Słowniczek terminów związanych z uprawą winorośli - Glossary of viticulture terms

Ten słowniczek terminów związanych z uprawą winorośli zawiera listę niektórych terminów i definicji związanych z uprawą winogron do wykorzystania w produkcji wina .

A

Wchłanianie
Metoda wykorzystywana przez winorośl do pobierania składników odżywczych przez korzenie w glebie.
Zaszczyt
Francuski termin oznaczający wiązanie gałęzi (lub kordonów) winorośli z poziomymi drutami trejażnymi w systemie uprawy winorośli
Adsorpcja
Metoda wykorzystywana przez winorośl do transportu niektórych składników odżywczych przez roślinę poprzez adhezję jonów lub cząsteczek na powierzchni cząstek koloidalnych lub innych materiałów stałych.
Adiuwanty
Chemikalia lub inne materiały, które są zmieszane z aerozolami, pomagają w penetracji, zwilżaniu lub rozprowadzaniu aktywnego składnika w sprayu do uprawy winorośli.
Przybyszowe korzenie
Korzenie, które rozwijają się na obszarach winorośli, gdzie wcześniej nie było systemu korzeniowego, takie jak korzenie wyrastające z węzłów nowo posadzonych sadzonek . Podczas gdy winorośle mają korzenie przybyszowe, nie mają pąków przybyszowych i wymagają już istniejących pąków do przyszłego wzrostu.
Gleba alkaliczna
Gleby o wysokim poziomie sodu , które zakłócają wzrost i rozwój winorośli.
Hybryda amerykańska
Odmiana winogron, która w przeciwieństwie do hybryd francusko-amerykańskich została opracowana w Ameryce Północnej. Zwykle jest to krzyżówka północnoamerykańskich odmian winogron, ale niektóre odmiany mają w swoim pochodzeniu Vitis vinifera .
Ampelografia
Nauka identyfikowania odmian winogron i śledzenia ich historii przy użyciu zarówno DNA, jak i cech fizycznych, takich jak wygląd kiści i liści.
Pylnik
Znajdująca się na pręciku część męskich narządów rozrodczych kwiatu winorośli zawierająca pyłek niezbędny do zapłodnienia.
Anteza
Etap w okresie kwitnienia winorośli, kiedy kaliptra odpadła i winorośl jest w pełnym rozkwicie.
Antocyjany
Polifenole znajdujące się w skórce winogron, zawierające barwniki nadające kolor zarówno winogronom, jak i winu.
Aoutment
Francuskie określenie na okres dojrzewania, kiedy pędy przestają rosnąć, a roślina przenosi produkcję węglowodanów na rezerwy, przygotowując się do spoczynku i wzrostu w kolejnych latach. W tym czasie liście mogą zacząć zmieniać kolor, ponieważ pędy również zmieniają kolor, zwykle z zielonego na brązowy kolor drewna.
Dominacja wierzchołkowa
Tendencja centralnego obszaru środkowego odcinka pędu winorośli do wierzchołka wykazywania największego wzrostu i rozwoju listowia, wąsów i kiści winogron. Dominacja wierzchołkowa winorośli hamuje również wzrost pąków bocznych .
Merystem wierzchołkowy
Komórki wzrostu znajdujące się na wierzchołku pędu winorośli, które mają zdolność różnicowania się i dalszego wzrostu. W przeciwieństwie do innych roślin winorośl nie ma końcowych pąków, które ograniczają wzrost.
Nazwa
Termin geograficzny określający miejsce uprawy winogron na wino.
Warstwa wodonośna
Geologiczna rzeźba terenu, która zatrzymuje wodę deszczową odprowadzaną z okolicznych terenów.
Aspekt
Topograficzne cechą winnic włącznie z kątem i kierunkiem nachylenia, jak również jego wysokości .
Oszczerstwo
Technika ochrony przed mrozem, w której do spryskiwania winorośli wodą stosuje się zraszacze podwieszane, co pozwala zamarznąć wodzie i pokryć młode pąki lodem o temperaturze 0°C z utajonym ciepłem zamarzania chroniącym je przed dalszym spadkiem temperatury
Pachwina
Punkt zaczepienia na liściu winorośli ogonka liściowego, w którym zwykle znajduje się rozwijający się pąk

