Kanapka z polędwicą wieprzową - Pork tenderloin sandwich
Rodzaj | Kanapka |
---|---|
Miejsce pochodzenia | Stany Zjednoczone |
Region lub stan | Środkowo-zachodnie Stany Zjednoczone |
Główne składniki | Kotlet panierowany i smażony |
Kanapkę polędwiczki wieprzowe , znany również jako panierowane polędwiczki wieprzowe kanapkę aka BPT, zawiera panierowane i smażony kotlet podobny do Wiener Schnitzel i jest popularny w Midwest regionie Stanów Zjednoczonych, zwłaszcza w stanach Indiana , Missouri i Iowa . Uważa się, że kanapka pochodzi z restauracji Nick's Kitchen w Huntington w stanie Indiana (w pobliżu Fort Wayne ).
Opis kanapki
Podstawowe różnice między kanapką z polędwicą wieprzową a sznyclem wiedeńskim polegają na tym, że kanapka z polędwicą wieprzową jest wytwarzana wyłącznie z polędwicy wieprzowej i jest smażona w głębokim tłuszczu zamiast smażona na patelni. Kanapka z polędwicą wieprzową jest również zwykle podawana na bułce. Istnieje grillowany wariant Polędwiczki Wieprzowej, który pomija panierowanie i grilluje polędwicę zamiast smażenia na głębokim tłuszczu.
Kanapka z polędwicą wieprzową jest tradycyjnie przygotowywana z cienko pokrojonego kawałka polędwicy wieprzowej , wykutej na cienkim młotkiem tłuczkiem do mięsa . Mięso jest następnie maczane w mące , jajkach i bułce tartej lub pokruszonych krakersach solonych przed smażeniem na głębokim oleju. Po ugotowaniu przygotowany schab podaje się na bułce hamburgerowej , przy czym mięso znacznie zwisa nad bułką. Kanapka może być podawany z przyprawami, takimi jak musztarda , ketchup , majonez , sałata , cebula i ogórki .
Kanapkę zazwyczaj podaje się z frytkami , choć często zamiast nich podaje się krążki cebulowe .
Warianty
Grillowany
Wariant kanapki ze smażoną polędwicą jest zrobiony z grillowanego przygotowanego schabu wieprzowego. Przepisy na ten wariant pojawiają się od Nowej Anglii do Południowej Karoliny. Mięso przyprawione, solone lub marynowane i gotowane na grill. Po ugotowaniu mięso układa się na kajzerce lub bułce hamburgerowej i polewa przyprawami.
Zobacz też
- Kuchnia Środkowego Zachodu Stanów Zjednoczonych
- Polędwiczki wieprzowe
- Wiener sznycel
- Milanesa
- Smażony stek z kurczaka
- Lista amerykańskich kanapek
- Lista kanapek
- Lista dań wieprzowych
Bibliografia
Zewnętrzne linki
- Multimedia związane z kanapką z polędwicą wieprzową w Wikimedia Commons