Łzy pracy - Job's tears
Łzy pracy | |
---|---|
Klasyfikacja naukowa | |
Królestwo: | Plantae |
Klad : | Tracheofity |
Klad : | Okrytozalążkowe |
Klad : | Jednoliścienne |
Klad : | Komelinidzi |
Zamówienie: | Poalej |
Rodzina: | Poaceae |
Podrodzina: | Panicoideae |
Rodzaj: | Coix |
Gatunek: |
C. lacryma-jobi
|
Nazwa dwumianowa | |
Coix lacryma-jobi
L .
|
|
Synonimy | |
Łzy Hioba , nazwa naukowa Coix lacryma-jobi , znana również jako adlay lub adlay proso , to wysoka, wieloletnia roślina tropikalna ziarno z rodziny Poaceae (rodzina traw). Pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej , ale został wprowadzony do północnych Chin i Indii w odległej starożytności, a gdzie indziej uprawiany w ogrodach jako roślina jednoroczna . Został naturalizowany w południowych Stanach Zjednoczonych i tropikach Nowego Świata . W swoim naturalnym środowisku jest uprawiana na wyższych elewacyjnych obszarach, gdzie ryż i kukurydza nie rosną dobrze. Łzy Hioba są również powszechnie sprzedawane jako chiński jęczmień perłowy .
Istnieją dwie główne odmiany tego gatunku, dzika i uprawna. Dzika odmiana Coix lacryma-jobi var. lacryma-jobi , ma twardą skorupę pseudokarpia – bardzo twarde, perłowobiałe, owalne struktury używane jako koraliki do robienia koralików modlitewnych lub różańców , naszyjników i innych przedmiotów. Odmiana uprawna Coix lacryma-jobi var. ma-yuen jest zbierana jako roślina zbożowa , ma miękką skorupę i jest stosowana w medycynie w niektórych częściach Azji.
Nomenklatura
Do łez Joba można również odnosić się w różnych pisowniach : „Łzy Hioba” (USA, Wielka Brytania), „ łzy Hioba” lub „ łzy pracy” .
Uprawa jest również znana pod innymi popularnymi nazwami w języku angielskim, takimi jak adlay lub adlay millet. Inne popularne nazwy w języku angielskim to nasiona coix , gromwell grass i tear grass .
Nasiona znane są w języku chińskim jako yiyi ren (薏苡仁; yìyǐrén ), gdzie ren oznacza „jądro”, a także opisane po łacinie jako „ semen coicis ” lub „ semen coicis lachryma-jobi ” w literaturze farmakopeicznej.
Taksonomia
Gatunek, pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej , został nazwany przez Karola Linneusza w 1753 roku z epitet jako łacińskim tłumaczeniu metaforycznym łzy z pracy . Od lutego 2015 roku Światowa Lista Kontrolna Wyselekcjonowanych Rodzin Roślin obejmuje cztery odmiany :
- Coix lacryma-jobi var. lacryma-jobi
- Szeroko rozpowszechniony na całym subkontynencie indyjskim po Malezję i Tajwan; naturalizowany gdzie indziej.
- Coix lacryma-jobi var. ma-yuen (Rom.Caill.) Stapf
- Południowe Chiny do Malezji i Filipin.
- Nazwa odmiany pochodzi od nazwiska generała Ma Yuen lub Ma Yuan (馬援), który według legendy dowiedział się o zastosowaniu tej rośliny, gdy został wysłany do Cochin China (lub Tonkin , na terenie dzisiejszego Wietnamu) i przywiózł nasiona z powrotem do Chin. być uprawiane.
- Assam do Yunnan (Chiny) i Indochin.
- Coix lacryma-jobi var. stenocarpa Oliv.
- Himalaje Wschodnie do Indochin.
Łzy Joba – podobnie jak ogólnie Coix – były wcześniej umieszczane w Maydeae , obecnie znanych jako polifiletyczne .
