Michael Pollan - Michael Pollan
Michael Pollan | |
|---|---|
 | |
| Urodzić się |
Michael Kevin Pollan
6 lutego 1955
Long Island , Nowy Jork, USA
|
| Alma Mater | |
| Zawód | |
| Małżonkowie | Judith Belzer |
| Rodzina | |
| Strona internetowa | michaelpollan |
Kevin Michael Pollan ( / p ɒ l ə n / , urodzony 06 lutego 1955), amerykański pisarz i dziennikarz , który jest obecnie rycerz Profesor Nauki i Środowiska Dziennikarstwa na UC Berkeley Graduate School of Journalism .
Pollan jest najbardziej znany ze swoich książek, które badają społeczno-kulturowy wpływ jedzenia , takich jak The Botany of Desire i The Omnivore's Dilemma .
Wczesne lata
Pollan urodził się w żydowskiej rodzinie na Long Island w Nowym Jorku. Jest synem pisarza i doradcy finansowego Stephena Pollana i felietonisty Corky Pollana. Pollan uzyskał tytuł licencjata z języka angielskiego w Bennington College w 1977 r. i magisterium z języka angielskiego na Uniwersytecie Columbia w 1981 r.
Kariera zawodowa
Botanika pożądania
W The Botany of Desire Pollan bada koncepcję koewolucji , a konkretnie ewolucyjnego związku ludzkości z czterema roślinami – jabłkami , tulipanami , marihuaną i ziemniakami – z podwójnej perspektywy człowieka i roślin. Używa przykładów przypadków, które pasują do archetypu czterech podstawowych ludzkich pragnień, pokazując, jak każdy z tych gatunków botanicznych jest selektywnie uprawiany, hodowany i modyfikowany genetycznie . Jabłko odzwierciedla pragnienie słodyczy, tulipan piękna, marihuana odurzenie, a ziemniak kontrola.
W całej książce Pollan bada narrację swoich własnych doświadczeń z każdą z roślin, którą następnie przeplata z dobrze zbadaną eksploracją ich historii społecznej. Każda sekcja przedstawia unikalny element udomowienia człowieka lub „człowieka trzmiela”, jak nazywa go Pollan. Obejmują one od prawdziwej historii Johnny'ego Appleseed, przez badania Pollana z pierwszej ręki z wyrafinowanymi hybrydami marihuany w Amsterdamie , po niepokojące i zmieniające paradygmaty możliwości genetycznie modyfikowanych ziemniaków.
Dylemat wszystkożercy
W The Omnivore's Dilemma Pollan opisuje cztery podstawowe sposoby zdobywania pożywienia przez społeczeństwa ludzkie: obecny system przemysłowy, wielką działalność organiczną, lokalną, samowystarczalną farmę i łowców-zbieraczy . Pollan śledzi każdy z tych procesów — od grupy roślin fotosyntetyzujących kalorie, przez serię etapów pośrednich, aż do posiłku. Po drodze sugeruje, że istnieje fundamentalne napięcie między logiką natury a logiką ludzkiego przemysłu, że sposób, w jaki jemy, reprezentuje nasze najgłębsze zaangażowanie w świat przyrody, oraz że jedzenie przemysłowe przesłania niezwykle ważne relacje i powiązania ekologiczne. . 10 grudnia 2006 r. The New York Times uznał „ The Omnivore's Dilemma” za jedną z pięciu najlepszych książek tego roku. W dniu 8 maja 2007 roku, James Beard Foundation nazwie Dylemat wszystkożerny za jego zwycięzca 2007 dla najlepszego piśmie żywności. Była to książka skupiająca się na projekcie czytania Uniwersytetu Pensylwanii w 2007 r. oraz książka z wyboru w ramach programu wspólnego czytania na Uniwersytecie Stanu Waszyngton w latach 2009–2010.
