Guylian - Guylian
 | |
| Rodzaj | Pomocniczy |
|---|---|
| Przemysł | Produkcja słodyczy |
| Założony |
Sint-Niklaas , Belgia 1958 |
| Założyciel | Guy Foubert |
| Kwatera główna | , |
Kluczowi ludzie |
Mieke Callebaut, (prezes) |
| Produkty | Czekoladki |
Liczba pracowników |
250 |
| Rodzic | Cukiernia Lotte |
| Stronie internetowej | http://www.guylian.be |
Guylian ( / ɡ ı L i ə n / , francuski: [ɡiljɑ] ) jest belgijski czekolada marki i producent znana z muszli kształcie pralin . Firma została założona w 1958 roku w Sint-Niklaas w Belgii przez Guya Fouberta i obecnie należy do południowokoreańskiej firmy Lotte Confectionery .
Foubert i jego żona opracowali oryginalną recepturę czekolady, a „Guylian” powstał jako portmanteau z imion Guy i Liliane Foubert. Chociaż Guylian specjalizuje się w prażonych pralinach z orzechów laskowych, produkuje szeroką gamę produktów, w tym kawałki owoców w czekoladzie i czekoladowe trufle.
Siedziba firmy pozostaje w Sint-Niklaas wraz z zakładem produkcyjnym, ale obecnie Guylian eksportuje za granicę do około 120 krajów. W 2003 roku w Antwerpii w Belgii otwarto pierwszą kawiarnię Guylian Belgian Chocolate; istnieje obecnie 9 franczyz w różnych lokalizacjach na całym świecie.
Guylian przekazuje darowizny na rzecz Project Seahorse i współpracuje z nim, aby pomóc w ochronie dzikiej przyrody morskiej i zwiększyć świadomość organizacji charytatywnej. Mają również pracował z Fundacji Kakao Kakao Horizons nad projektem do trwałego źródła kakao i mają na celu zmniejszenie negatywnych oddziaływań na środowisko z ich produkcji. Za tę pracę otrzymali nagrody Corporate Responsibility Awards oraz wiele innych nagród za innowacyjność i ich czekoladki.
Historia
Foubert urodził się w 1938 roku w Sint-Niklaas, gdzie 20 lat później założył firmę. Jego ojciec był piekarzem i gdy Foubert był jeszcze w szkole, zaczął sprzedawać ręcznie robione trufle na lokalnych targach, wykorzystując umiejętności zdobyte w antwerpskiej Szkole Cukierniczej i Cukierniczej w Belgii . W 1958 roku Foubert ożenił się i udoskonalił swoją recepturę, następnie zaczął produkować swoje czekoladowe muszle na większą skalę, aw 1960 założył markę Guylian. Guylian jest połączeniem imion Fouberta i jego żony Lilian, aby wyrazić ich „miłość i pasję” jako pary oraz ich rzemiosło biznesowe.
Nowa fabryka została zbudowana w 1988 roku w Sint-Niklaas, aby zarządzać rozwojem firmy i zwiększyć produkcję.
W 2003 roku Guylian rozszerzyła działalność na branżę kawiarni, otwierając Guylian Belgian Chocolate Café w Antwerpii w Belgii. W latach 2008-2011 Guylian otworzył trzy kawiarnie w Sydney w Australii.
Lotte to południowokoreański producent słodyczy i obecny właściciel firmy Guylian. Lotte Confectionary kupiła Guylian w czerwcu 2008 roku za 105 milionów euro, aby wejść na europejski rynek czekolady premium.
Spodziewali się również zwiększyć obecność Guylian w Azji i wkrótce rozszerzyli swoje lokalizacje kawiarni czekoladowych o Dubaj i Seul w Korei.
Partnerstwo zwiększyło świadomość marki Guylian w Azji, ale w 2014 roku rosnące ceny towarów wywarły presję na wzrost, ponieważ wyższe ceny cukru oznaczały dla Guylian wyższe koszty produkcji.
W 2016 roku dokonano znaczących inwestycji w zwiększenie mocy produkcyjnych zakładu produkcyjnego w Sint-Niklaas w Belgii. Nowa linia produkcyjna została zbudowana dla Guylian's premium Belgian Master's Selection w 2017 roku i poczynili dalsze inwestycje w kolejną nową linię produkcyjną batoników czekoladowych.
