Kolacja Kraft - Kraft Dinner

Aby uzyskać bardziej ogólne informacje, zobacz Makaron i ser .

Obiad Kraft
Kraft Dinner logo.png
Wersja kanadyjska Wersja amerykańska
Makaronowy ser Kraft logo.png
Kraft Dinner Mac Cheese (uprawa).jpg
Miska według oryginalnego przepisu (aka „oryginalny smak”)
Rodzaj produktu Makaron
Właściciel Kraft Heinz
Wyprodukowano przez Żywność Kraft
Kraj Stany Zjednoczone
Wprowadzono 1937 ; 84 lata temu ( 1937 )
Rynki Stany Zjednoczone i Kanada
Strona internetowa kraftmacandcheese.com

Produkt znany jako Kraft Dinner ( KD ) w Kanadzie, Kraft Macaroni & Cheese w Stanach Zjednoczonych i Australii oraz Cheesey Pasta w Wielkiej Brytanii to trwały, pakowany suchy makaron firmy Kraft Foods Group , tradycyjnie zapakowany w karton z suszonym makaronem makaron i paczka sera topionego w proszku. Po raz pierwszy została wprowadzona pod nazwą Kraft Dinner jednocześnie w Kanadzie i Stanach Zjednoczonych w 1937 roku. Marka jest popularna wśród Kanadyjczyków, którzy konsumują o 55% więcej pudełek na mieszkańca niż Amerykanie.

Obecnie istnieje wiele podobnych produktów, w tym marki własnej , nie psujących się makaronów i serów w pudełkach . Komercyjnie linia ewoluowała, oferując luksusowe odmiany sprzedawane z płynnym topionym serem , a także mrożone w kuchence mikrofalowej gotowe posiłki z makaronem i serem. Produkt firmy Kraft rozwinął się w wiele odmian smakowych i receptur, w tym Easy Mac (produkt, którego nazwa została zmieniona na Macaroni & Cheese Dinner Cups ), produkt jednoporcjowy zaprojektowany specjalnie do kuchenek mikrofalowych .

Innowacją produktu w czasach Wielkiego Kryzysu było wygodne sprzedawanie trwałego suszonego makaronu makaronowego wraz z proszkiem z topionego sera . Produkt jest przygotowywany poprzez gotowanie makaronu i dodanie sera w proszku wraz z dodatkowymi łatwo psującymi się i/lub chłodzonymi składnikami, takimi jak masło (lub margaryna) i mleko krowie . Produkt jest więc prostym w przygotowaniu, niedrogim i bezmięsnym obiadem rodzinnym.

Historia

Warunkiem trwałego zapakowania makaronu i produktu serowego było wynalezienie sera topionego , w którym sole emulgujące pomagają ustabilizować produkt , nadając mu dłuższą żywotność. Chociaż James Lewis Kraft , pochodzący z Fort Erie w Ontario , ale mieszkający w Chicago, nie wynalazł sera topionego, w 1916 roku zdobył patent na jedną metodę przetwarzania i zaczął budować swój biznes serowarski.

Podczas Wielkiego Kryzysu sprzedawca z St. Louis w stanie Missouri , Grant Leslie z Dundee w Szkocji , wpadł na pomysł, by sprzedawać makaron i ser razem jako paczkę, więc zaczął przyczepiać tarty ser do pudełek po makaronie za pomocą gumki. W 1937 Kraft wprowadził produkt w USA i Kanadzie. Moment wprowadzenia produktu na rynek miał wiele wspólnego z jego sukcesem: podczas II wojny światowej racjonowanie mleka i przetworów mlecznych, coraz większe uzależnienie od posiłków bezmięsnych i większa liczba kobiet pracujących poza domem stworzyły duży rynek dla produktu, który był uważany za obfity posiłek dla rodzin. Jego okres przydatności do spożycia wynoszący dziesięć miesięcy był atrakcyjny w czasach, gdy wiele kanadyjskich domów nie miało lodówek. Ponadto konsumenci mogli otrzymać za jeden znaczek żywnościowy dwa pudełka. Oryginalne pudełko było głównie żółte. W czasie wojny sprzedano 50 milionów pudełek. Podstawowy kolor pudełka zmienił się na niebieski w 1954 roku, później wykorzystano go w kampanii reklamowej, w której zachęcano dzieci do proszenia o "Niebieską skrzynkę".