Morfologia
Stwardniałe „skorupki” pokrywające nasiona są technicznie owocami lub przylistkami (utwardzonymi przylistkami), przy czym przysadka jest również określana jako „kapsuła-spatka” lub „przysadka osłonowa” przez niektóre wcześniejsze prace botaniczne.
Te muszle pokrywają podstawy kwiatów (kwiatostany), które są męskimi i żeńskimi gronami/wiechami; męskie racemes wystają pionowo i składają się z nakładających się łuskowatych kłosków, z żółtymi pręcikami, które wyskakują pomiędzy, i jest jedna lub dwie podobne do przędzy żeńskie racem opadające z podstawy.
Białka i ekspresja
Łzy Joba – podobnie jak w przypadku Coixa w ogóle – wytwarzają własną odmianę prolamin α-zeiny . Te prolaminy przeszły niezwykle szybką ewolucyjną dywergencję od blisko spokrewnionych traw, poprzez zmiany liczby kopii.
Historia
Pozostałości na ceramice z neolitu (późna kultura Yangshao ) w północno-środkowych Chinach pokazują, że łzy Hioba, wraz z nierodzimym jęczmieniem i innymi roślinami, były używane do warzenia piwa już około roku. 3000 PNE.
Łzawica zostały już wprowadzone do Japonii (i prawdopodobnie uprawiane obok ryżu) w Early jōmon , potwierdzają znaleziska w zachodniej Japonii ( Region Chūgoku ), np, z badań fitolity w Asanebana Shell Midden (朝寝鼻貝塚) (ca. 4000 pne) w prefekturze Okayama . A dalej na wschód, w Japonii, roślina została znaleziona na stanowisku Toro w prefekturze Shizuoka, datowanym na okres Yayoi .
Pozostałości łez Hioba znaleziono na stanowiskach archeologicznych w północno-wschodnich Indiach, datowanych na około 1000 rpne, a wielu uczonych popiera pogląd, że był on uprawiany w Indiach w okresie 2000-1000 BC.
W czasach współczesnych łuskane ziarna eksportowane z Chin były błędnie zgłaszane przez organy celne jako „ jęczmień perłowy ”, a „chiński jęczmień perłowy” pozostaje alternatywną nazwą powszechną, dzięki czemu ziarna są sprzedawane pod taką etykietą w azjatyckich supermarketach , mimo że C. lacryma -jobi nie jest blisko spokrewniony z jęczmieniem ( Hordeum vulgare ).
Zastosowania
Rzemieślnictwo
Twarde, białe ziarna łez Hioba były historycznie używane jako koraliki do wyrobu naszyjników i innych przedmiotów. Nasiona są naturalnie zanudzane otworami bez konieczności ich sztucznego nakłuwania.
Według japońskiego badacza Yukino Ochiai, który specjalizuje się w etnobotanicznym wykorzystaniu tej rośliny, pasma łez Joba są używane jako buddyjskie koraliki modlitewne w niektórych częściach Indii, Birmy, Laosu, Tajwanu i Korei. Przerabia się je również na różańce w krajach takich jak Filipiny i Boliwia.
wschodnia Azja
Japonia
W Japonii rosnące dziko ziarna nazywane są juzudama (数珠玉) „paciorkami różańca buddyjskiego” , a dzieci robią z nich zabawki, nawlecając je na naszyjniki. Jednak juzu-dama była zepsuciem zuzu-dama według folklorysty Kunio Yanagity . Rodzaj różańca buddyjskiego zwany irataka no juzu , który był ręcznie robiony przez ascetów yamabushi praktykujących trening shugendō , podobno używał wielkoziarnistego rodzaju znanego jako oni-juzudama (鬼数珠玉) ' paciorki różańca oni (ogr)' . Chociaż została opublikowana jako odrębna odmiana, C. lacryma jobi var. maxima Makino , jest obecnie uważany za synonim C. lacryma jobi var. lacryma-jobi według taksonomicznych baz danych (World Checklist of Selected Plant Families).
