Basbousa - Basbousa
 Basbousa zwieńczona orzechami włoskimi
| |
| Alternatywne nazwy | رواني, revani, namoura, haresh |
|---|---|
| Rodzaj | Deser |
| Region lub stan | Egipt |
| Temperatura serwowania | Zimno lub ciepło |
| Główne składniki | Kasza manna lub mąka , syrop |
| Wariacje | Syrop z kwiatu pomarańczy lub róża |
| Kalorie bogate kcal | |
Basbousa to słodkie, nasączone syropem ciasto z kaszy manny, które powstało w Egipcie, choć jest również popularne w innych krajach. Semoliny ciasto piecze się w naczyniu z blachy, a następnie słodzone kwiatu pomarańczy wody , róża woda lub syrop prosty, a zwykle pocięte diamentowych (pastylki) kształtów lub kwadratów. Występuje on w większości byłych obszarach Imperium Osmańskiego i jest opisywany w kuchni Bliskiego Wschodu , Kuchnia grecka , azerski kuchni , kuchni tureckiej i wielu innych.
Nazwy
Występuje w kuchniach Bliskiego Wschodu , Bałkanów i Afryki Północnej pod różnymi nazwami.
- egipski arabski : basbūsah
- Libijski arabski : basbousa
- Arabski : هريسة harīsa (co oznacza puree lub kruszony), نمورة nammoura
- ormiański : Շամալի shamali
- Grecki : ραβανί ( ravani ) ρεβανί ( revani ) σάμαλι ( samali ).
- turecki : revani
- Macedoński : ( ravanija ), раванија
Basbousa to egipska nazwa deseru i tak samo nazywa się go w Afryce Północnej. Często nazywana jest „hareesa” w Lewancie, a także w egipskim mieście Aleksandrii , choć w innych częściach Egiptu hareesa jest innym rodzajem deseru. Należy również pamiętać, że „haressa” w Afryce Północnej to pikantny czerwony sos. Basbousa to popularny deser wśród wszystkich Egipcjan; jest to główne egipskie danie w Eid i Ramadan , a także dla chrześcijan, gdy poszczą, na przykład w Wielki Post i Narodzenia Pańskiego , ponieważ można je zrobić wegańskie .
Wariacje
Pastūsha (czasami stylizowana na pastūçha ) to odmiana basbousa, która powstała w Kuwejcie w latach 2010-tych. Podobnie jak basbousa powstaje z kaszy manny nasączonej słodkim syropem . Charakteryzuje się dodatkiem drobno zmielonych pistacji i wody z kwiatów pomarańczy.
Basbousa bil ashta – lewantyńska odmiana basbousa wypełniona w środku kremem ashta.
Vegan Basbousa - Teraz w dzisiejszych czasach Basbusa jest również dostępna w wegańskiej formie z sosem jabłkowym, aby połączyć mieszankę bazową zamiast nabiału i jajek.
Zobacz też
Bibliografia
Prace cytowane
- Davidson, Alan (2014). Oxford towarzysz do jedzenia . [Sl]: Oxford University Press. Numer ISBN 978-0199677337.
 |
Ten artykuł o deserach jest skrótem . Możesz pomóc Wikipedii, rozwijając ją . |