Wersja z makaronem w kształcie spirali zadebiutowała w 1975 r., a Velveeta Shells & Cheese w 1984 r. W 1999 r. jako Easy Mac wprowadzono jednoporcjową odmianę wymagającą tylko wody do przygotowania. organiczne makarony, a Easy Mac Cups zostały wprowadzone w tym samym roku. W następnym roku makaron przestawił się na 50% pełnego ziarna.

Macaroni & Cheese Crackers również zadebiutowały w 2007 r. Krakersy zostały wycofane z produkcji w 2008 r., ponieważ nie spełniały celów firmy. W 2010 roku dodano sublinię Homestyle Deluxe w trzech smakach, cheddar, czteroserowy sos i Old World Italian.

Kraft Macaroni and Cheese sprzedawany w Stanach Zjednoczonych zawierał żółty 5 i żółty 6, aby żywność miała jaśniejszy kolor. W Europie żywność zawierająca żółty 5 wymaga etykiety ostrzegawczej mówiącej: „Ten produkt może mieć niekorzystny wpływ na aktywność i skupienie uwagi u dzieci”. W 2014 roku żadna z europejskich odmian nie została wykonana ze sztucznych barwników.

1 listopada 2013 r. Kraft ogłosił, że nowe odmiany w kształcie makaronu dla dzieci w USA nie będą już zawierać Yellow 5 i Yellow 6, a zawartość sodu i tłuszczów nasyconych spadnie, a produktów pełnoziarnistych będzie więcej o sześć gramów .

W kwietniu 2015 roku ogłoszono, że te zmiany, w tym wyeliminowanie sztucznych konserwantów, zostaną rozszerzone na całą linię po styczniu 2016 roku . Do barwienia używa się papryki , annato i kurkumy . Według Krafta zmiany były odpowiedzią na opinie konsumentów.

W 2018 roku Kraft-Heinz wprowadził KD Shaker, który był plastikową butelką sproszkowanego sera Kraft Mac i Cheese Dinner, dzięki czemu można używać proszku serowego według własnego uznania, bez konieczności martwienia się o niewykorzystany makaron. Produkt jest podobny do trwałych puszek w butelkach z parmezanem w proszku.

W kulturze kanadyjskiej

Kraft Dinner został nazwany de facto narodowym daniem Kanady. Pakowani w Quebecu z kanadyjską pszenicą i mlekiem oraz innymi składnikami z Kanady i USA, Kanadyjczycy kupują co tydzień 1,7 miliona z 7 milionów pudełek sprzedawanych na całym świecie i zjadają średnio 3,2 pudełek Kraft Dinner każdego roku, o 55% więcej niż Amerykanie. Posiłek ten jest najpopularniejszym artykułem spożywczym w kraju, gdzie „Kraft Dinner” ma status ikony i stał się rodzajem znaku towarowego makaronu i sera. Często nazywa się ją po prostu inicjałami KD Ponieważ Kraft Dinner ma w Kanadzie inną nazwę niż w Stanach Zjednoczonych i na innych rynkach, kanadyjska platforma marketingowo-reklamowa jest dziełem stworzonym w Kanadzie, którego nie można łatwo dostosować do rynku amerykańskiego .

Pundit Rex Murphy napisał, że „Kraft Dinner obraca się w tej niemal nieosiągalnej orbicie pączka Tima Hortonsa i A&W Teen Burger. Jest to jedna z tej wielkiej trójki szybkostrawnych produktów, które zostały zarejestrowane jako prawdziwe ikony kanadyjskiej kultury”. Douglas Coupland napisał, że „ser odgrywa dziwnie dużą rolę żywieniową w życiu Kanadyjczyków, którzy mają bardziej intymny i intensywny związek z produktami spożywczymi Kraft niż obywatele jakiegokolwiek innego kraju. To nie jest bezwstydna wtyczka produktu – z jakiegoś powodu , Kanadyjczycy i produkty Kraft związali się tak, jak Australijczycy związali się z Marmite [sic, recte: Vegemite ], a Anglicy z pieczoną fasolą Heinz . W szczególności Kraft Macaroni and Cheese, znany po prostu jako Kraft Dinner, jest biggie, prawdopodobnie dlatego tak precyzyjnie celuje laserem w ulubione kanadyjskie grupy żywności: tłuszcz, cukier, skrobię i sól”. Imigranci często wspominają Kraft Dinner, gdy ankiety pytają o przykłady kanadyjskiego jedzenia. Miarą popularności produktu w Kanadzie była strona KD Battle Zone na Facebooku, która przyciągnęła 270 000 fanów, pomimo braku nagród w konkursie.

