Bulion Awara - Awara broth
 Garnek bulionu Awara
| |
| Alternatywne nazwy | Bouyon wara |
|---|---|
| Rodzaj | Gulasz |
| Kierunek | Danie główne |
| Miejsce pochodzenia | Francja |
| Region lub stan | Gujana |
| Temperatura serwowania | Gorąco |
| Główne składniki | Ciasto Awara , wędzona ryba , wędzony kurczak , peklowana wołowina , krewetki , dorsz , boczek , szpinak , papryczka chilli , kapusta , ogórek , fasolka szparagowa , bakłażan |
Bulion Awara ( Bouillon d'awara po francusku i Bouyon wara po kreolskim guianan ) to typowy gulasz z guianan kreolski, składający się z wielu składników, które łączy się z miąższem owocu drzewa Awara , skracanym wcześniej w garnku. Gulasz może obejmować soloną szynkę, bekon, soloną wołowinę, pysk wieprzowy, solony dorsz, wędzoną rybę, świeże owoce morza, takie jak kraby i krewetki, pieczony kurczak i warzywa, takie jak kapusta, szpinak, bakłażan i papryczki chilli.
Przysłowie mówi: „Jeśli zjesz rosół z awary… do Gujany wrócisz…”
Przygotowanie
Danie przygotowane z miazgi z owoców Awara i jest zazwyczaj mieszany z wędzonego kurczaka i wędzone ryby .
Przygotowanie gulaszu może zająć kilka dni. Pod koniec przygotowania bulion z awary ma kolor od pomarańczowego do jasnobrązowego. Zwykle towarzyszy mu biały ryż.
Święta chrześcijańskie
Uważana za danie narodowe i znak gościnności wobec gości, często przygotowywana jest na Wielkanoc i Zielone Świątki .