Nagrody
W 1998 roku ówczesny książę koronny Filip z Belgii przyznał Guylian najwyższą nagrodę eksportową Belgii, a dziś 60% sprzedaży pochodzi z eksportu poza Europę.
W 2012 roku Międzynarodowy Instytut Smaku i Jakości przyznał pralinom Guylian's Sea Shells i Sea Horse wynik 90%, a ich eksperci od smaku oceniali na podstawie wrażenia, wyglądu, zapachu, konsystencji i smaku. Otrzymali również nagrodę Superior Taste Award i są jedną z nielicznych marek, które otrzymały trzy złote gwiazdki za swoje produkty.
Królewski Belgijski Komitet ds. Dystrybucji przyznał Guylianowi dwie nagrody w 2015 roku: nagrodę Corporate Social Responsibility za zaangażowanie w działalność charytatywną oraz nagrodę za innowacyjność. Również w 2015 roku wypuszczono Konik Morski Crunch Biscuit Filled i zdobył nagrodę Złotego Łucznika za innowacyjność i kreatywność.
W 2017 roku nowe owoce Guylian w polewie czekoladowej zdobyły nagrodę Superior Taste Award, owoce Blueberry otrzymały trzy złote gwiazdki, a rodzynki i żurawiny dwie gwiazdki.
Guylian zdobył kolejną nagrodę Corporate Social Responsibility w 2019 roku za darowizny na cele charytatywne w Project Seahorse , przyznaną przez Stowarzyszenie Tax-Free World podczas wieczoru rozdania nagród w Cannes .
W 2018 roku Guylian zorganizował i był sponsorowany przez 7. biennale Seahorses of the World Photo Competition. Promuje ochronę konika morskiego i pozwala nurkom zdobywać nagrody za przesłanie podwodnych zdjęć koników morskich, które są następnie wykorzystywane przez Project Seahorse do badań naukowych.
Rekord Guinnessa
Guinness World Record dla największego czekoladowe Pisanka rzeźby przyznano Guylian w marcu 2005. W uroczystości wielkanocnych tradycji i renowacji Sint-Niklaas rynku rekordowym jajko została skonstruowana przy wsparciu metalowego rusztowania i paneli drewnianych. Dwudziestu sześciu Guylian chocolatiers zbudowało jajko w ciągu ośmiu dni, używając około 50 000 Seashell Bars o wartości Guylian czekolady o łącznej wadze 1950 kilogramów (4300 funtów). Rzeźba osiągnęła 8,32 m (27,3 stopy) wysokości i 6,39 m (21,0 stopy) szerokości i utrzymywała rekord aż do 2011 roku, kiedy we Włoszech zbudowano jajko o wysokości 10 m (33 stóp).
Produkty
Głównym produktem Guylian jest gama pralin w kształcie muszelek i koników morskich.
W 2005 roku firma Guylian wypuściła na sprzedaż w Wielkiej Brytanii czekoladki w pudełkach typu twist wrap, aby zbadać rynek produktów codziennego użytku, a nie słodyczy upominkowych. Zostały one udostępnione w smaku oryginalnej praliny z orzechów laskowych, kremowej truskawki, kremu pomarańczowego, gładkiej trufli, łagodnego cappuccino i chrupiącego karmelu.
Guylian zaprezentował smak waniliowy Sea Horse na wystawie słodyczy ISM w 2013 roku, próbując zdobyć rynek klientów, którzy lubią „bardziej subtelny smak tradycyjnego, charakterystycznego nadzienia pralinowego ”. Na tej wystawie czekolada Perline została dodana do ich kolekcji asortymentowej i zawiera centrum pralin z mlecznej czekolady z truflami i orzechami laskowymi.
Aby spełnić prośby konsumentów o mniejsze porcje, w 2016 r. wprowadzono na rynek zamykane torebki z kawałkami owoców w czekoladzie. Były to rodzynki w mlecznej czekoladzie, jagody w ciemnej czekoladzie lub żurawina w ciemnej czekoladzie . Ich asortyment smaków w tym czasie obejmował białą czekoladę Matcha Green Tea, kawę Latte Macchiato, Crunchy Biscuit i Soft Caramel.