Kanadyjski zespół rockowy Barenaked Ladies odwołuje się do produktu w swojej popularnej piosence „ If I Had 1000000 ”, wskazując, że nadal będą jeść tanią żywność, nawet gdyby byli milionerami. To często skłaniało fanów na koncertach do rzucania pudełek Kraft Dinner na scenę, gdy linia jest śpiewana; zespół odradzał to i namawiał fanów, aby zamiast tego przekazywali pudełka do lokalnego banku żywności .

Były premier Paul Martin regularnie nazywał je swoim ulubionym jedzeniem, choć przyznał też, że nie jest w stanie go przygotować. Podczas tych samych wyborów były premier Stephen Harper stwierdził, że „Nigdy nie będę w stanie dać moim dzieciom firmy wartej miliardy dolarów , ale Laureen i ja oszczędzamy na ich edukację. dodaj parówki." Większość Kanadyjczyków ignoruje instrukcje i wierzy, że mają unikalny sposób przygotowania jedzenia, na przykład dodawanie parówek lub sera. Dodatkowe składniki nie są konieczne; po prostu dostosowując czas gotowania i ilość mleka lub masła/margaryny, można uzyskać potrawy od miękkiego makaronu w kremowym sosie do twardego makaronu w cienkim, mlecznym sosie.

We wrześniowym wydaniu magazynu The Mors z 2012 roku opowiadanie Sashy Chapman „Kraft Dinner is True National Dish” opisuje historię kanadyjskiego przemysłu serowego i wpływ Krafta na ten przemysł. W szczególności zwraca uwagę na to, że Kanada jest wyjątkowa, ponieważ faworyzuje produkt spożywczy (wytwarzany przez zagraniczną firmę) jako danie narodowe kosztem lokalnych serów. Artykuł Chapmana jest skonstruowany wokół tego pytania, począwszy od pierwszej strony:

Ale co to znaczy, że danie narodowe jest produkowane przez naukowców w laboratorium w Glenview w stanie Illinois i odsprzedawane nam przez drugą co do wielkości firmę spożywczą na świecie?

Kolacja Kraft jest częstą podstawą diety kanadyjskich studentów uniwersyteckich. W związku z tym studenci uniwersytetów protestujący przeciwko cięciom funduszy rządowych i podwyżkom czesnego często wykorzystywali Kraft Dinner jako rekwizyt, aby zwrócić uwagę na swoją trudną sytuację.

Składniki i wartości odżywcze

Obiad Kraft
Wartość odżywcza na 2 uncje. (56 g),
(1/4 pudełka, około 3/4 szklanki przygotowanej)
40 gramów
Cukry 7 gramów
Błonnik pokarmowy 1 gram
2 gramy
Nasycony 1 gram
Trans 0 g
7 gramów
Minerały Ilość
%DV †
Sód
25%
370 mg
† Procenty są z grubsza przybliżone na podstawie zaleceń USA dla dorosłych.
Źródło: KRAFT HEINZ KANADA

Pojedyncza porcja „oryginalnego smaku” to 2 uncje suchego makaronu, ser w proszku z 1/4 łyżki margaryny i 1/2 szklanki mleka. Ma 240 kalorii i jest bogaty w sód, tłuszcze nasycone, tłuszcze ogółem i węglowodany ogółem.

W skład wchodzą: makaron (z pszenicy), mix sosów serowych [serwatka suszona (z mleka), ser cheddar, sól, masło, aromaty naturalne, barwnik (z papryki, kurkumy i annato) kwas cytrynowy (zakwaszający), fosforany sodu]

Przygotowanie

Pudełko opisuje prosty, trzyetapowy proces („instrukcje gotowania”) przygotowania obiadu. Kierunki 1-2-3 obejmują „Zagotuj”, „Opróżnij” i „Dodaj”. „Wrzenie” jest dalej definiowane jako gotowanie wody i dodawanie makaronu, bez odniesienia do dodania soli lub przykrycia patelni. Wskazówki wskazują czas gotowania makaronu, zwykle jako zakres. Krok „Drain” pokazuje używany durszlak. Ostatni krok, „Dodaj”, mówi, aby dodać wszystkie składniki z powrotem do garnka (bez względu na to, czy pozostawić garnek na kuchence, czy wyłączyć palnik) i dokładnie wymieszać.