b

Przycinanie równowagi
Metoda przycinania oparta na wielkości wzrostu, jaki przeżyła winorośl w poprzednim sezonie wegetacyjnym . Często określa się to na podstawie ważenia jednorocznej rośliny, która jest przycinana w okresie zimowego spoczynku i przy użyciu wzoru określającego, ile pąków należy pozostawić do zbioru w następnym sezonie.
Szczekać
Martwa tkanka, która tworzy twardą, zdrewniałą zewnętrzną powłokę baldachimu winorośli poza kambium korkowym .
Podstawowy pączek
Mały pączek znajdujący się u podstawy pędu lub ostrogi winorośli.
Ławka
Naturalny taras płaskiej ziemi pomiędzy dwoma zboczami.
Dwustronne szkolenie kordonowe
System treningu winorośli, który wykorzystuje dwa ramiona lub kordony , rozciągające się poziomo od tułowia w dwóch różnych kierunkach wzdłuż drutów podtrzymujących.
Wino biodynamiczne
Wina produkowane według zasad rolnictwa biodynamicznego .
Czarna zgnilizna
Choroba grzybicza powodująca pojawianie się czarnych plam na liściach winorośli. Najczęściej występuje w ciepłych i mokrych warunkach
Krwawienie
Zjawisko wyrzucania soków z otwartej rany po cięciu winorośli, co często ma miejsce wczesną wiosną. Często jest to oznaką dobrego zdrowia winorośli. Znany również jako płacz .
Kwiat
Sproszkowana, woskowata substancja, która często znajduje się na powierzchni winogron. Chociaż substancja ta może zawierać zarodniki dzikich drożdży , to nie musi składać się z komórek drożdży.
Mieszanka Bordeaux
Organiczny środek grzybobójczy składający się z siarczanu miedzi i wodorotlenku wapnia (wapno) oraz wody, który został wynaleziony w Bordeaux pod koniec XIX wieku jako środek przeciw mączniakowi prawdziwemu i rzekomemu
Botrytis cinerea
Zobacz Szlachetna zgnilizna .
Pączek
Nierozwinięty, pierwotny pęd winogronowy, który zwykle znajduje się wzdłuż węzłów trzciny.
Wagi pączkowe
Owłosione, łuskowate liście zawierające suberynę, które działają jak osłona ochronna na pąki, często chroniąc je przed żywiołami w okresie spoczynku zimy.
Bud sport
Potomstwo pędów, owoców lub kwiatów, które wyrastają z pąków, u których nastąpiła spontaniczna mutacja genetyczna w co najmniej jednym genie w jednej z komórek pąków. To potomstwo będzie różniło się genetycznie od reszty pączków na roślinie i być może będzie źródłem nowego materiału klonalnego .
Trening krzewów
System treningu winorośli, w którym winorośl jest utrzymywana jako pojedyncze, wolnostojące winorośle, które nie są wspierane ani połączone ze sobą systemem trejażu. Znany również jako trening Czara . Wspólny system treningowy w Dolinie Rodanu iw niektórych częściach Kalifornii ze starą winoroślą Zinfandel .
Pośladki
Francuskie określenie na dodawanie kopców ziemi do podstawy świeżo zaszczepionej winorośli w celu zakrycia połączenia między podkładką a zrazem w celu ochrony przed uszkodzeniem przez mróz.