Został on utrzymywał przez okres Edo uczony Ono Ranzan że miękki skorupie jadalny typ nazywany Shikoku-Mugi nie została wprowadzona do Japonii aż do ery Kyoho (1716-1736), w przeciwieństwie do twardej skorupie typu jadalnego zwanego wybrany-Mugi (świeci „koreańska pszenica”), które trzeba było ubić, aby je rozłupać i wymłócić. W przeszłości ten typ był publikowany jako osobny gatunek, C. agrestis , ale obecnie jest rozpoznawany również jako synonim C. lacryma jobi var. lacryma-jobi . W ten sposób japońska konsumpcja zboża poświadczona w literaturze sprzed Kyōho przypuszczalnie wykorzystywała ten rodzaj twardej skorupy w przepisie.
Yanagita twierdził, że użycie koralików poprzedzało wprowadzenie buddyzmu do Japonii (552/538 n.e.). A roślina została znaleziona nie tylko na stanowiskach datowanych na mniej więcej ten okres w Kuroimine Site , ale także na stanowiskach z okresu Jomon datowanych na kilka tysiącleci p.n.e.
Hipoteza Ocean Road
Yanagita w swojej hipotezie „Ocean Road” twierdzi, że perłowe lśniące nasiona były uważane za symulację lub substytut muszli kauri , które były używane jako ozdoby i waluta w południowych Chinach i południowo-wschodniej Azji w starożytności, i twierdził, że oba przedmioty są częścią kultury transmisji do Japonii z tych obszarów.
Późniejsi badacze kontynuowali słuszność tej tezy. Yanagita odtworzył mapę rozmieszczenia użycia ozdobnych kauri w Azji (opracowaną przez J. Wilfrida Jacksona ), a japoński etnolog Keiji Iwata wspomniał o potrzebie stworzenia mapy rozmieszczenia ozdobnych łez Hioba w celu porównania z nimi.
Kontynentalna Azja Południowo-Wschodnia
Tajlandia i Birma
W Akha i ludzie Karen , którzy mieszkają w regionach górskich wokół granicy Tajlandii i Birmy rośnie kilka odmian roślin i używać kulek do dekoracyjnego różnych rękodzieła. Koraliki są używane wyłącznie na odzieży damskiej wśród Akha, naszywane na nakrycia głowy, kurtki, torebki itp.; stosowane są również różne kształty koralików. Koraliki są używane tylko na marynarkach zamężnych kobiet wśród Karen, a podłużne nasiona są wybierane wyłącznie, niektóre przykłady pokazano z Karen w prowincji Chiang Rai w Tajlandii.
Z prowincji Chiang Rai w Tajlandii zebrano również nici naszyjników z łez robotniczych i wiadomo, że ludzie Karen nawleczają koraliki w naszyjniki, takie naszyjniki są używane również w byłych stanach Karenni (obecny stan Kayah w Birmie), a plony są znany pod nazwą cheik (var. kyeik , kayeik , kyeit ) w języku birmańskim . Naszyjnik z łez Joba został zebrany również z prowincji Yunnan w Chinach, gdzie mieszka lud Akha- Hani i inne mniejszości, ale lud Wa z Yunnan również używał nasion roślin ( tɛ kao ; dosł. „owoc-Coix”) na tkaniny i torby itp.
Ludzie Wa i inne mniejszości, takie jak grupa etniczna Taungyo , używają koralików do strojów w stanie Shan w Birmie.
Wyspiarska Azja Południowo-Wschodnia
Borneo
Na Północnym Borneo Malajach ( grupa Dayak ) plemiona etniczne, takie jak lud Kelabit ze stanu Sarawak (i Północny Kalimantan w Indonezji), lud Dusun i lud Murut ze stanu Sabah używają koralików jako ozdoby. Kayan Borneo używać także łzy Hioba do ubrań dekoracji i strój wojennego.