Dyskusja Pollana na temat przemysłowego łańcucha żywnościowego jest w dużej mierze krytyką nowoczesnego agrobiznesu . Według książki agrobiznes stracił kontakt z naturalnym cyklem rolnictwa, w którym zwierzęta gospodarskie i uprawy przeplatają się we wzajemnie korzystnych kręgach. Krytyka Pollan w nowoczesnych agrobiznesu skupia się na tym, co opisuje jako nadużywanie kukurydzy na cele od tuczu bydła do masowej produkcji olej kukurydziany , syrop kukurydziany o dużej zawartości fruktozy i innych pochodnych kukurydzy. Opisuje to, co uważa za nieefektywne i inne wady rolnictwa przemysłowego, a także przedstawia swoją ocenę produkcji żywności ekologicznej oraz tego, jak to jest polować i zbierać żywność. Obwinia tych, którzy ustalają zasady (np. polityków w Waszyngtonie, biurokratów z Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych , kapitalistów z Wall Street i konglomeraty rolnicze , takie jak Archer Daniels Midland ) o to, co nazywa destrukcyjnym i niepewnym systemem rolniczym, który spowodował spustoszenie w diecie, odżywianiu i samopoczuciu Amerykanów. Pollan znaleziska nadzieję w Joel Salatin „s Polyface Farm w Wirginii, który widzi jako model zrównoważonego rozwoju w rolnictwie komercyjnym. Pollan pojawia się w filmie dokumentalnym King Corn (2007).
W obronie jedzenia: manifest zjadacza
Książka Pollana In Defense of Food: An Eater's Manifesto , wydana 1 stycznia 2008 roku, bada związek z tym, co nazywa odżywianiem i dietą zachodnią, ze szczególnym uwzględnieniem porad żywieniowych udzielanych przez społeczność naukową z końca XX wieku. Pollan utrzymuje, że spożywanie tłuszczu i cholesterolu w diecie nie prowadzi do wyższego wskaźnika choroby wieńcowej, a redukcyjna analiza żywności na składniki odżywcze jest błędem.
W całej książce Pollan kwestionuje pogląd, że celem jedzenia jest promocja zdrowia, wskazując, że ta postawa nie jest powszechna i że kultury, które postrzegają jedzenie jako cele przyjemności, tożsamości i życia towarzyskiego, mogą skończyć z lepszym zdrowiem. Wyjaśnia ten pozorny paradoks, sprawdzając, a następnie uprawomocniając pogląd, że żywienie, a zatem cała zachodnia struktura, poprzez którą intelektualizujemy wartość jedzenia, jest bardziej religijnym i modnym oddaniem się mitologii prostych rozwiązań niż przekonującym i wiarygodnym zakończenie niepodważalnych badań naukowych.
Pollan spędza resztę swojej książki na wyjaśnianiu swoich pierwszych trzech zdań: „Jedz jedzenie. Nie za dużo. Głównie rośliny”. Twierdzi, że większość tego, co obecnie kupują Amerykanie w supermarketach, fast foodach i restauracjach, w rzeczywistości nie jest jedzeniem i że praktyczną wskazówką jest spożywanie tylko tych rzeczy, które ludzie z pokolenia jego babci uznaliby za żywność.
Zasady żywieniowe: Podręcznik zjadacza
W 2009 roku ukazała się książka Food Rules: An Eater's Manual . Ta krótka praca jest skondensowaną wersją jego wcześniejszych wysiłków, mającą na celu zapewnienie prostych ram zdrowej i zrównoważonej diety . Jest podzielony na trzy sekcje, dalej wyjaśniając zasady Pollana: „Jedz jedzenie. Nie za dużo. Głównie rośliny”. Zawiera jego zasady ( np. „pozwól innym skosztować twojego jedzenia” i „im bielszy chleb, tym szybciej umrzesz”).
Gotowane: naturalna historia transformacji
W opublikowanej w 2013 roku książce Cooked: A Natural History of Transformation Pollan bada metody, za pomocą których kucharze pośredniczą „między naturą a kulturą”. Książka podzielona jest na cztery sekcje odpowiadające klasycznym elementom ognia (gotowanie z ciepłem), wody (gotowanie i gotowanie w garnkach), powietrza (pieczenie chleba) i ziemi (fermentacja). W książce występuje również Samin Nosrat , który później stał się znany z bestsellerowej książki kucharskiej Sól, tłuszcz, kwas, ciepło i jako „kucharz, który nauczył Michaela Pollana gotować”.
Jak zmienić zdanie
W 2018 roku Pollan napisał How to Change Your Mind: Czego uczy nas nowa nauka o psychodelikach o świadomości, umieraniu, uzależnieniu, depresji i transcendencji , książkę o historii i przyszłości leków psychedelicznych. Książka stała się bestsellerem nr 1 New York Timesa . Twierdzi, że psilocybina i LSD nie są lekami, które doprowadzają ludzi do szaleństwa, co nazywa największym nieporozumieniem, jakie ludzie mają na temat psychedelików, ale raczej lekami, które mogą pomóc osobie stać się „bardziej rozsądnym” poprzez, na przykład, eliminację strachu przed śmiercią. Promując swoją książkę w telewizji, wyjaśnił, że wraz z LSD i psilocybiną, jego badania obejmowały przyjmowanie ayahuaski i 5-MeO-DMT oraz, że doświadczył rozpadu ego .
