Podvarak - Podvarak
 Typowa porcja podvarak
| |
| Kierunek | Danie główne, przystawka |
|---|---|
| Miejsce pochodzenia | Serbia |
| Region lub stan | Bałkańy |
| Temperatura serwowania | Gorący |
| Główne składniki | świeża kapusta lub kapusta kiszona i mięso |
| Wariacje | Wiele |
Podvarak ( serbski cyrylica : подварак) to potrawa popularna w krajach byłej Jugosławii . Głównymi składnikami są kapustą lub kapustę (подварак од киселог купуса) lub świeżej kapusty (подварак од слатког купуса), drobno posiekanej cebuli i mięsa, zazwyczaj wieprzowe pieczeń lub lekko gotowane kurczaka , które są następnie łączone i pieczone w sposób pieca w celu wszystkie smaki do połączenia. W niektórych częściach Serbii , Czarnogóry i Macedonii Północnej jest uważany za pożywienie dla biedaków . Danie zazwyczaj przyprawia się bardzo drobno posiekanym boczkiem (zwykle smażonym razem z posiekaną cebulą), czosnkiem , mieloną papryką i czasami, choć nie często, sosem pomidorowym lub posiekaną kiełbasą . Boczek jest często używany jako przyprawa, nawet jeśli składnikiem mięsnym jest mięso z kurczaka lub indyka .
Posiłek jest często przygotowywany w większych ilościach na spotkania rodzinne w okresie zimowym (jest to częsty dodatek do stołu na Boże Narodzenie lub spotkania rodzinne w dni po Bożym Narodzeniu zarówno w społecznościach serbskich, jak i chorwackich w okolicy) i jest używany jako oba jako danie główne lub jako bezmięsny (z boczkiem, cebulą i tylko warzywami) dodatek.
W bośniackich społecznościach muzułmańskich na Bałkanach danie jest przyrządzane bez bekonu i wieprzowiny, z drobiem , wołowiną lub jagnięciną ; czasami pastrami jagnięce lub sujuk wołowy są używane jako utwardzony, wędzony aromat do dania.
Podobne dania
- Polski bigos jest podobnym daniem, główną różnicą jest to, że podvarak jest zawsze pieczony w piekarniku, aby karmelizować mięso i kapustę dla głębszego smaku, a czasami pieczony w sač , na zewnątrz, dla dodatkowego wędzenia.
- Kapusta weselna to tradycyjne danie serbskie. Głównymi składnikami są kapusta i mięso, którym może być wieprzowina, boczek, jagnięcina lub baranina.
Bibliografia
.jpg){kind=small} |
Ten serbski kuchni artykuł związane z modelem jest en . Możesz pomóc Wikipedii, rozwijając ją . |
 |
Ten artykuł dotyczący kuchni czarnogórskiej jest skrótem . Możesz pomóc Wikipedii, rozwijając ją . |
.jpg){kind=small} |
Ten macedoński kuchni artykuł związane z modelem jest en . Możesz pomóc Wikipedii, rozwijając ją . |
 |
Ten artykuł dotyczący kuchni bośniackiej jest skrótem . Możesz pomóc Wikipedii, rozwijając ją . |