C

Kostnina
Niezróżnicowana masa tkanki, która rośnie nad ranami po przeszczepieniu lub przycinaniu, która chroni tkankę przed wysychaniem lub dalszymi urazami. W przypadku przeszczepu kalus ostatecznie twardnieje w wybrzuszony zrost przeszczepu winorośli.
Kaliptra
Płatki kwiatu winorośli połączone razem tworzą „czapkę”, zrzucaną podczas kwitnienia.
Kambium
Warstwa niezróżnicowanych komórek merystematycznych znajdujących się tuż pod korą winorośli, z której pochodzą wszystkie inne tkanki roślinne, w tym ksylem i łyko .
Trzcinowy
Dojrzałe, brunatne i zdrewniałe pędy winorośli po opadnięciu liści.
Przycinanie trzciny
Metoda przycinania, w której jedna lub dwie pędy z rocznego drewna pozostawia się na winorośli po przycięciu zimowym z od 8 do 15 pąkami
Daszek
Części winorośli nad ziemią, w szczególności pędy i liście.
Zarządzanie baldachimem
Szereg technik uprawy winorośli stosowanych w winnicach do manipulowania okapem winorośli . Odbywa się to dla kształtu winorośli, ograniczając bezpośrednie światło słoneczne i zwalczanie chorób, w celu stworzenia optymalnego środowiska wzrostu.
Węglan
Estru lub soli z kwasem węglowym , który zwiększa zasadowość gleby. Najczęściej spotykany w winnicach o glebach kredowo - wapiennych .
Kreda
Gleba winnic na bazie wapienia, która jest prawie czystym węglanem wapnia. Związany z kilkoma regionami winiarskimi, takimi jak region winiarski Champagne we Francji.
Pączkowanie wiórów
System rozmnażania winorośli polegający na cięciu ksylemu i łyka pąka winorośli w maleńki kształt klina, a następnie umieszczaniu go na podkładce istniejącego systemu korzeniowego.
Blednica
Choroba związana z uprawą winorośli, znana również jako „zielona choroba”. Jest to spowodowane brakiem równowagi mineralnej, takim jak niedobór magnezu lub żelaza .
Glina
Rodzaj gleby w winnicy składający się z bardzo drobnoziarnistych cząstek, które mogą zatrzymywać wodę, czasami w nadmiarze, przy zazwyczaj niskich temperaturach gleby. Powiązany z kilkoma regionami winiarskimi, takimi jak Pomerol AOC położony na prawym brzegu Bordeaux
klimat
Francuski termin oznaczający wyznaczoną winnicę. Znany również jako lieu-dit .
Klonuj
Winorośl, która rozwinęła się inaczej niż inne winorośle tej samej odmiany winorośli . Klon mógł rozwinąć się w wyniku selekcji naturalnej , dostosowując się do swojego środowiska lub został sztucznie wyhodowany i rozwinięty w środowisku kontrolnym w celu rozwinięcia korzystnych cech.
selekcja klonalna
Metoda rozmnażania, w której do rozmnażania wybiera się pojedyncze winorośle z określonej odmiany, które wykazują pożądane cechy (odporność na choroby, wiarygodne plony, mniejszy rozmiar jagód itp.). Jest to przeciwieństwo masowej selekcji, w której kilka winorośli w winnicy, które dobrze plonowały, jest wybieranych do rozmnażania w każdym pokoleniu.
Skontaktuj się z herbicydem
Herbicyd chemiczny, który zabija część rośliny, z którą wchodzi w kontakt.
Kontynentywność
Podsumowanie różnicy temperatur letnich i zimowych w okresie wegetacyjnym
Kordon
Zewnętrzne rozszerzenia lub „ramiona” winorośli wystające z pnia, na którym znajdują się owocujące pędy winogron lub ostrogi.
Kultura
Fizjologicznej choroba dotyka winorośl podczas przerwy bud . Jeśli winorośl jest poddawana w tym okresie naprzemiennym warunkom suchym/mokrym lub gorącym/zimnym, winorośl zaczyna przesuwać sok przez zarodkowe kiście winogron do wierzchołków pędów . Zwiększa to ulistnienie, ale kosztem grona winogron, które otrzymują niezbędne składniki odżywcze, których potrzebuje do rozwoju. Częściowo uformowane jagody w końcu wysychają i opadają na ziemię.
Krzyż
Winorośl, której pochodzenie pochodzi z odmian winorośli należących do tego samego gatunku Vitis, takich jak Cabernet franc i Sauvignon blanc ze skrzyżowania rodziny Vitis vinifera w celu uzyskania Cabernet Sauvignon .
Zgnieść
W Stanach Zjednoczonych i Australii Crush to okres żniw . W ujęciu winiarskim jest to zabieg poprzedzający tłoczenie, podczas którego winogrona są łamane, a sok maceruje się ze skórką przed lub w trakcie fermentacji.
Kryptogamiczny
Choroba winogron oparta na grzybach, znana również jako „szara zgnilizna”.
Odmiana
Uprawna odmiana winorośli. Stosowany głównie w uprawie winorośli w Afryce Południowej .
Kurtyna
Część okapu winorośli, w której znajdują się owoce i liście z bieżącego roku. W zależności od zastosowanego systemu treningu winorośli, prąd może być zamknięty lub rozdzielony i skierowany w górę lub w dół.