Chociaż wiele osób ma własne preferencje co do ilości dodawanych składników, w pudełku znajduje się lista „klasycznych przygotowań”, która mówi, że należy użyć 6 filiżanek wody, 1 łyżkę stołową. margaryna i 1/3 szklanki chudego mleka. Ludzie mogą również zmieniać „instrukcje gotowania” do swoich osobistych preferencji, które mogą obejmować dodawanie soli do wody lub pomijanie składników, takich jak mleko.

Wariacje

Przez dziesięciolecia wprowadzono nowe linie produktów wykorzystujące różne smaki i kształty makaronu, a okres przydatności do spożycia był w różnym czasie wydłużany. Kraft Dinner jest postrzegany jako niedrogi, łatwy do przyrządzenia, komfortowy posiłek , którego marketing podkreśla jego wartość i wygodę.

Produkt jest teraz dostępny w różnych składach:

Komercyjna wersja Kraft Macaroni and Cheese sprzedawana w Burger King
  • Oryginalna receptura suchego makaronu makaronowego (około 172 gramy) i 70 ml (około 42 gramy) sproszkowanego sera topionego. Ta kategoria obejmuje dodatkowe smaki sosu serowego w proszku (patrz Smaki i kształty ).
  • Forma Deluxe, w której sproszkowany ser topiony został zastąpiony przygotowanym topionym sosem w torebce foliowej (dawniej sos serowy był w puszce). Dzięki temu ser można nakładać bezpośrednio na ugotowany makaron bez dodatkowych przygotowań lub składników. Makaron też jest inny; makaron łokciowy zastępuje cienki, prosty makaron dostarczany w ramach „Oryginalnego przepisu”.
  • Forma Homestyle to najnowsza forma Kraft Mac & Cheese. Jest podobny do formy „Deluxe”, chociaż zapewnia duży rozmiar i zawiera przyprawione bułkę tartą do nałożenia na makaron i ser. Występuje w trzech smakach: ser cheddar, cztery sery i Old World Italian. Jest reklamowany jako „opcja bardziej premium” dla tych, którzy nie zjedzą „Oryginalnego przepisu”. Ta wersja zawiera również przygotowany sos z sera topionego, który jest dostarczany w foliowym woreczku. Ze względu na polewę z bułki tartej ta forma ma więcej sodu niż formy „Deluxe” lub „Oryginalna receptura”. Od 2015 roku ten wariant został wycofany z powodu braku popytu.
  • Filiżanki Dinner Cups, dawniej Kraft Easy Mac, które służą do robienia jednorazowych porcji. Ten preparat jest przygotowywany w kuchence mikrofalowej i jest popularny wśród studentów.
  • Do dystrybucji w restauracjach produkowana jest wersja komercyjna, czyli mrożony, w pełni przygotowany produkt, który jest przeznaczony do podgrzewania w kuchence mikrofalowej. Produkt można znaleźć w restauracjach Burger King i Applebee's .
  • Latem 2021 r. Kraft Heinz wypuścił na rynek kanadyjski szereg mieszanych wzmacniaczy smaku. W sumie istnieje 6 różnych Wzmocnień Smaku Obiadowego Kraft w następujących smakach: Jalapeño, Kurczak Maślany, Poutine, Skrzydełka Buffalo, Papryka Duchowa i Wata Cukrowa. Te saszetki są dodawane do przygotowanego garnka Kraft Dinner i mają na celu wzbogacenie doznań, zapewniając jedzącemu nową i pyszną odmianę smakową.

Obiad Kraft Smart

Kraft Dinner Smart (znany również jako KD Smart) został wprowadzony jako zdrowa submarka marki Kraft Dinner. Reprezentuje linię makaronów i serów Kraft, które nie zawierają sztucznych aromatów, barwników ani konserwantów i mają dodane składniki, takie jak kalafior, owies lub nasiona lnu zmieszane z makaronem. Występuje w czterech odmianach:

Kraft Dinner Smart został pierwotnie wprowadzony na rynek w Kanadzie w marcu 2010 roku z dwoma odmianami warzyw. W czerwcu 2011 r. oferta została ponownie uruchomiona z nową grafiką opakowań i dwiema nowymi odmianami (Flax Omega-3 i High Fibre).