Filipiny
Łzawica ( Tagalog : tigbí ) są zwie przez wiele lokalnych nazw na Filipinach (np Bikol : Adlai w Visaya Islands). Paciorki nawleczone ze sobą były czasami używane jako różańce lub przerabiane na zasłony z paciorków (np. lud Tboli na Mindanao) lub wplatane w kosze i inne naczynia.
Ameryki
Roślina ta była znana po hiszpańsku jako calandula, a twarde nasiona były nawleczone razem jako koraliki lub różańce w niektórych częściach Nowej Hiszpanii , np. Portoryko.
Zarówno we wschodnim paśmie Indian Cherokee, jak iw Narodzie Cherokee w Oklahomie, paciorki łez Hioba nazywane są „koralikami kukurydzianymi” lub „koralikami z kukurydzy Cherokee” i były używane do osobistego ozdabiania.
Żywność
W całej Azji Wschodniej łzy Hioba są dostępne w postaci suszonej i gotowane jako ziarno. Ziarna łez Joba są powszechnie spożywane jako płatki zbożowe. Uprawiane odmiany mają miękką skorupę i można je łatwo ugotować na kleiki itp.
Niektóre gatunki o miękkiej skorupce łatwo się młócą, dając słodkie ziarna. Wymłócone (i wypolerowane ) „jądra” lub ren ( chiński :薏苡仁; pinyin : yiyi ren ; Wade-Giles : ii jen ) są używane w tradycyjnej medycynie chińskiej (patrz poniżej ).
Ziarna wymłócone są na ogół kuliste, z rowkiem na jednym końcu i polerowane na biało. W Japonii sprzedawane są również nieoszlifowane ziarna, które są sprzedawane jako yūki hatomugi ("łzy organicznej pracy").
W Kambodży , gdzie jest znany jako skuay (ស្គួយ), nasiona nie są często używane jako zboże, ale jako część ziołolecznictwa i jako składnik deserów. W Tajlandii jest często spożywany w herbatach i innych napojach, takich jak mleko sojowe .
Jest to również niewielka uprawa zbóż i pasz w północno-wschodnich Indiach.
Napoje i zupy
W kuchni koreańskiej gęsty napój zwany yulmu cha (율무차, dosłownie „herbata z łez Joba”) jest przygotowywany ze sproszkowanych łez Joba. Podobny napój, zwany yi ren jiang (薏仁漿), pojawia się również w kuchni chińskiej i jest wytwarzany przez gotowanie całych wypolerowanych łez Joba w wodzie i słodzenie powstałego rzadkiego, mętnego płynu cukrem. Ziarna są zwykle odcedzane z płynu, ale mogą być również spożywane osobno lub razem.
W Japonii prażone ziarna parzone są w hatomugi cha (ハトムギ茶) , dosłownie „herbatę”. Pije się go ze względu na wartość leczniczą, a nie dla przyjemności, ponieważ nie odpowiada gustowi przeciętnego konsumenta, ale smaczniejszy napar uzyskuje się przez prażenie wykiełkowanych nasion, co zmniejsza charakterystyczny silny zapach.
W południowych Chinach łzy Hioba są często używane w tong sui (糖水), słodkiej zupie deserowej. Jedna z odmian nazywa się ching bo leung po kantońsku ( chiń .:清補涼; pinyin : qing bu liang ), a w kuchni wietnamskiej znana jest również jako sam bổ lượng . Jest też duszone danie z kurczaka yimidunji ( chińskie :薏米炖鸡=薏米燉鷄).
Napoje alkoholowe
Zarówno w Korei, jak iw Chinach ze zboża wytwarza się również alkohole destylowane . Jeden koreański trunek nazywa okroju (옥로 주; hanja:玉露酒), który jest wykonany z ryżem i łzy Hioba. Zboża warzone są również do piwa w północno-wschodnich Indiach i innych częściach południowo-wschodniej Azji.