D

Odprawa
Okres wegetacji winorośli między pęknięciem pąków a pojawieniem się pierwszych kwiatów kwiatostanów .
Debiut
Usunięcie kopca brudu dodanego do podstawy winorośli w celu ochrony zrostu szczepu przed niebezpieczeństwem mrozu
Stopień dzień
Miara oparta na sumie średniej dziennej temperatury powyżej 10 °C (50 °F) stosowana do klasyfikacji klimatów w regionach uprawy winorośli. W kalifornijskiej produkcji wina kojarzy się to ze Skalą Winklera .
Dendometr
Urządzenie używane do pomiaru pęcznienia i kurczenia się pnia winorośli w odpowiedzi na nawadnianie /użycie wody.
Rozdzielnopłciowy
Winorośl, która wytwarza kwiaty męskie lub żeńskie. Wiele dzikich winorośli są dwupienne, podczas gdy wiele udomowionych winorośli używane do produkcji wina są hermafrodytyczny z kwiatami zawierających zarówno męską pręcikowa i żeńskich słupki możliwości.
Dobowe wahania temperatury
Stopień zmienności temperatury, który występuje w regionie winiarskim od dnia do nocy.
Stan spoczynku
Okres wegetacji winorośli, w którym nie ma fotosyntezy i zachodzi bardzo mała aktywność metaboliczna . W przypadku winorośli ma to miejsce zwykle po zbiorach i opadnięciu liści, gdy dzienna temperatura powietrza utrzymuje się poniżej 50°F.
Mączniak rzekomy
Infekcja grzybicza winorośli, która może negatywnie wpływać na fotosyntezę, pokrywając liście meszowymi łatami. Znany również jako Peronospora
Nawadnianie kroplowe
Kontrolowany system nawadniania, w którym woda jest dostarczana kroplowo do winorośli w precyzyjnych ilościach za pomocą systemu rur i zaworów dozujących. Nowoczesne winnice wyposażone w technologię czujników mogą mieć swój wzór nawadniania skomputeryzowany z regulacją ilości wody w zależności od danych otrzymanych z czujników glebowych.
Gleby dwustronne
Gleby do winnic, które zawierają dwie kontrastujące tekstury gleby, ułożone jedna na drugiej. Przykładem są winnice zachodniej Australii, gdzie gruboziarnisty piasek jest powszechnie spotykany na drobnoziarnistej glinie . Gleby typu duplex są klasyfikowane na podstawie koloru podłoża .

mi

Wykastrowanie
Usunięcie męskich części hermafrodytycznego kwiatu winorośli w celu zapobieżenia samozapyleniu . Zwykle ma to miejsce w hodowli winogron, gdy hodowca chce stworzyć konkretną krzyżówkę lub hybrydę odmiany winorośli przez zapylenie krzyżowe .
embrionalne kiście
Miniaturowe zielone jagody, które tworzą się wiosną podczas rocznego cyklu winorośli . Kiście ostatecznie zakwitną w okresie kwitnienia i po zapłodnieniu rozwiną się w w pełni uformowane kiście winogron. Liczba pęczków zarodkowych może być wskaźnikiem potencjalnych plonów .
Oko
Złożony pączek winorośli.

F

Nawóz
Produkt chemiczny lub naturalny (taki jak obornik lub kompost ) stosowany do wzbogacania gleby w jeden lub więcej ważnych składników odżywczych ( azot , fosfor i potas ) potrzebnych do optymalnego rozwoju winorośli.
Mieszanka pola
Winnica, która nie jest posadzona jednorodnie pod jedną odmianę winorośli, ale raczej na kilka odmian winorośli rosnących naprzemiennie. W niektórych przypadkach, takich jak mieszanki pól Merlot i Carménère szeroko spotykane w Chile pod koniec XX wieku, jest to spowodowane błędną identyfikacją obu winorośli jako tej samej odmiany. W innych obszarach, takich jak pola Sauternes, mieszanki Semillon i Sauvignon blanc , może to być celowe.
Flurbereinigung
Niemiecki termin oznaczający technikę uprawy winorośli na zboczach w pionie, w górę iw dół, rzędy raczej poziomo w poprzek tarasów .
Pasza dolistna
Metoda nawożenia polegająca na rozpylaniu składników odżywczych roślin bezpośrednio na liście winorośli tak, aby wchłaniały je liście, a nie system korzeniowy .
Kruchy
Struktury gleby, które można łatwo rozbić lub kruszyć.
Owoc
Główny składnik wina, zwykle winogrona, ale inne owoce są również używane do produkcji wina, takie jak gruszka, śliwka itp. Często wspominany, gdy owoc nie jest uprawiany w tym samym miejscu co winnica, np. „wino jest produkowane są tutaj na miejscu, ale owoce są kupowane z winnic położonych w północnej części stanu”.