Produkt jest wykonany z prawdziwego sera cheddar Kraft i jest produkowany w Mount Royal, Quebec .

Smaki i kształty

Kształty są w oryginalnym tenderoni , różne ikony popkultury, alfabet, cyfry i spirale. Oferowane są wersje organiczne i pełnoziarniste. Oferowane jest większe pudełko zwane „rozmiarem rodzinnym”.

  • Oryginalny przepis
  • Gęsty N’ Kremowy
  • Trzy sery
  • Wybuch sera cheddar

Marketing

Produkt był pierwotnie sprzedawany jako Kraft Dinner z hasłem „posiłek dla czterech osób w dziewięć minut w codziennej cenie 19 centów”. Został przemianowany na Kraft Macaroni & Cheese w Stanach Zjednoczonych i innych krajach, chociaż słowo „kolacja” nadal pojawia się małą czcionką w wersji amerykańskiej. Na kilku rynkach występuje pod różnymi nazwami; w Wielkiej Brytanii jest również sprzedawany jako Makaron Serowy .

Produkt jest intensywnie promowany w telewizji wśród dzieci w Stanach Zjednoczonych. W reklamie skierowanej do młodszych dzieci reklama telewizyjna zachęca dzieci do proszenia o „ Niebieską skrzynkę ”. W 2010 roku Kraft uruchomił multimedialną kampanię marketingową o wartości 50 milionów dolarów z motywem nostalgii skierowaną do dorosłych, aby promować wszystkie odmiany obiadu Kraft. W Kanadzie Kraft prowadzi programy reklamowe, które mają sprawić, że posiłek będzie atrakcyjny dla nowo przybyłych grup imigrantów .

Istnieją regularne promocyjne wersje kraft Dinner, skierowane do dzieci. W paczkach znalazły się makarony w kształtach różnych postaci popularnych wśród dzieci, takich jak Looney Tunes , Super Mario Bros. , czy Gwiezdne Wojny . Kraft Foods wydała również wiele produktów pod szyldem produktu. Należą do nich inne wersje makaronu i sera o różnych kształtach makaronu i różnych smakach, ale zawiera również zupełnie inne dania, takie jak spaghetti , w kilku różnych smakach.

Promując wprowadzenie swojej odmiany Kraft Dinner „Cheddar Explosion”, Kraft sponsorował rozbiórkę Texas Stadium 11 kwietnia 2010 r. W ostatnim akcie z 2009 r. rada miasta Irving w Teksasie uczyniła Kraft Macaroni and Cheese oficjalnym sponsorem rozbiórka. Kraft zapłacił 75 000 USD lokalnym organizacjom charytatywnym i przekazał 75 000 USD na produkty Kraft. Przeprowadzono ogólnopolski konkurs na wypracowanie skierowany do dzieci, które „zmieniły swoją społeczność”, a zwycięzca mógł wcisnąć przycisk inicjujący kontrolowane wyburzenie . Zwyciężyła 11-letnia Casey Rogers z Terrell w Teksasie , założycielka organizacji charytatywnej na rzecz bezdomnych.

Galeria

  • Przygotowanie Kraft Macaroni & Cheese — garnek z wrzącą wodą z makaronem w środku, opakowanie sera w proszku (oznaczone jako „mieszanka sosu serowego Kraft”) i durszlak do oddzielenia makaronu od wody do gotowania

  • Kraft Dinner jest pakowany w torebkę z topionego sera w proszku (Kanada, 2018).

  • Amerykańska wersja proszku serowego „Original Cheese Sauce Mix”

  • Potrzebne są dodatkowe składniki do „Klasycznego przygotowania” makaronu Kraft i sera – mleka, masła i sera w proszku – które dodaje się do makaronu.

  • American Kraft Mac & Cheese podany na talerzu w Szwecji , przyozdobiony świeżymi liśćmi szpinaku

  • Kanadyjski posiłek -Kraft Kolacja z dodatkiem sera Cheddar , który został zintegrowany z pokrojonymi wegetariańska parówka i towarzyszy świeżymi plastrami pomidora

  • Zbliżenie Kraft Easy Mac przedstawiające pomarańczę błyszczącą od płynnego sosu serowego otaczającego makaron

  • Oryginalny smak Kraft Dinner sprzedawany w rozmiarach „12 sztuk” w Kanadzie

Zobacz też

Bibliografia

Zewnętrzne linki

Multimedialne