Lodownia (budynek) - Ice house (building)
Dom Lód, albo lodownia, jest budynek wykorzystywany do przechowywania lodu przez cały rok, powszechnie stosowane przed wynalezieniem lodówki . Niektóre z nich były podziemnymi komorami, zwykle wykonanymi przez człowieka, w pobliżu naturalnych źródeł lodu zimowego, takich jak jeziora słodkowodne, ale wiele z nich było budynkami z różnymi rodzajami izolacji .
Zimą lód i śnieg były wycinane z jezior lub rzek , zabierane do chłodni i pakowane w izolację (często słomą lub trocinami). Pozostawał zamrożony przez wiele miesięcy, często do następnej zimy, i mógłby być używany jako źródło lodu w miesiącach letnich. Głównym zastosowaniem lodu było przechowywanie żywności , ale można go było również wykorzystać po prostu do schładzania napojów lub do przygotowywania deserów lodowych i sorbetowych . W okresie rozkwitu handlu lodem , typowa komercyjna lodownia przechowuje 2700 ton (3000 krótkich ton) lodu w budynku o wymiarach 30 na 100 stóp (9 na 30 m) i 14-metrowym (45 stóp) budynku .
Historia
Klinowe tabletka z C. 1780 pne odnotowuje budowę lodowni przez Zimri-Lima , króla Mari , w północnomezopotamskim mieście Terqa , „którego nigdy wcześniej żaden król nie zbudował”. W Chinach archeolodzy znaleźli pozostałości jam lodowych z VII wieku p.n.e., a odniesienia sugerują, że były one używane przed 1100 p.n.e. Aleksander Wielki składował śnieg w dołach wykopanych w tym celu około 300 roku p.n.e. W Rzymie w III wieku n.e. śnieg sprowadzano z gór, składowano w dołach pokrytych słomą i sprzedawano w sklepach ze śniegiem. Lód, który uformował się na dnie dołów sprzedawał się drożej niż śnieg na górze.
W Zjednoczonym Królestwie
Lodowisko zostało wprowadzone do Wielkiej Brytanii około 1660 roku. Istnieją różne typy i projekty lodowni, ale brytyjskie lodowiska były zwykle ceglanymi, kopułowymi konstrukcjami, których większość objętości znajdowała się pod ziemią. Budynki lodowe różniły się wyglądem w zależności od daty i budowniczego, ale zwykle były stożkowe lub zaokrąglone na dole, aby pomieścić stopiony lód. Zwykle mieli dren do odprowadzania roztopionej wody. Odnotowano, że pomysł na domy lodowe przynieśli do Wielkiej Brytanii podróżnicy, którzy widzieli podobne rozwiązania we Włoszech, gdzie chłopi zbierali lód z gór i używali go do przechowywania świeżego jedzenia w jaskiniach. Domy lodu były znane również jako studzienek lodu , wgłębień lodu lub kopce lodu . Spiżarnie dziczyzny i dziczyzny były czasami oznaczane na mapach Ordnance Survey jako lodowe. Bruce Walker, ekspert od szkockich budynków ludowych , zasugerował, że stosunkowo liczne i zwykle długo niszczone domy lodowe na wiejskich posiadłościach doprowadziły do wielu szkockich legend o tajnych tunelach .
Lód był często importowany do Wielkiej Brytanii ze Skandynawii do lat 20. XX wieku, chociaż od około 1900 import lodu gwałtownie spadł z powodu rozwoju fabryk w Wielkiej Brytanii, w których lód wytwarzano sztucznie. Zwykle tylko duże rezydencje miały specjalnie wybudowane budynki do przechowywania lodu. W Wielkiej Brytanii istnieje wiele przykładów domów lodowych, z których niektóre popadły w ruinę.
Dobre przykłady 19-wiecznych domów lodu można znaleźć na stronie Ashton Court, Bristol , Albrighton, Bridgnorth , Grendon, Warwickshire , a w Christchurch Mansion , Ipswich, Suffolk , Petworth House , Sussex , Danny Domu , Sussex, Ayscoughfee Hall , Spalding , Rufford Abbey , Eglinton Country Park w Szkocji, Parlington Hall w Yorkshire i Croxteth Hall Liverpool, Burghley House , Stamford i Moggerhanger Park , Moggerhanger, Bedfordshire. Niezwykły przykład lodowiska, który został przekształcony ze zbędnych ceglanych źródeł, można znaleźć na dawnych terenach Norton House , Midsomer Norton , Somerset . Największym zachowanym lodowiskiem w Wielkiej Brytanii jest Lodowisko Tugnet w Spey Bay . Został zbudowany w 1830 roku i służył do przechowywania lodu do pakowania łososia złowionego w rzece Spey przed transportem na targ w Londynie.
W 2018 roku w Park Crescent w Londynie odkryto bardzo dużą studnię lodową Park Crescent West . Została stworzona dla Samuela Dasha na początku lat 80. XVIII wieku do użytku komercyjnego, zanim w 1806 r. rozpoczęto budowę półksiężyca Johna Nasha. Ta lodownia ma 9,5 metra (31 stóp) głębokości i 7,5 metra (25 stóp) szerokości i jest tylko kilka metrów od linii Jubilee w londyńskim metrze . Pierwotnie używany do przechowywania lokalnego lodu pobieranego z Tamizy w miesiącach zimowych, został przejęty w latach 20. XIX wieku przez handlarza lodem Williama Leftwicha, który używał go do przechowywania lodu importowanego z zamarzniętych jezior Norwegii .