g

Garrigue
Teren torfowiskowy związany z regionami Langwedocji i Prowansji we Francji. Wina z tych obszarów mają czasem charakterystyczny ziemisty aromat garrigu .
Rodzaj
Rodzina botaniczna. Winogrona używane do produkcji wina należą do rodzaju Vitis .
Podagra de Terroir
Francuski termin oznaczający „smak ziemi” , oznaczający charakterystyczne smaki, które niektóre gleby winnic nadają winu.
Zaszczepić
Wspólna wykonane podczas szczepienia na podkładkach do potomka z winorośli.
Zielone zbiory
Zbiór zielonych (niedojrzałych) winogron w celu zwiększenia plonów winogron wysokiej jakości.
Szara zgnilizna
Niepożądana obecność Botrytis cinera , szczególnie w niedojrzałych lub czerwonych winogronach, która może powodować słabe zabarwienie i różne wady wina i nietypowe smaki w powstałym winie
Guyot
to system treningu i przycinania winorośli, który pozwala na edycję i poprawę wzrostu roślin i owoców w celu dopasowania do celów, dla których jest uprawiana.

h

Przeszczep głowy
Technika szczepienia stosowana w już istniejącej winnicy, w której nowa winorośl (lub nawet nowa odmiana winorośli) jest szczepiona jako zraz na podkładce już posadzonej winorośli.
Suma ciepła
Miara, zwykle wyrażona w „ stopniach ”, warunków środowiskowych i przydatności obszaru do uprawy winorośli. Pomiar jest wyprowadzany ze wzoru wykorzystującego liczbę dni w roku ze średnią dzienną temperaturą powyżej 50°F (10°C) i średnią dzienną temperaturą w tym okresie.
Hektar
Metryczny miara równa 10.000 m² (2.471 akrów ).
Herbicyd
Mikstura chemiczna lub organiczna stosowana do kontrolowania wzrostu chwastów w winnicy. Uprawa winorośli organicznych i biodynamicznych odradza stosowanie chemicznych herbicydów, które mogą zawierać toksyny .
Sadzenie o wysokiej gęstości
Plan zarządzania winnicami, który obejmuje sadzenie dużej liczby winorośli na akr/ha w celu poprawy jakości owoców. Osiąga się to dzięki temu, że więcej winorośli konkuruje o ograniczoną ilość zasobów, co następnie zmniejsza plony z poszczególnych winorośli. Mniejsze plony dają bardziej skoncentrowane smaki w winogronach.
Winogrona hybrydowe
Odmiana winorośli pochodząca z winorośli rodzicielskich dwóch różnych gatunków, takich jak Vitis vinifera i Vitis labrusca .

i

Żelazo
Elementem znaleźć w winnicach glebach o znacznych czarnych depozytów. Śladowe ilości znajdują się w winogronach i winach wyprodukowanych z tych winogron, chociaż ilość ta może zostać zmniejszona poprzez nałożenie grzywny . Nadmierna ilość żelaza może spowodować, że wino będzie miało smak leczniczy lub stanie się mętne.
Nawadnianie
Uzupełnianie wody w winnicy za pomocą systemów kroplujących, zraszaczy napowietrznych lub kanałów. Chociaż powszechnie stosowana w regionach winiarskich Nowego Świata , praktyka ta była do niedawna zakazana w większości regionów winiarskich w Unii Europejskiej

