Pływak do lodów - Ice cream float

Pływak do lodów
Soda szarpnięcie NYWTS.jpg
Soda jerk z lat 30. przechodzący między dwiema fontannami sodowymi?
Alternatywne nazwy Soda lodowa, Float Coca-Coli, Float do piwa korzennego, Pająk
Rodzaj Deser
Miejsce pochodzenia Stany Zjednoczone
Region lub stan Detroit w stanie Michigan
Stworzone przez Fred Sander Schmidt
Główne składniki Lody , syrop i napój bezalkoholowy lub woda gazowana

Pływak lody lub lody sody ( Stany Zjednoczone , Wielka Brytania , Irlandia , Kanada , RPA , Nowa Zelandia i Azja Wschodnia ), albo pająk ( Australia , Nowa Zelandia ), jest schłodzony napój , który składa się z lodami albo w napój bezalkoholowy lub mieszanka syropu smakowego i wody gazowanej .

Kiedy piwo korzenne i lody waniliowe są używane razem do przygotowania napoju, jest to zwykle określane jako piwo korzenne (Stany Zjednoczone i Kanada). Bliską odmianą jest spławik coli , wykorzystujący colę zamiast piwa korzennego.

Historia

Pływak do lodów został wynaleziony przez Roberta McCaya Greena w Filadelfii w Pensylwanii w 1874 roku podczas obchodów stulecia Instytutu Franklina . Tradycyjna historia jest taka, że ​​w szczególnie upalny dzień Greenowi zabrakło lodu do napojów smakowych, które sprzedawał i użył lodów waniliowych od sąsiedniego sprzedawcy, wymyślając nowy napój.

Jego własna relacja, opublikowana w magazynie Soda Fountain w 1910 r., stwierdza, że ​​prowadząc podczas uroczystości fontannę sodową , chciał stworzyć nową ucztę, aby odciągnąć klientów od innego sprzedawcy, który miał większą, bardziej wyszukaną fontannę sodową. Po kilku eksperymentach postanowił połączyć lody i sodę smakową. Podczas uroczystości sprzedał lody waniliowe z sodą i do wyboru 16 syropów smakowych. Nowa uczta była sensacją i wkrótce inne fontanny sodowe zaczęły sprzedawać lody. Greena zostanie poinstruowany, że „twórca Ice Cream Soda” miało być wyryte na jego nagrobku.

Jest co najmniej trzech innych pretendentów do wynalezienia piwa korzennego: Fred Sanders, Philip Mohr i George Guy , jeden z pracowników Roberta Greena. Mówi się, że Guy w roztargnieniu mieszał lody i napoje gazowane w 1872 roku, ku uciesze swojego klienta .

Nazwy regionalne

Limonkowy pająk

W Australii i Nowej Zelandii pływak do lodów jest znany jako „pająk”, ponieważ gdy nasycenie dwutlenkiem węgla uderza w lody, tworzy reakcję przypominającą pajęczynę. Tradycyjnie robi się go przy użyciu sody śmietankowej wapna lub różowej .

W Wielkiej Brytanii i Irlandii jest zwykle określany jako „płyta do lodów” lub po prostu „pływak”, ponieważ „koks” jest często używany ogólnie w odniesieniu do dowolnej coli w Wielkiej Brytanii, a „soda” jest zwykle rozumiane jako woda sodowa , słodzone napoje gazowane zamiast zbiorczo nazywane „napojami bezalkoholowymi”, „(gazowany) pop” lub „sok gazowany”. W Szkocji popularne jest dodawanie lodów do IRN BRU.

W Meksyku znany jest jako „helado flotante” („pływające lody”) lub „flotante”. W Salwadorze, Hondurasie, Gwatemali, Kostaryce i Kolumbii nazywana jest vaca negra (czarna krowa), podczas gdy w Portoryko nazywana jest „zaciemnieniem”.

W Stanach Zjednoczonych „lody sodowe” zazwyczaj odnoszą się do napoju zawierającego wodę sodową, syrop i lody, podczas gdy „płynnik” to zazwyczaj lody w napoju bezalkoholowym (zwykle piwo korzenne).