Medycyna tradycyjna
Łzy Hioba są używane z innymi ziołami w tradycyjnej medycynie chińskiej lub medycynie ludowej .
Roślina ta jest odnotowana w starożytnym tekście medycznym Huangdi Neijing (V-II wiek pne) przypisywanym legendarnemu Huangdi ( Żółtemu Cesarzowi), ale nie została zauważona w standardowym, tradycyjnym odnośniku materia medica Bencao Gangmu (16c.).
Galeria
Notatki wyjaśniające
Bibliografia
Bibliografia
- Bretschneidera, E. (1895). 228 ii jen 薏苡仁. Botanicon Sinicum (Część III) . Szanghaj: Kelly i Walsh. s. 382-385.
- Corke, H; Huang, Y; Li, JS (2015). Wrigley, Colin W (red.). Coix: przegląd . Encyklopedia ziaren żywności (2 wyd.). Prasa akademicka. s. 184–189. Numer ISBN 9780123947864.
- Iwata, Keiji (1991). Sōmokuchūgyo no jinruigaku 草木 虫魚 の 人類学[ Antropologia forbs, drzew, robaków, ryb ] (po japońsku). Kodansza .
- Lim, Tong Kwee (2013). Coix lacryma-jobi . Jadalne Rośliny Lecznicze I Nielecznicze: Tom 5 . Springer Media o nauce i biznesie. s. 243–261. Numer ISBN 9789400756533.
-
Koishi, Hideo; Sugawa-Katayama, Yohko; Tsujino, Motoko (1980). „Przegląd badań Hatomugi (Yokuinin), Coix lachryma-jobi L. var. ma-yuen (rzym.) Stapf”(惹鼓仁ヨクイニン)考 (PDF) (po japońsku): 37-46. Cytowanie dziennika wymaga
|journal=
( pomoc ) - Koyama, Seiji (1996), „Yokuinin no chiyūshohō”薏苡仁 の 治 疣 処方[Receptury Kampo zawierające nasienie Coicis, które są skuteczne w leczeniu brodawek] (PDF) ,日本東洋医学雑誌(po japońsku), 47 (1): 63-69
- Ochiai, Yukino (2002), Yoshida, S; Mathews, PJ (red.), „Udomowienie i uprawa jadalnych łez Hioba (Coix lacryma-jobi subsp. ma-yuen) pod wpływem wegekultury” , Wegeculture in Eastern Asia and Oceania , Suita City, Osaka: The Japan Center for Badania terenowe, Narodowe Muzeum Etnologii, Senri Expo Park, s. 59-75, ISBN 9784901838009
- —— (październik 2010). „Życie z roślinami: kolekcja światowych koralików łez Joba”:「ジュズダマ」と暮らす (PDF) . Biuletyn Muzeum Uniwersytetu Kagoshima (po japońsku).
- Simons, Frederick J. (2014). Żywność w Chinach: dochodzenie kulturowe i historyczne . CRC Prasa. s. 81–83. Numer ISBN 9781482259322.
- Watt, George (1904). „Coix spp. (łzy Hioba)” . Księga Rolna . 11 (13): 189-194.
- Yanagita, Kunio (1950). „ Takaragai no koto宝貝のこと”. Bunka Okinawa 2 (7) (po japońsku)
- —— (1953). „ Hito do zuzudama人とズズダマ”. Shizen do bunka (3) (po japońsku)
- —— (1961a). Takaragai nie koto 寶貝 の こ と[ O muszlach kauri ]. Kaijō no michi 海上 の 道[ Ocean Road ] (po japońsku). Chikuma Shobo . s. 211-224.. zwykły tekst @ aozora
- —— (1961b). Hito do zuzudama 人 と ズ ズ ダ マ[ Ludzie i łzy pracy ]. Kaijō no michi 海上 の 道[ Ocean Road ] (po japońsku). Chikuma Shobo . s. 225-248.. zwykły tekst @ aozora