J

K

L

Ługowanie
Utrata pewnych właściwości gleby, takich jak pH , gdy woda deszczowa usuwa lub „wypłukuje” z gleby węglany . Termin winiarski odnosi się do procesu produkcji dębowych beczek, podczas którego niektóre garbniki są celowo usuwane z drewna przez parowanie .
Wapień
Rodzaj gleby do winnicy zbudowanej ze skał osadowych zawierających węglan wapnia, który ma pożądany drenaż i zatrzymywanie wody do uprawy winorośli. Gleby wapienne mają tendencję do produkcji winogron o wysokim potencjalnym poziomie kwasowości ze względu na hamowanie wchłaniania przez winorośl jonów potasu, które neutralizują kwasy w winogronach.
Less
Gleba winnicy składająca się z bardzo drobnych, nawianych przez wiatr cząstek piasku i mułu, która charakteryzuje się właściwościami zatrzymywania wody.
Lutte raisonnée
Styl zrównoważonej uprawy winorośli, który nie jest całkowicie ekologiczny, ale ma na celu uniknięcie niepotrzebnego stosowania syntetycznych chemikaliów

m

Mikroklimat
Niepowtarzalny klimat i warunki geograficzne wyznaczonego obszaru, jakim jest winnica, w obrębie dużego regionu winiarskiego.
Millerandage
Francuski termin odnoszący się do problemu uprawy winorośli, w którym kiście winogron zawierają jagody o bardzo różnej wielkości i stopniu dojrzałości. Spowodowane chłodną pogodą podczas kwitnienia.

n

Neutralne odmiany winogron
Odmiany białych winogron, które same w sobie są stosunkowo mdłe i niezbyt aromatyczne. Odmiany te są uważane za „neutralne”, ponieważ w przeciwieństwie do bardziej aromatycznych odmian, takich jak Riesling i Muscat , odmiany te można wzmocnić obróbką dębową lub surowym starzeniem. Odmiany winogron zaliczane do tej kategorii to Aligote , Chardonnay , Melon de Bourgogne , Pinot blanc i Semillon .
Szlachetna zgnilizna
Inna nazwa pleśni Botrytis cinerea, która może przebijać skórki winogron powodując odwodnienie. Otrzymane winogrona dają bardzo cenione słodkie wino, zazwyczaj wino deserowe .

O

Wyłącz rocznik
Winobranie, które przyniosło wiele wyzwań i niesprzyjających warunków klimatycznych w okresie wegetacji, takich jak brak słońca, deszcze i mrozy.
Oidium
Znany również jako mączniak prawdziwy . Grzybicze choroby winogron , który odwadnia winogron i liści jako puszysty szary pozostałości.
Stara winorośl
Wino produkowane z bardzo starych winorośli.
Ekologiczna uprawa winorośli
System uprawy winorośli bez użycia nawozów chemicznych , herbicydów i pestycydów .