To jest twój umysł o roślinach
Jego książka This Is Your Mind on Plants została wydana 6 lipca 2021 roku i dotyczy w szczególności opium , kofeiny i meskaliny . Pollan próbuje rozpocząć powojenną rozmowę o narkotykach, która lepiej uwzględni różnice między jednym narkotykiem a drugim i wymyśli kulturowe pojemniki dla każdego z nich, aby używać ich bezpiecznie i produktywnie. Książka kończy się ceremonią użycia San Pedro ( Echinopsis Pachanoi ), stosunkowo szybko rosnącego andyjskiego kaktusa zawierającego meskalinę.
Inna praca
Pollan jest współautorem New York Times Magazine i byłym redaktorem wykonawczym Harper's Magazine . Jego pierwsza książka, Second Nature: A Gardener's Education , została opublikowana w 1991 roku.
Pollan współtworzył Greater Good , magazyn poświęcony psychologii społecznej, publikowany przez Greater Good Science Center na Uniwersytecie Kalifornijskim w Berkeley . Jego artykuł „Etyka jadalna” omawia skrzyżowanie etycznego odżywiania i psychologii społecznej .
W swojej książce z 1998 r. A Place of My Own : The Education of a Amateur Builder , Pollan metodycznie prześledził projekt i budowę oficyny, w której pisze. Ponowne wydanie tej książki w 2008 roku zostało ponownie zatytułowane A Place of My Own: The Architecture of Daydreams.
Pollan napisał i opowiedział książkę audio, Kofeina: jak kofeina stworzyła współczesny świat, dla Audible.com
W 2014 roku Pollan napisał przedmowę w książce kucharskiej o zdrowym odżywianiu The Pollan Family Table . Książka jest współautorem jego matki, Corky Pollan i sióstr Lori Pollan, Dany Pollan i Tracy Pollan .
Pollan zagrał także w filmie dokumentalnym Food, Inc. (2008), którego był także konsultantem. W 2010 roku Pollan udzielił wywiadu do filmu Królowa Słońca: Co nam mówią pszczoły? , pełnometrażowy film dokumentalny o pszczołach miodnych i zapaści kolonii . Udzielił również wywiadu dla Vanishing of the Bees , filmu dokumentalnego również o upadku kolonii, wyreżyserowanego przez Maryam Henein i George'a Langworthy'ego. W 2015 roku na antenie PBS miała premierę dokumentalna wersja książki Pollana W obronie żywności . W 2016 roku Netflix wypuścił czteroczęściowy serial dokumentalny oparty na książce Pollana Cooked (2013) i wyreżyserowany przez Alexa Gibneya .
Uznanie
W 2015 roku Pollan otrzymał nagrodę Washburn Award od Boston Museum of Science, przyznawaną corocznie „osobie, która wniosła wybitny wkład w publiczne zrozumienie i docenienie nauki oraz istotnej roli, jaką odgrywa ona w naszym życiu”. w Instytucie Studiów Zaawansowanych Uniwersytetu Harvarda.
Zdobył także nagrodę James Beard Leadership, Reuters World Conservation Union Global Awards w dziedzinie dziennikarstwa środowiskowego, James Beard Foundation Awards za najlepszą serię czasopism w 2003 roku oraz Genesis Award przyznawaną przez Humane Society of the United States. Jego artykuły były antologizowane w Best American Science Writing (2004), Best American Essays (1990 i 2003), The Animals: Practicing Complexity (2006) i Norton Book of Nature Writing (1990). W 2008 roku Pollan otrzymał Międzynarodowy Medal Humanistyki Uniwersytetu Waszyngtońskiego .
Krytyka
W czasopiśmie American Enterprise Institute Blake Hurst twierdzi, że Pollan oferuje płytką ocenę hodowli przemysłowej, która nie uwzględnia kosztów. Daniel Engber skrytykował Pollana w Slate za twierdzenie, że żywność jest zbyt skomplikowanym tematem do naukowego badania i obwinianie redukcjonizmu za współczesne problemy zdrowotne, jednocześnie wykorzystując badania żywieniowe, aby uzasadnić swoją własną radę żywieniową. Engber porównał „metodę antynaukową” Pollana do retoryki stosowanej przez guru zdrowia, którzy rozpowszechniają oszustwa dietetyczne.