W Londynie zachowała się para komercyjnych studni lodowych, pod tym, co jest obecnie Londyńskim Muzeum Kanału przy King's Cross. Mają około 30 stóp średnicy i pierwotnie miały 42 stopy głębokości. Zostały zbudowane w latach 1857 i 1863 przez szwajcarskiego przedsiębiorcę Carlo Gatti.
W Republice Irlandii
W 1985 roku pod zamkiem Ardgillan w hrabstwie Dublin w Irlandii odkryto przejście . Okazało się, że to przejście to lodowiec, o którym wiedziano, że istnieje na tym terenie, ale którego lokalizacja nie została ponownie odkryta do tej pory. W Irlandii wciąż zachowały się inne domy lodowe, na przykład na posiadłości Woodstock niedaleko Inistioge w hrabstwie Kilkenny.
W Stanach Zjednoczonych
Domy lodowe pozwalały na handel lodem, który stanowił główną część wczesnej gospodarki regionu Nowej Anglii w Stanach Zjednoczonych, który widział fortuny zarobione przez ludzi, którzy transportowali lód na statkach wypełnionych słomą do południowych stanów i na całym Morzu Karaibskim . Najbardziej znanym był Frederic Tudor (znany jako „Król Lodu” z Bostonu), który na początku XIX wieku założył Tudor Ice Company. W miesiącach zimowych lód był wyłupywany z tafli jeziora i często ciągnięty saniami do lodowni. W miesiącach letnich lodonicy dostarczali go do rezydencji w wozach lodowych; lód był następnie przechowywany w lodówce , używanej podobnie jak nowoczesna lodówka .
Gdy chłodnictwo domowe i biznesowe stało się coraz bardziej powszechne, domy lodowe wyszły z użycia, a branża dostarczania lodu do domu podupadła, aż do końca lat sześćdziesiątych praktycznie zniknęła. Mniejsze lodownie, często nie większe niż stos trocin przykryty prowizorycznym dachem lub plandeką , nadal były utrzymywane w celu przechowywania lodu do wykorzystania podczas lokalnych imprez, takich jak targi . Obecnie większość lodu do codziennego spożycia jest wytwarzana w domowej zamrażarce, podczas gdy lód luzem jest produkowany, dystrybuowany i sprzedawany jak inne towary detaliczne.
Południowe lodowiska
W Teksasie dawne domy lodowe są tradycją kulturową. Kupcy lodu zróżnicowali się, aby sprzedawać artykuły spożywcze i zimne piwo, służąc jako wczesne sklepy spożywcze i lokalne miejsca spotkań. Rozpowszechniona sieć sklepów 7-Eleven w USA, najpierw znana jako Tote'm Stores, rozwinęła się z lodziarni prowadzonych przez firmę produkującą lody Southland w Dallas i San Antonio w latach 30. XX wieku. Wiele teksańskich lodziarni przekształciło się w bary na świeżym powietrzu. W środkowym Teksasie, południowo-wschodnim Teksasie (zwłaszcza w rejonie Houston ) i Texas Hill Country słowo „lodziarnia” stało się potocznym określeniem zakładu, który czerpie większość swoich dochodów ze sprzedaży zimnego piwa .
Southland nie była jedyną firmą w południowych Stanach Zjednoczonych, która z firmy produkującej lody rozwinęła sklep spożywczy. Munford, Incorporated, z Atlanty rozpoczął na początku 20. wieku przez automaty zarówno lodu i węgiel z mule -drawn wagonów , jak Atlantic Ice and Coal Company. W latach 70. Munford, Inc. prowadziła dużą sieć sklepów spożywczych pod nazwą Majik Market (firma została sprzedana w 1988 r. i ogłosiła upadłość na podstawie Rozdziału 11 w 1990 r.).
Persia
Podczas gdy większość chłodni w Europie i USA chroni lód poprzez izolację, gdzie indziej stosowane są techniki chłodzenia wyparnego (i dobowego zbiornika ciepła ). Jednym ze starożytnych konstrukcji chłodzących jest yakhchāl .
Konstrukcja miała kształt kopuły nad ziemią z podziemnym magazynem. Często służył do przechowywania lodu, ale czasami służył również do przechowywania żywności. Struktury te były budowane i używane głównie w Persji . Wiele z nich, które zostały zbudowane setki lat temu, nadal stoi.
Zobacz też
Bibliografia
Dalsza lektura
- „Ice Houses of Iran – An Examination of the Evidence”, rozprawa doktorska Hemminga Jorgensena, Uniwersytet Kopenhaski, Dania, sierpień 2010 r.
- Ciekawy Clwyd Gordona Emery'ego (1994). ISBN 1-872265-99-5
- Ice and Icehouses Through the Ages , autorstwa Moniki Ellis, z gazeterem dla Hampshire (Wielka Brytania). (1982) ISBN 978-0905280042
- The Ice-Houses of Britain , Sylvia P. Beamon i Susan Roaf, opublikowana 1990. ISBN 0-415-03301-2
Zewnętrzne linki
- Mapa domów lodowych wzdłuż rzeki Kennebec, 1891 , Maine Memory Network, Maine, US