P

Częściowe suszenie strefy korzeniowej
System nawadniania winnic, w którym tylko część systemu korzeniowego winorośli otrzymywała odmierzoną ilość wody. Strona, która nie otrzyma wody, przejdzie przez łagodny stres wodny i zacznie kierować energię metaboliczną z liści do kiści winogron. Proces polega na nawadnianiu dwóch stron w sposób oszczędzający wodę i poprawiający jakość winogron. Czasami w skrócie „PRD”.
Pasażerstwo
Francuskie określenie na pozostawienie winogron na winorośli po normalnych zbiorach , aby wyschły i skoncentrowały swoje smaki. Paserillage różni się od szlachetnej zgnilizny tym, że te winogrona nie są narażone na działanie grzyba botrytis . Włoski odpowiednik to passito, chociaż we Włoszech winogrona mogą być zbierane w celu odwodnienia winorośli w specjalnych pomieszczeniach.
Peronospora
Inny termin na chorobę grzybiczą mączniaka rzekomego
Pestycyd
Wysoce toksyczna mikstura chemikaliów stosowana do eliminowania szkodników w winnicach, takich jak muchy , larwy , ćmy i pająki . W uprawie winorośli ekologicznej i biodynamicznej stosowanie pestycydów jest zabronione.
Związki fenolowe
Związki znajdujące się w nasionach, skórkach i szypułkach winogron, które wnoszą istotne cechy do koloru, tekstury i smaku wina. Dwa z najbardziej godnych uwagi fenoli w winie to antocyjany, które nadają kolor i taniny, które dodają tekstury i potencjał starzenia .
Fotosynteza
Życiowy system życia roślinnego, w którym energia słoneczna jest zatrzymywana przez chlorofil w liściach i przekształcana w energię chemiczną (taką jak glukoza cukrowa ), która jest wykorzystywana w całej winorośli.
Filoksera
Minutowy (ok. 0,75 mm) podziemny owad, który zabija winorośle atakując ich korzenie.
Pypeć
Nasiona winogron .
Pourriture szlachetny
Francuskie określenie na szlachetną zgniliznę .
Mączniak
Znany również jako Oidium . Infekcja grzybicza, która atakuje liście i winogrona winorośli, pojawiając się jako biały pył, który ostatecznie powoduje pękanie winogron i jest podatny na inne infekcje
Uprawa winorośli precyzyjnych
Uprawa winogron przy użyciu podejścia, które stosuje odpowiednie praktyki zarządzania winnicą w zależności od zmienności czynników środowiskowych ( gleba , topografia , mikroklimat , itp.). Zazwyczaj podejście to wykorzystuje narzędzia technologiczne ( GPS , GIS , teledetekcja , itp.) do pomiaru lokalnej zmienności i odpowiednio zarządza różnymi obszarami winnic w celu maksymalizacji plonów i jakości, przy jednoczesnej minimalizacji ryzyka i wpływu na środowisko.
Producent winorośli
W przypadku winorośli szczepionych, winoroślą producencką jest nadziemne winorośl, która określa odmianę winorośli. Od czasu epidemii filoksery wiele winorośli miało podkładkę American Vitis labrusca na podkładkę Vitis vinifera, taką jak Merlot . Powstała roślina jest identyfikowana przez winorośl producenta.
Przycinanie
Usuwanie niechcianych lub niepotrzebnych części winorośli. Zimą zwykle wiązało się to z usunięciem pędów i drewna, które jest mniej niż jednoroczne, pozostawiając niezbędne pąki lub ostrogi pożądane do przyszłorocznej produkcji
Pirazyny
Grupa związków aromatycznych w winogronach, które przyczyniają się do niektórych zielonych nut zielnych w winie, od nut zielonej papryki w niektórych Cabernet Sauvignon po trawiaste nuty w niektórych Sauvignon blanc . W winach czerwonych obfitość pirazyn może świadczyć o tym, że winogrona pochodzą z winorośli o silnym baldachimie, który utrudniał proces dojrzewania winogron.

Q

r

Refraktometr
Urządzenie służące do pomiaru zawartości cukru w winogronach.
Dojrzałość
Moment, w którym winogrono osiąga wystarczającą równowagę cukrów i kwasów . W ostatnich latach położono nacisk na rozwój fizjologicznej dojrzałości związków fenolowych w winogronach, takich jak garbniki . W przeciwieństwie do dojrzałości cukru/kwasu, „dojrzałość fizjologiczna” nie nadaje się do prostej skali pomiaru, ale jest raczej złożonym pojęciem, które nie jest jeszcze w pełni zrozumiałe.
Dojrzała kwasowość
Winogrona z dużą zawartością owocowego i świeżego smaku kwasu winowego w przeciwieństwie do ostrzejszego smaku kwasu jabłkowego .
Podkładka
Dolna część szczepionej winorośli, która składa się ze struktury korzeniowej rośliny. Od czasu epidemii filoksery w XIX wieku nacisk położono na stosowanie podkładek odpornych na filokserę, ale dobór podkładek może również kontrolować wigor i plony.

S

Potomek
Inny termin dla producenta winorośli . Jest to część winorośli, zwykle Vitis vinifera , która jest szczepiona na podkładce i z której będą zbierane winogrona
Klimat strony
Inny termin określający mezoklimat danego terenu, bloku lub działki winnicy
Solumologia
Badanie i nauka o glebach . W uprawie winorośli badania solumologiczne zajmują się badaniem relacji między niektórymi odmianami winorośli a różnymi typami gleby w winnicy .
Kiełkować
Młode wiosenne strzelanie
Ostroga
Jednoroczne drewno winorośli, które jest przycinane, aby pozostawić tylko jeden lub dwa pąki do wykorzystania na przyszłoroczny zbiór winogron
Środek grzybobójczy ogólnoustrojowy
Aplikacja chemiczna, która służy do zwalczania infekcji grzybiczych poprzez rozpylanie substancji chemicznej na winorośli i umożliwienie jej wchłonięcia przez tkankę roślinną i przeniesienia przez system ksylemu . Jest to przeciwieństwo fungicydu kontaktowego, który działa tylko na powierzchni winorośli w miejscach, w których grzyb wchodzi w kontakt z fungicydem.

