Spoonbread - Spoonbread
 Pod kotletem schabowym, podawany z zieleniną
| |
| Rodzaj | Pudding |
|---|---|
| Miejsce pochodzenia | Stany Zjednoczone |
| Region lub stan | Kentucky |
| Główne składniki | Mąka kukurydziana |
Spoonbread to wilgotne danie na bazie mąki kukurydzianej , rozpowszechnione w niektórych częściach południowych Stanów Zjednoczonych .
Chociaż nazywany „chlebem”, chleb łyżkowy jest bardziej konsystencją i smakiem niż wiele pikantnych puddingów , takich jak Yorkshire pudding . Jak przez niektórych receptur, spoonbread jest podobny do kukurydziana suflet , chociaż typowe Południowe recepty nie wiążą ubijania jajek włączyć powietrze.
Uważa się, że danie pochodzi z rdzennych Amerykanów. Powszechnie nazywano to Awendaw lub Owendaw . Pierwszy wydrukowany przepis na chleb łyżkowy pojawił się w książce kucharskiej „The Carolina Housewife” autorstwa Sarah Rutledge w 1847 roku. Spoonbreads stał się popularny na przełomie XIX i XX wieku, jako zakwaszone formy sodowo-kwasowe (takie jak soda oczyszczona z jakąś formą kwasu w innych miejscach w przepisie lub proszku do pieczenia ) zastąpiły drożdże do pieczywa kukurydzianego w kuchni południowej.
Od 1997 r. W Berea w stanie Kentucky odbywa się coroczny Festiwal Spoonbread organizowany we wrześniu.
Zobacz też
- Lista dań chlebowych
- Lista potraw z kukurydzy
- Lista regionalnych potraw Stanów Zjednoczonych
-
Portal spożywczy
Bibliografia
 |
Ten artykuł dotyczący chleba jest niedopałkiem . Możesz pomóc Wikipedii, rozbudowując ją . |