Pleurotus -Pleurotus

Pleurotus
Boczniak ostrygowy.jpg
Pleurotus ostreatus
Klasyfikacja naukowa
Królestwo:
Grzyby
Gromada:
Basidiomycota
Klasa:
Agaricomycetes
Zamówienie:
Pieczarki
Rodzina:
Pleurotaceae
Rodzaj:
Pleurotus

( Fr. ) P. Kumm. 1871
Rodzaj gatunku
Pleurotus ostreatus
Pleurotus
Zobacz szablon Mycomorphbox, który generuje następującą listę
ekologia jest saprotroficzna
jadalność: wybór

Pleurotus to rodzaj od skrzeli grzybami , które zawiera jeden z najczęściej spożywane grzybów, P. ostreatus . Gatunki Pleurotus mogą być nazywane ostrygami , uchowcami lub grzybami drzewnymi i są jednymi z najczęściej uprawianych grzybów jadalnych na świecie. Grzyby Pleurotus znalazły również zastosowanie w mykomediowaniu zanieczyszczeń, takich jak ropa naftowa i wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne .

Etymologia

Nazwa rodzajowa Pleurotus dosłownie oznacza ucho boczne w odniesieniu do kapeluszy grzyba przymocowanych bocznie do podłoża. Jest to złożenie starożytnych greckich słów πλευρά  : pleurá - bok i rdzenia -oto odnoszących się do uszu (od οὖς , ὠτός : ucho ).

Opis

Czapki mogą być mocowane z boku (bez paska). Jeśli jest pień, zwykle jest ekscentryczny, a skrzela biegną wzdłuż niego. Termin pleurotoid jest używany dla każdego grzyba o tym ogólnym kształcie.

Zarodniki są gładkie i wydłużone (opisane jako „cylindryczne”). W miejscach, w których strzępki się spotykają, łączy się je połączeniami zaciskowymi . Pleurotus nie jest uważany za grzyba wspornikowego , a większość gatunków jest monomityczna (o miękkiej konsystencji). Jednakże, co ciekawe, Pleurotus dryinus może czasami być dimityczny , co oznacza, że ​​ma dodatkowe strzępki szkieletowe, które nadają mu twardszą konsystencję, jak grzyby wspornikowe.

Ekologia

Boczniaki grzyby występują zarówno w tropikalnych i umiarkowanych strefach klimatycznych na całym świecie. Większość gatunków Pleurotus są biało-rot grzyby na liściastych drzew, choć niektórzy również rozpad drewno iglaste . Pleurotus eryngii jest niezwykły, ponieważ jest słabym pasożytem roślin zielnych , a P. tuber-regium wytwarza podziemne sklerocje . Oprócz tego, że saprotrophic , wszystkie gatunki Pleurotus są również nematophagous , łowienie nicienie paraliżując ich toksyny.

Kuchnia jako sposób gotowania

Boczniaki są popularne do gotowania, są podarte, a nie pokrojone w plastry, szczególnie w stir fry lub sauté , ponieważ są konsekwentnie cienkie, a więc gotują się bardziej równomiernie niż niepokrojone grzyby innych rodzajów. Są często używane w kuchni wegetariańskiej .

Taksonomia

P. pulmonarius , Szwecja

Klasyfikacja gatunków w obrębie rodzaju Pleurotus jest trudna ze względu na dużą zmienność fenotypową w szerokich zakresach geograficznych, geograficzne nakładanie się gatunków oraz trwającą ewolucję i specjację . Wczesne wysiłki taksonomiczne umieściły boczniaki w obrębie bardzo szerokiego Agaricus jako Agaricus ostreatus ( Jacq. 1774). Paul Kummer zdefiniował rodzaj Pleurotus w 1871 roku; od tego czasu rodzaj został zawężony do gatunków przenoszących się do innych rodzajów, takich jak Favolaschia , Hohenbuehelia , Lentinus , Marasmiellus , Omphalotus , Panellus , Pleurocybella i Resupinatus . Zobacz Singer (1986) dla przykładu taksonomii Pleurotus opartej na cechach morfologicznych .

Filogeneza

Niedawno filogenetyka molekularna została wykorzystana do określenia genetycznych i ewolucyjnych relacji między grupami w obrębie rodzaju, wyznaczając odrębne klady . Wykazano , że Pleurotus , wraz z blisko spokrewnionym rodzajem Hohenbuehelia , jest monofiletyczny . W celu dalszego określenia, które grupy zasługują na rangę gatunkową , w przeciwieństwie do podgatunku , odmiany lub synonimii, zastosowano testy żywotności krzyżowania między grupami . Jeśli dwie grupy różnych morfologicznie grzybów Pleurotus są w stanie krzyżować się i wydawać płodne potomstwo, spełniają one jedną definicję gatunku . Te rozrodcze odrębne grupy, określane jako grupy międzypłodności, zaczęto definiować u Pleurotus . Wiele nazw dwumianowych używanych w literaturze jest obecnie grupowanych razem jako kompleksy gatunkowe przy użyciu tej techniki i może się zmieniać.

Gatunki filogenetyczne

Poniższa lista gatunków jest zorganizowana według 1. kladu filogenetycznego, 2. grupy intersterylności (numer grupy w cyfrach rzymskich ) lub podkladu, a następnie 3. wszelkich starszych nazw dwumianowych, które okazały się blisko spokrewnione, zgodne reprodukcyjnie lub równoznaczne, chociaż mogą już nie być ważne taksonomicznie. Ta lista prawdopodobnie będzie niekompletna.

P. populinus , Pensylwania , USA
Produkcja grzybów Pleurotus w Szkole Nauk Rolniczych i Technologii, Science City of Muñoz , Filipiny
P. ostreatus rodzimej uprawy

Gatunki Incertae sedis

Byłe gatunki

Zobacz też

Bibliografia

Zewnętrzne linki