Winian sodu - Sodium tartrate

L- winian sodu
Nazwy
	Nazwa IUPAC ( 2R , 3R ) -2,3-dihydroksybutanodionian disodu
	Inne nazwy Tatar Sal; Winian disodowy; Winian dwusodowy; L - (+) - winian sodu ; E335
Identyfikatory
Numer CAS
Model 3D ( JSmol )
ChemSpider
PubChem CID
UNII
Pulpit nawigacyjny CompTox ( EPA )
	InChI InChI = 1S / C4H6O6,2Na / c5-1 (3 (7) 8) 2 (6) 4 (9) 10 ;; / h1-2,5-6H, (H, 7,8) (H, 9, 10) ;; / q; 2 * + 1 / p-2 Klucz: HELHAJAZNSDZJO-UHFFFAOYSA-L ; InChI = 1S / C4H6O6,2Na / c5-1 (3 (7) 8) 2 (6) 4 (9) 10 ;; / h1-2,5-6H, (H, 7,8) (H, 9, 10) ;; / q; 2 * + 1 / p-2 Klucz: HELHAJAZNSDZJO-NUQVWONBAO ; Klucz: HELHAJAZNSDZJO-UHFFFAOYSA-L ;
	UŚMIECHY [Na +]. [Na +]. O = C ([O -]) C (O) C (O) C ([O -]) = O ;
Nieruchomości
Wzór chemiczny	C 4 H 4 Na 2 O 6 (bezwodny) ; C 4 H 8 Na 2 O 8 (dwuwodny)
Masa cząsteczkowa	194,051 g / mol (bezwodny) ; 230,082 g / mol (dwuwodzian)
Wygląd	białe kryształy
Gęstość	1,545 g / cm 3 (dwuwodzian)
Rozpuszczalność w wodzie	rozpuszczalny
Rozpuszczalność	nierozpuszczalny w etanolu
Farmakologia
Kod ATC	A06AD21 ( WHO )
	O ile nie zaznaczono inaczej, dane podano dla materiałów w ich stanie standardowym (przy 25 ° C [77 ° F], 100 kPa).
	zweryfikować ( co to jest ?)
	Referencje Infobox

Winian sodu (Na ₂ C ₄ H ₄ O ₆ ) to sól stosowana jako emulgator i środek wiążący w produktach spożywczych, takich jak galaretki , margaryna i osłonki do kiełbas . Jako dodatek do żywności jest znany pod numerem E E335.

Ponieważ jego struktura krystaliczna wychwytuje bardzo precyzyjną ilość wody , jest to również powszechny podstawowy standard miareczkowania Karla Fischera , powszechnej techniki oznaczania zawartości wody.

dwuwodny winian disodu

Zobacz też

Ten artykuł o związkach organicznych to skrót . Możesz pomóc Wikipedii, rozbudowując ją .