszkających na obszarach podmiejskich nadal ma bar mleczny w odległości spaceru lub krótkiej jazdy samochodem od domu.

Zjednoczone Królestwo

W Wielkiej Brytanii franczyza National Milk Bar została założona przez Roberta Williama Griffithsa jako zwykła sieć kawiarni/restauracji, która tylko z nazwy nawiązuje do oryginalnych barów mlecznych. Niegdyś liczący około 20 punktów sprzedaży, które znajdowały się w Walii i w pobliżu walijskiej granicy w Anglii , obecnie pozostaje tylko jeden. W Wielkiej Brytanii sklepy na rogu pełnią podobną funkcję jak bary mleczne we współczesnej Australii, dostarczając codzienne artykuły spożywcze, słodycze, gazety i tym podobne.

W Wielkiej Brytanii prowadzona jest kampania zachęcająca dzieci w wieku szkolnym do spożywania większej ilości produktów mlecznych poprzez instalowanie w szkołach „barów mlecznych”. Chodzi o to, że jeśli produkty mleczne będą atrakcyjnie zaprezentowane i odpowiednio przechowywane, dzieci będą chętniej je kupować. Organizatorzy projektu pracują nad nawiązaniem kontaktów ze szkolnymi firmami żywienia zbiorowego, aby usprawnić postępowanie z mlekiem i produktami mlecznymi, promują spożycie mleka i zachęcają do jego spożywania, aby stało się nawykiem, który przeniesie się w dorosłość. Projekt baru mlecznego od 18 lat odnosi ogromne sukcesy w Szkocji , a obecnie jest rozszerzany na całą Anglię i Walię .

Plan filmowy Milk Bar z Strictly Ballroom w dawnej stacji kolejowej Darling Island Junction w Pyrmont .

Podobne zakłady

„Bar mleczny” to określenie podobnej restauracji/sklepu popularnej w północno-wschodnich Stanach Zjednoczonych , zwłaszcza w północnej części stanu Nowy Jork , która jest dużym producentem produktów mlecznych. „Sklep ze słodem” (nazwany od składnika koktajlu mlecznego ze słodu) jest bardzo podobny do baru mlecznego lub mlecznego, serwującego koktajle mleczne i napoje bezalkoholowe, a także ograniczoną żywność, taką jak hamburgery i kanapki. Chociaż wciąż jest ich kilka, te w dużej mierze wyszły z mody na rzecz fast foodów.

W niektórych miejscach, zwłaszcza w Nowej Zelandii, termin „ mleczarnia” jest również używany w odniesieniu do tych zakładów .

Terminem bar mleczny w Polsce określa się funkcjonujące do dziś popularne i tanie kawiarnie z czasów PRL-u . Zapewniają szeroki wybór posiłków dotowanych przez rząd. Jednak w 2011 r. polski rząd zaczął wycofywać swoje dotacje, co wywołało protesty ludzi sprzeciwiających się ich zamknięciu.

Zobacz też

• Mleczarz
• Salon prasowy

• 

  Bar mleczny w Chelsea Victoria

• 

  Bar mleczny Fitzroy North

Bibliografia