T

T pączkujący
Technika pozwalająca na szczepienie różnych odmian winorośli na istniejących podkładkach w winnicy .
Tailie
Francuski termin na przycinanie
Teinturier
Klasa odmian winogron, które mają czerwony, kolorowy sok wewnątrz bardziej popularnego soku winogronowego o jasnym lub szarawym kolorze. Przykład Alicante Bouschet .
Terroir
Francuskie określenie „ gleba ” oznacza fizyczne i geograficzne cechy konkretnej winnicy, które nadają powstałemu winu wyjątkowe właściwości.
Krata
Sztuczny system podpór stosowany w uprawie winorośli, w którym pędy i kordony winorośli są utrzymywane wzdłuż drutów przymocowanych do słupków
Trie
Liczba mnoga od Tri . Francuski określenie oznaczające „Sweep” lub prób poprzez winogrona kompletacji winnic. W zbiorze z botrytized winogron , zespół przejdzie winnicy kilka razy (kilka stara ) w ciągu kilku tygodni, zbierając tylko poszczególne winogron, które zostały w dostatecznym stopniu zgnił.

U

V

Vara y pulgar
Luźno przetłumaczone jako „kciuk i kij”. System szkolenia winorośli stosowany w regionie Jerez w Hiszpanii dla winogron na wino Sherry. Wiąże się to z przycięciem winorośli do dwóch gałęzi za pomocą jednej krótkiej gałęzi „kciuka”, która ma tylko kilka pąków i jednej długiej gałęzi „kija” z około 8 pąkami, które co roku zmieniają się, po której stronie znajduje się „kciuk”, a która jest „kijem”. ”. System ten został opracowany w celu zmniejszenia obciążenia winorośli w gorącym upale regionu Jerez i wysokich oczekiwanych plonów potrzebnych do produkcji Sherry
Veraison
Etap w rocznym cyklu wzrostu winorośli, w którym winogrona dojrzewają i zmieniają kolor.
Wigor
Potencjał wzrostu okapu winorośli . Aby w pełni dojrzeć, winorośl musi wyprodukować około 50 centymetrów kwadratowych powierzchni liścia na każdy gram owocu. Winorośl, która jest zbyt energiczna, wytworzy nadmierną ilość liści, które nadadzą ziołowy charakter powstałemu winu.
Wino
Roślina, na której rosną winogrona.
Gęstość winorośli
Liczba winorośli na określoną powierzchnię gruntu (akry, hektary itp.). Może na to wpływać wiele czynników, w tym prawo apelacyjne, dostępność wody i żyzność gleby oraz potrzeba mechanizacji winnicy. W wielu regionach winiarskich gęstość winorośli będzie wahać się od 3000 do 10000 winorośli na hektar
Szkolenie w zakresie winorośli
Technika mająca na celu pomoc w zarządzaniu baldachimem
Winnica
Miejsce, w którym uprawia się winorośl do celów winiarskich.
Zabytkowe
Rok, w którym zebrano winogrona danego wina. Kiedy na etykiecie podany jest rocznik, oznacza to, że wszystkie winogrona użyte do produkcji wina w butelce zostały zebrane w tym roku.
Uprawa winorośli
Uprawa winogron. Nie mylić z uprawą winorośli.
Vitis labrusca
Rasa winogron pochodząca z Ameryki Północnej.
Vitis vinifera
Rasa winogron pochodząca z Europy.

W

Dział wodny
Obszar, z którego woda spływa do dużego akwenu, takiego jak rzeka lub jezioro .
Skala Winklera
Skala pomiaru służąca do oceny sumy ciepła regionu .

Tak

Dawać
W każdym gospodarstwie rolnym — ilość wysokiej jakości owoców, jaką działka ziemi wydaje po żniwach. Jeśli chodzi o produkcję wina, jest to ilość winogron, jaką winnica może wyprodukować na hektar (2,47 akrów) ziemi, aby uzyskać pożądany poziom jakości.

Z

Zobacz też

Bibliografia


Zinfandel