Sarah Tyson Rorer - Sarah Tyson Rorer

Sarah Tyson Rorer
Sarah Tyson Rorer 1898.png
Urodzony 18 października 1849
Richboro w Pensylwanii
Zmarły 27 grudnia 1937
Colebrook, Pensylwania
Zawód Dietetyk , pisarz kulinarny

Sarah Tyson Rorer (18 października 1849 - 27 grudnia 1937) była amerykańską autorką artykułów spożywczych i pionierką w dziedzinie nauki domowej . Rorer został opisany jako pierwszy amerykański dietetyk .

Biografia

Urodziła się w Richboro w Pensylwanii , jako córka farmaceuty Charlesa Tysona Hestona i Elizabeth Sagers. Rorer otrzymała wczesną edukację w East Aurora w stanie Nowy Jork, a kulinarną edukację odbyła w New Century School of Cookery w Filadelfii. Po ukończeniu szkoły sama została nauczycielką gotowania i dietetyki w New Century Club . W 1884 roku założyła Philadelphia School of Cookery. W trakcie swojej kariery pani Rorer prowadziła wiele wystaw kulinarnych, niektóre z nich w Pensylwanii Chautauqua . Była przewodniczącą pomocniczej rady kobiet w Pensylwanii Chautauqua. Jej najsłynniejsze pokazy miały miejsce na targach światowych w St. Louis w 1904 roku , gdzie była dyrektorem i kierownikiem pawilonów wschodniego i zachodniego.

Była redaktorką i współwłaścicielką Table Talk od 1886 do 1892, była redaktorką Household News od 1893 do 1897, następnie była członkiem personelu Ladies Home Journal do 1911 roku, kiedy to Good Housekeeping zapewniło jej usługi. Była dyrektorem Pennsylvania Chautauqua School of Domestic Science.

Rorer nie była wegetarianką, ale napisała odnoszącą sukcesy wegetariańską książkę kucharską „Warzywnictwo i substytuty mięsa” pani Rorer, która ilustruje, jak gotować trzy bezmięsne posiłki dziennie.

W 1871 roku wyszła za mąż za Williama Alberta Rorera, z którym rozstała się około 1896 roku. Mieli troje dzieci. Przeżyło ich dwóch chłopców. Zmarła w swoim domu w Colebrook w Pensylwanii .

Wybrane publikacje

Pani Rorer's Vegetable Cookery and Meat Substitutes , 1909

Rorer opublikował wiele książek na temat gotowania, które stały się standardem. Wśród jej publikacji znalazły się:

  • Philadelphia Cook Book (1886)
  • Dania na gorącą pogodę (1888)
  • Domowe robienie cukierków (1889)
  • Jak gotować warzywa (1891)
  • Dwadzieścia szybkich zup (1894)
  • Kanapki (1894)
  • Nowe sałatki na obiady, lunche, kolacje i przyjęcia, z grupą dziwnych sałatek i niektórymi sałatkami cejlońskimi (1897)
  • Gotowe dania (1898)
  • Nowa książka kucharska pani Rorer (1902)
  • Menu codzienne pani Rorer (1905)
  • Wiele sposobów gotowania jajek (1907)
  • Moje najlepsze 250 przepisów (1907)
  • Warzywnictwo pani Rorer i substytuty mięsa (1909)
  • Dainties (1912)
  • Dieta dla chorych (1914)
  • Jak używać naczynia do ocierania
  • Kuchnia kolonialna
  • Książka o diecie i gotowaniu

Dalsza lektura

  • Weigley, Emma S. (1977). Sarah Tyson Rorer: Nation's Instructress in Dietetics and Cookery . Filadelfia: Amerykańskie Towarzystwo Filozoficzne. ISBN   978-0-87169-119-4 .
  • (red.) James, Edward T .; Janet Wilson James (1974). Wybitne Amerykanki: słownik biograficzny . Harvard University Press. p. 193. ISBN   978-0-674-62734-5 . CS1 maint: dodatkowy tekst: lista autorów ( link )
  • Shintani, Kiyoshi (2008). Gotowanie nowoczesności: kulinarni reformatorzy i tworzenie kultury konsumpcyjnej, 1876-1916 . University of Oregon. ISBN   9781109016598 .

Inny

Emma Weigley ukończyła studia doktoranckie z zakresu żywienia na Uniwersytecie Nowojorskim w 1971 r., Pisząc pracę magisterską pod tytułem Sarah Tyson Rorer (1849-1937), studium biograficzne .

Zewnętrzne linki

Bibliografia