W 2017 roku rozpoczęła Guylian bezcłowy ekskluzywną gamę mini pralin do wyboru skrzynki luksusowy prezent swego pana. Tradycyjnym smakom towarzyszyły nowe smaki m.in. Kawowy Kardamon, Karmel z Ananasem, Pomarańczą i Jagodami, Herbata Earl Grey i Ginger Limonka. Wcześniej udanymi smakami, które pojawiły się w tej kolekcji, były sygnowane pralinki z orzechów laskowych, maliny, chrupiąca pralina z orzechów laskowych, pralina migdałowa i mokka. Pudełko zawierało asortyment 10 różnych smakowych miniaturowych czekoladek ozdobionych szlachetnymi składnikami.
Guylian wprowadził „Batony bez dodatku cukru”, które są w mleku, ciemne lub ciemne, z żurawiną i czerpią swoją słodycz z Maltitolu , naturalnej alternatywy dla cukru. Złote Pudełka na Prezenty Guylian są dostępne w dwóch rozmiarach; 250g lub 375g i są wypełnione pralinami z orzechów laskowych Sea Shells.
Metoda produkcji
Guylian Sint-Niklaas zakład produkcyjny wytwarza do 75 ton czekolady każdego dnia i nadal używać oryginalnej receptury Foubert do dokonania Guylian laskowy praline nadzienie. Ziarna kakaowe pochodzące ze zrównoważonych źródeł z Afryki Zachodniej są wykorzystywane do produkcji 100% czystego masła kakaowego, które nadaje czekoladzie Guylian kremową konsystencję. W małych partiach śródziemnomorskie orzechy laskowe są powoli prażone w miedzianych kotłach z cukrem, podczas gdy cukiernicy monitorują temperaturę i obserwują ich karmelizację . Prażone orzechy laskowe są następnie mielone i mieszane z masłem kakaowym w celu wytworzenia praliny z prażonych orzechów laskowych, która jest następnie umieszczana w czekoladowych skorupkach.
Żona Fouberta również przyczyniła się do powstania ich czekoladek, projektując ich wygląd, Liliane stworzyła rzeźbione kształty muszli i konika morskiego oraz nadała im lśniące marmurowe wykończenie. Stephen Candries z Guylian komentuje: „Biała i ciemna czekolada przeplata się niepowtarzalnie jak życie dwojga kochanków, nieśmiertelna opowieść o romansie, która jest dziś powtarzana w każdej marmurkowej muszli”.
Ikona firmy
Konik morski jest ikoną firmy, chociaż czekoladowy ogon konika morskiego zwija się w odwrotny sposób do prawdziwych koników morskich . Każda muszla Guylian Sea Shell posiada „stempel G”, oznaczenie z literą G, wskazujące, że produkt został wyprodukowany przez Guylian. Dyrektor ds. eksportu i sprzedaży detalicznej Guylian, Steven Candries, wyjaśnia: „Można odróżnić prawdziwą czekoladę Guylian Sea Shell po oznaczeniu G. To jest nasz znak jakości i znak artysty.”
Operacje
Biura
Chociaż Guylian jest obecnie spółką zależną południowokoreańskiej firmy, główna siedziba pozostaje tam, gdzie została założona, w Sint-Niklaas w Belgii . Oddziały znajdują się na całym świecie, z oddziałem Guylian w Stanach Zjednoczonych w New Jersey , innym w Niemczech , jednym w Oksfordzie , w Wielkiej Brytanii , w Portugalii, a w 2018 Guylian Asia została założona w Hongkongu. W 2010 roku Guylian wziął udział w Światowej Wystawie Expo w Chinach, która podniosła świadomość marki, a przedstawicielstwo Guylian istniało w Szanghaju, ale zostało zamknięte w 2014 roku.
Miejsce produkcji
Firma Guylian została założona w Sint-Niklaas i stara się, aby ich produkcja była kontynuowana w Belgii. Wielokrotnie inwestują w swój zakład produkcyjny w Sint-Niklaas, aby sprostać wymaganiom produkcyjnym i nowym produktom. W 2016 r. Lotte sfinansowała nową lokalizację fabryki i linię produkcyjną w Sint-Niklaas za 6,8 mln euro z zamiarem zakończenia aktualizacji do połowy 2017 r.