Wariacje

Odmiany pływaków do lodów są tak niezliczone, jak odmiany napojów i smaki lodów, ale niektóre stały się bardziej widoczne niż inne. Niektóre z najpopularniejszych opisano poniżej:

Lody czekoladowe soda

Te lody sodowe zaczynają się od około 1 uncji syropu czekoladowego , a następnie kilku gałki lodów czekoladowych w wysokiej szklance. Dodaje się niearomatyzowaną wodę gazowaną, aż szklanka zostanie napełniona, a powstała piana unosi się nad szczytem szklanki. Ostatnim akcentem jest polewa bita śmietana i zwykle wiśnia maraschino . Ta odmiana sody lodowej była przez wiele lat dostępna w lokalnych fontannach sodowych oraz w całym kraju, w sklepach Dairy Queen .

Podobna soda zrobiona z syropu czekoladowego, ale lody waniliowe, jest czasami nazywana sodą lodową „czarno-białą”.

Soda lodowa truskawkowa

Napój ten przyrządza się podobnie do lodów czekoladowych, ale zamiast tego używa się syropu truskawkowego i lodów truskawkowych (lub waniliowych).

Pływak do piwa korzennego

Pływak do piwa korzennego

Znany również jako „czarna krowa” lub „brązowa krowa”, pływak do piwa korzennego jest tradycyjnie wytwarzany z lodów waniliowych i piwa korzennego, ale może być również wytwarzany z innymi smakami lodów. Frank J. Wisner, właściciel Cripple Creek Brewing w Kolorado, przypisuje się stworzeniu pierwszego piwa korzennego 19 sierpnia 1893 roku. Piwo brzozowe o podobnym smaku może być również używane zamiast piwa korzennego.

W Stanach Zjednoczonych i Kanadzie sieć A&W Restaurants znana jest ze swoich piw korzennych. Definicja czarnej krowy różni się w zależności od regionu. Na przykład w niektórych miejscowościach „korzeń piwa” zawiera lody stricte waniliowe; spławik zrobiony z piwa korzennego i lodów czekoladowych to „czekoladowa krowa” lub „brązowa krowa”. W niektórych miejscach z coli zamiast piwa korzennego robiono „czarną krowę” lub „brązową krową” . Na niektórych obszarach, na przykład w Northeastern Wisconsin i Northern Illinois, „czarna krowa” oznacza pływak do piwa korzennego, w którym porcja lodów waniliowych i piwa korzennego zostały zmieszane razem przed napełnieniem szklanki gałkami lodów waniliowych i piwo korzenne.

W 2008 roku Dr Pepper Snapple Group wprowadziła linię napojów Float . Obejmuje to smaki A&W Root Beer, A&W Cream Soda i Sunkist, które próbują naśladować smak ich odpowiednich smaków lodów w kremowym, butelkowanym napoju.

Pływak koksu

Float można zrobić z dowolnej coli , takiej jak Coca-Cola czy Pepsi , oraz lodów waniliowych.

Chłodnica bostońska

Boston cooler z imbirowym piwem Vernors

Chłodnica Boston składa się zazwyczaj z piwa imbirowego Vernors i lodów waniliowych.

Pochodzenie terminu „Boston cooler” leży w Detroit w stanie Michigan , mieście, w którym Fred Sanders przypisuje się wynalezienie sody lodowej. „Boston” pochodzi z ulicy na północ od New Center Area, historycznej dzielnicy znanej jako Boston Edison. Nazwa nie ma wyraźnego związku z Bostonem w stanie Massachusetts , gdzie napój jest praktycznie nieznany. Jedna z teorii sugeruje, że nazwano go na cześć Boston Boulevard w Detroit, głównej arterii ówczesnej, zgodnie z teorią, dzielnicy wyższej klasy położonej w niewielkiej odległości od apteki Jamesa Vernora . Boston Boulevard jednak nie istniał w tym czasie. Ulice i osiedla, które stały się dzielnicą Boston-Edison , około pięciu mil od apteki Vernora, nie zostały osadzone ani włączone do miasta aż do 1891 roku, a pierwsze domy zbudowano dopiero w 1905 roku, dziewięć lat po tym, jak Vernor zamknął swoją aptekę.