Praca Pollana została również omówiona i skrytykowana przez Jonathana Safrana Foera w jego książce non-fiction Eating Animals . Foer krytykuje argument Pollana dotyczący koleżeństwa przy stole. Według Foera Pollan twierdzi, że wegetariański gość na obiedzie powoduje społecznie naganne niedogodności dla gospodarza. Foer odpowiada, że w roku 2010 gospodarzom łatwiej jest przyjąć wegetarian niż lokalożerców, ponieważ gospodarze będą musieli przeprowadzić szeroko zakrojone badania, aby znaleźć (drogie) mięso niehodowane w fabryce.
Pollan został oskarżony przez popierającego GMO (organizmy modyfikowane genetycznie) Jona Entine'a o wykorzystywanie swojego wpływu do promowania „nauki anty-śmieciowej anty-GMO”. Wielu naukowców i dziennikarzy w podobny sposób scharakteryzowało prace Pollana jako skierowane przeciwko GMO. Na przykład po tym, jak Pollan opublikował tweeta, który krytykował artykuł w New York Times na temat GMO, biolog z Uniwersytetu Kalifornijskiego w Berkeley, Michael Eisen, opublikował tweeta, w którym nazwał komentarz Pollana „nowym dołkiem nawet w 'krucjacie anty-GMO' Pollana”. W odpowiedzi na stwierdzenie Pollana, że GMO były jednym „ogromnym rozczarowaniem”, pisarz żywnościowy James Cooper skrytykował tendencję Pollana do cytowania słabych lub wybranych źródeł naukowych.
W 2014 r. Pollan był współgospodarzem dyskusji i nieformalnej debaty na temat modyfikacji genetycznej na Uniwersytecie Kalifornijskim w Berkeley z udziałem wybitnej genetyki roślin Pamela Ronald , profesora Uniwersytetu Kalifornijskiego Davis , której stanowisko oparte na badaniach „zdecydowanie nie zgadza się z poglądem Pollana, że uprawy GMO, ogólnie rzecz biorąc, zawodzą”. New Yorker reporter zauważył, że w dużej mierze anty-GMO baza uczeń Pollan jest w samej dyskusji stanowił „rodzaj monokultury”, ale że Pollan szukał „wprowadzenia gatunków inwazyjnych” angażując Ronald. Wydarzenie, choć jak można było przewidzieć, było kontrowersyjne, podobno spowodowało rzadki przypadek uprzejmej, produktywnej wymiany między dwoma głównymi, ostro przeciwstawnymi poglądami na temat genetycznie zmodyfikowanych upraw.
Bibliografia
Książki
- Druga natura: wykształcenie ogrodnika . Nowy Jork: Atlantic Monthly Press. 1991.
- Własne miejsce: edukacja amatorskiego budowniczego . Nowy Jork: Losowy dom. 1997. ISBN 978-0-679-41532-9.
- Botanika pożądania : widok świata z perspektywy rośliny . Nowy Jork: Losowy dom. 2001. ISBN 978-0-375-50129-6.
- Dylemat wszystkożercy: naturalna historia czterech posiłków . Nowy Jork: Penguin Press. 2006. ISBN 978-1-59420-082-3.
- W obronie żywności: Manifest zjadacza . Nowy Jork: Penguin Press. 2008. ISBN 978-1-59420-145-5.
- Zasady żywieniowe: Podręcznik zjadacza . Nowy Jork: Penguin Press. 2009. ISBN 978-0-14-311638-7.
- Gotowane: naturalna historia transformacji . Nowy Jork: Penguin Press. 2013. ISBN 978-1-59420-421-0.
- Tabela rodziny Pollan . Nowy Jork: Scribner. 2014. ISBN 978-1-476746371. (Przedmowa)
- Jak zmienić zdanie: czego nowa nauka o psychodelikach uczy nas o świadomości, umieraniu, uzależnieniu, depresji i transcendencji . Nowy Jork: Penguin Press. 2018. Numer ISBN 978-1594204227.
- To jest twój umysł na temat roślin . Nowy Jork: Penguin Press. 2021. Numer ISBN 9780593414217.
Opracowania krytyczne i recenzje prac Pollana
- Dylemat wszystkożercy
- Flannery, Tim (28 czerwca 2007). „Żyjemy na kukurydzy!”. Nowojorski Przegląd Książek . 54 (11): 26–28. PMID 17595729 .
Bibliografia
Zewnętrzne linki
- Oficjalna strona internetowa
- Prace lub o Michael Pollan w bibliotekach ( katalog WorldCat )
- Michael Pollan w IMDb
- Występy na C-SPAN