Guylian Belgijskie Kawiarnie Czekoladowe
Guylian rozszerzył swoją koncepcję kawiarni na arenie międzynarodowej w 2008 roku, kiedy otwarto punkt sprzedaży w Sydney w Australii . Po sukcesie kawiarni, do 2011 r. w Sydney powstały dwie kolejne kawiarnie Guylian Belgian Chocolate . W 2015 r. w Abu Dhabi otwarto pierwszą kawiarnię na Bliskim Wschodzie i planowano zwielokrotnić liczbę punktów sprzedaży w obu krajach.
W Australii celem było posiadanie kawiarni w każdym stanie i zwiększenie do 30 kawiarni w całej Australii; Guylian wierzył, że podniesie to profil marek i zwiększy ich sprzedaż w supermarketach . W 2018 roku w Dubaju została otwarta pierwsza kawiarnia Guylian Café, a niedługo potem powstały dwie kolejne. Do końca 2020 roku Guylian zamierza mieć jeszcze trzy sklepy w Zjednoczonych Emiratach Arabskich .
Lotte Confectionary ma kawiarnię Guylian w swoim domu towarowym w Seulu w Korei Południowej, a inny punkt sprzedaży znajduje się w Lotte Duty Free Star Lounge. Ta mieszcząca się w Myeong-dong kawiarnia jest przeznaczona dla VIP-ów i oferuje wyjątkowe menu opracowane przez trzech nagrodzonych gwiazdką Michelin belgijskiego szefa kuchni Petera Goossensa.
Partnerstwa charytatywne
Projekt Konik Morski
Od 1998 r. Guylian jest głównym sponsorem grupy zajmującej się ochroną środowiska morskiego Project Seahorse i podobno przez ten czas przekazał ponad 1,75 miliona euro na działania na rzecz ochrony środowiska morskiego . Project Seahorse to międzynarodowa organizacja z Vancouver i Londynu, która zajmuje się ekosystemami morskimi i znajduje rozwiązania problemów związanych z ochroną dzikich koni morskich . Guylian podnosi świadomość działań Project Seahorse poprzez posty w swoich mediach społecznościowych, wiadomości na swojej stronie internetowej i komunikat o ochronie, wydrukowany na odwrocie każdego pudełka ich czekoladek. Oni również uruchomić zasięg działania do podnoszenia świadomości, takich jak programy edukacji szkolnej i seahorse konkursach fotograficznych. Guylian Seahorses of the World Photo Competition odbywa się co dwa lata, aby zebrać i ocenić zdjęcia i filmy dzikich koni morskich z całego świata. Zgłoszenia są dodawane do bazy danych platformy iSeahorse i są wykorzystywane w badaniach naukowych i programach edukacyjnych w celu lepszego zrozumienia koników morskich i ich siedlisk poprzez analizę światowego rozmieszczenia gatunków konika morskiego. Witryna iSeahorse i aplikacja umożliwiają każdemu udostępnianie zdjęć dzikich koniek morskich w celach naukowych oraz lepsze zrozumienie zagrożeń, przed którymi stoją koniki morskie, oraz pomoc w ich ochronie. Wspólnie z Guylianem, Project Seahorse pomógł ograniczyć eksport koni morskich i chronić zagrożone rafy w Hongkongu i na Filipinach, a za ich wysiłki zdobył nagrodę Corporate Social Responsibility Award w 2019 roku.
Podkłady Cocoa Horizons (Projekt Kakao)
Guylian współpracuje z fundacją Barry Callebaut Cocoa Horizons, która jest niezależną grupą non-profit, której celem jest poprawa warunków pracy rolników zajmujących się uprawą kakao i zwiększenie zrównoważenia uprawy kakao. Razem pracują nad Projektem Kakao, aby rozwijać społeczności i chronić środowisko poprzez wprowadzenie przedsiębiorczego rolnictwa.
W 2018 roku Guylian usunęła olej palmowy ze swoich produktów i zastąpił go olejem słonecznikowym i masłem shea. Zaowocowało to bardziej zrównoważonymi czekoladami, które zawierały mniej cukru i tłuszczów nasyconych i były zgodne z ich celami, aby stać się wiodącą marką belgijskiej czekolady bez oleju palmowego . Dążą również do tego, aby do 2025 r. 100% kakao pochodziło ze zrównoważonych źródeł.