Wiadomo, że w latach 80. XIX wieku w Detroit serwowano bostońską chłodziarkę, wykonaną z lokalnych Vernors. Pierwotnie napój o nazwie Vernors Cream był podawany jako kieliszek lub dwa słodkiej śmietanki wlewanej do szklanki Vernors. Później lody waniliowe zastąpiono kremem, aby unosić się na wodzie Vernors. Jednak w przeciwieństwie do pływaka, chłodziarka Boston jest mieszana jak gęsty koktajl mleczny . Zarówno fontanny sodowe Sanders, jak i restauracje Big Boy z siedzibą w Michigan (które miały chłodziarki Boston jako znak rozpoznawczy, dopóki bracia Elias nie sprzedali swojej franczyzy nowemu właścicielowi w latach 80.) używały swoich mikserów do koktajli mlecznych do przygotowania napoju.

Można go znaleźć najczęściej w wielu restauracjach w stylu Coney Island w regionie Detroit , które są obfite ze względu na wpływy dzielnicy Greektown w Detroit . National Coney Island to jedna z nielicznych sieci restauracji, które w swoim menu wymieniają chłodziarkę Boston. Sieć Kerby's Koney Island wymienia w swoim menu lodówkę z Bostonu, ale ten wariant to w rzeczywistości pływak Vernors, ponieważ lody nie są mieszane. Napój można również znaleźć w wielu lodziarniach na obszarze Detroit (w tym w Dairy Queens ) oraz w Halo Burger , sieci fast foodów z siedzibą we Flint w stanie Michigan .

Królewna Śnieżka

Snow White jest wykonany z 7 Up lub Sprite i lodów waniliowych. Pochodzenie tej odmiany nie jest znane, ale można ją znaleźć w niektórych azjatyckich jadłodajniach.

Fioletowa krowa

W kontekście sody lodowej fioletowa krowa to lody waniliowe w sodzie z fioletowych winogron. Purple Cow, sieć restauracji w południowych Stanach Zjednoczonych, oferuje ten i podobne napoje. W bardziej ogólnym kontekście fioletowa krowa może odnosić się do kombinacji niegazowanego soku winogronowego i lodów waniliowych. Grapico , marka napoju winogronowego butelkowanego w Birmingham w stanie Alabama , jest wszechobecnie kojarzona z pływakami do lodów w tym stanie.

Chłodnica sorbetu

Sieć American Friendly's miała odmianę znaną jako „sorbet cooler”, która była kombinacją sorbetu pomarańczowego lub arbuzowego, syropu waniliowego i wody seltzer. (Obecnie jest reklamowany jako „slammer”).

Vaca-preta

Przynajmniej w Brazylii i Portugalii , bezalkoholowe lody sodowe wykonane z połączenia lodów waniliowych lub czekoladowych i Coca-Coli są znane jako vaca-preta ("czarna krowa").

Vaca amarela lub vaca dourada

W Brazylii vaca amarela lub żółta krowa lub vaca dourada lub złota krowa to połączenie lodów waniliowych i sody pomarańczowej lub sody guarana .

Helado flotante

W Meksyku najpopularniejszą wersją jest cola i sorbet cytrynowy.

Pomarańczowy pływak

Pomarańczowy float lub pomarańczowy bat składa się z lodów waniliowych i pomarańczowych napojów bezalkoholowych .

Pływak do piwa

Pływak do piwa

Spławik do piwa składa się ze stouta Guinnessa, lodów czekoladowych i espresso. Chociaż wersja Shakin' Jesse jest mieszana w bardziej konsystencję koktajlu mlecznego, większość barów restauracyjnych może zrobić wersję float. Podczas przygotowywania w domu piwo i espresso powinny być bardzo zimne, aby lody nie stopiły się.

Soda nektarowa

Ten wariant jest popularny w Nowym Orleanie i niektórych częściach Ohio , wytwarzany z syropu składającego się z równych części syropów migdałowych i waniliowych zmieszanych ze słodzonym skondensowanym mlekiem i odrobiną czerwonego barwnika spożywczego, aby uzyskać różową, opalizującą bazę syropu dla sody.

Soda kremowa melonowa

Soda w stylu japońskim w kawiarni Ueshima

Soda śmietankowa o smaku melona (クリームソーダ) jest popularnym napojem w Japonii . Soda melonowa (メロンソーダ) podawana jest z lodem i gałką lodów waniliowych na wierzchu.

Zobacz też

Bibliografia

Źródła

Zewnętrzne linki